《表3 不同温度驴乳的触变环面积》

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《驴乳的系统流变学性质研究》

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触变性是描述在非破坏或剪切条件下，材料的形变对剪应力的响应。剪切速率随时间延长直到达到剪切速率最大值。之后，在没有任何干扰的情况下，通过降低剪切速率能够恢复过来，从而形成上下闭合的曲线，根据式（4）计算不同温度下驴乳滞后环面积，见表3。