《表4 混合条件下的终产品的总脂肪酸组成及分布理论计算以及实际测定值》

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《物理混合藏耗牛酥油制备母乳替代脂》

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在此条件下，通过模型优化，以所得最大油脂添加量的比例为中心，设置梯度，以期得到最优添加物质的量比，并按照比例计算称取相应油脂质量，结果如表3所示。在此理论配比下，最终检测终产物与理论值相似度。结果如表4所示，与人乳脂肪相比，所得混合产品的脂肪酸组成及分布均在人乳脂肪范围之内。