《表1 不同种植模式下茶叶营养品质的变化》

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《茶树/大豆间作对茶树土壤和茶叶营养品质的影响》

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注:MT．单作茶树；IT．间作茶树。不同小写字母表示单作与间作之间的显著差异（P<0.05）。图1、表2，5同。

间作种植对茶叶营养品质的影响如表1所示，在茶叶采摘的春茶期、夏茶期与秋茶期，间作茶叶的氨基酸、可溶性糖含量均分别高于单作茶叶26.73%，24.24%，13.53%和6.42%，10.46%，7.20%，且在春茶期和夏茶期间作效应显著；间作茶叶的咖啡碱的含量亦均高于单作茶叶，但没有显著的差异；而间作茶叶的茶多酚含量均显著低于单作茶叶，分别降低了13.50%，6.86%和11.00%。此外，酚氨比是影响绿茶滋味的主要因子，与单作茶叶相比，间作大豆可以显著降低茶叶的酚氨比，分别降低了31.91%，25.51%和21.86%，并在夏茶期茶叶的酚氨比最大。