《表6 小鼠摄入不同钙制剂对股骨的影响》

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《微波辅助制备金枪鱼骨钙粉及其生物活性》

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钙离子经小肠吸收后，主要在骨组织中形成羟基磷灰石晶体，构成骨骼的基本结构[31]。骨骼生长的重要指标是股骨的长势，可通过股重、股长、股钙等看出。由表6可看出，喂养微波鱼骨粉的C组无论是左侧股骨长度、质量、钙含量或者股骨指数和强度上其平均值均高于喂养普通鱼骨粉的B组和喂养碳酸钙的D组，以及低钙对照组A组的股骨数据。通过显著性分析，摄入鱼骨粉的小鼠其钙含量高于碳酸钙D组和低钙对照A组（P<0.05），表明鱼骨粉中的钙具有良好的沉积作用，有利于骨密度的增加，缺钙可导致小鼠骨钙化不良，3种钙源都可以预防这些缺陷。喂食微波鱼骨粉C组的小鼠的钙含量和股骨强度的平均值高于普通鱼骨粉B组，但统计学差异并不显著（P>0.05），可能由于在钙缺乏时身体的生长受到限制；而在充足钙源下这一限制被消除，所以在实验组中骨钙增长的差异不大[32]。