《表3 不同主客物质的量比包合物的最小能量模型的ΔE》

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《角鲨烯/γ-环糊精包合物制备及分子模拟》

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kcal/mol

目前，基于分子力学的分子模拟已被广泛应用于表征包合物与环糊精的三维结构[31]。通过上述FTIR和1H NMR分析，可以基本确定角鲨烯/γ-环糊精包合物的主客体分子结合形式，角鲨烯链状分子通过大口端（或小口端）进入γ-环糊精空腔，且部分双键位于γ-环糊精的H-3及H-5附近，而其余长链部分位于空腔外。通过Hyperchem 8.0构建并优化的角鲨烯和γ-环糊精的结构见图4A、B，不同主客物质的量比的包合物分子模型及其ΔE分别见图4C～F及表3。结果表明，角鲨烯分子呈稍弯曲的链状时较为稳定，且随着主客物质的量比的增加，角鲨烯分子将γ-环糊精分子均匀地“串联”在一起形成包合物分子，包合物的ΔE逐渐降低，分子结构趋于稳定，但是当主客比增加到5∶1时，E包及ΔE突然增大为正值，且包合物分子模型中主客体相互远离（图4未显示），包合物变得不稳定。究其原因可能是由于虽然角鲨烯链状分子可以同时“串联”多个γ-环糊精分子，但是当“串联”的γ-环糊精分子过多时会导致相邻的环糊精分子间斥力增大，而主客体结合的作用力又比较弱，导致分子间距离突然增大，并影响到整个包合物的稳定。因此，从分子模拟角度而言，最佳主客物质的量比为4∶1，这与上述1H NMR图谱积分分析的的结果（3.45∶1）较为接近。