《表2‘飞黄’玉兰花被片主要挥发性成分香气强度》

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《‘飞黄’玉兰花发育期各轮花被片挥发性成分分析》

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注：含量指各时期花被片挥发物含量的平均值。“—”表示未见报道。

以上这些物质的含量加和值占检测出挥发性成分总含量的88%，说明这些物质是‘飞黄’玉兰花被片的主要致香成分，而含量较高的萜品油烯与γ–松油烯的OAVs低于上述物质，对香气的贡献度较低。结合文献（Petra&Schieberle，1997；Sawamura et al.，2004；Ahmed et al.，2010），对挥发物香气品质的描述，可知香草型、青香型、木香型、花香型、果香型香气的OAVs加和值分别为15.760、1.871、0.811、0.622、0.300。可见加和值较高的香草型、青香型和木香型是‘飞黄’玉兰花的主要香气特征。