《表3 酥油,OPO型结构脂,米糠油的物质的量比(mol)与称取质量(g)的换算》
在此条件下,通过模型优化,以所得最大油脂添加量的比例为中心,设置梯度,以期得到最优添加物质的量比,并按照比例计算称取相应油脂质量,结果如表3所示。在此理论配比下,最终检测终产物与理论值相似度。结果如表4所示,与人乳脂肪相比,所得混合产品的脂肪酸组成及分布均在人乳脂肪范围之内。
图表编号 | XD00113991400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.10.31 |
作者 | 陈桢隆、叶玉兰、朱雪梅、胡蒋宁、熊华、阮征 |
绘制单位 | 南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室、南昌大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室 |
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