《表5 工艺的正交实验结果》

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《芹菜纤维空心胶囊工艺优化与力学性能分析》

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正交实验如表5所示，由极差R可知，5个因素的影响程度从大到小依次为失水率>打浆度>浆料混合时间>溶胶时间>滤水率。故而对工艺的正交实验结果影响最大的2个因素为失水率与打浆度。最佳原料配比为A3B1C3D3E2，即芹菜原浆打浆度为35°SR、失水率81.5%、溶胶时间25 min、滤水率35%、浆料混合时间6 min，由于最佳原料配比并不包含在正交表中，故而进行验证性实验。