《表1 小学食育目标[4]》

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《体系化的日本小学食育》

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确立了在学校中推进食育的组织体系之后，每所学校在对自己学校学生进行饮食生活、体力、学力等调查的基础上，与国家规定的食育推进计划相结合，制定符合学校需求的食育目标。大致包括了解饮食的重要性、促进身心健康、提高选择食物的能力、培养感恩之心、培养饮食社会性、了解饮食文化六方面。在具体实践中，一般先由以营养教师为中心的小学内部食育推进组织确立总计划，再由学校的学科教学组制定相对应的课程计划。2018年修订的《小学指导要领》，根据各学科、道德教育、综合学习时间、特别活动与食育的相关程度，在各学科的基本特点之上加入了不同的与食育相关的培养目标，以健全小学的科学饮食指导，形成了一套完整的目标体系，主要目标为：通过摄取适当的营养，保持和增进学生的健康；加深学生对食物的正确理解，培养其健康饮食的能力和良好的饮食习惯；培养学生开朗的社交能力和协作精神；让学生了解大自然的恩惠，尊重生命和自然，培养其为环保作贡献的精神；让学生了解饮食生活是众多人的辛勤劳动换来的，并致以感谢；让学生学习并加深对传统饮食文化的理解；让学生理解食材生产、流通和消费。各学科分别要完成的食育目标如表1所示。