《表6 实测值与预测值比较》

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《响应面法优化提取香芋多酚氧化酶》

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在响应优化的最佳条件下进行五组试验，具体数据见表6，得出的吸光度分别为2.128，2.144，2.154，2.157和2.153，与理论值的相对误差分别为3.86%，4.64%，5.12%，5.27%和5.08%，试验值与理论值很接近，说明运用响应面法优化的条件准确可靠，在25.5℃、pH 3.75、底物浓度0.57 mol/L条件下，香芋PPO的吸光度达到最高。