《表4 干制“储良”龙眼热力学特性参数》

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《干制“储良”龙眼吸附等温线与热力学特性研究》

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注:a，由式（5）算出的熵变ΔS；b，由式（3）算出的熵变ΔS。

由表4干制“储良”龙眼吸附热力学特性参数（ΔH、ΔS和ΔG）可知，焓变ΔH与净等量吸附热qst相等，其范围在0.2～467.69 k J/mol；而熵变ΔS可由公式（3）和公式（4）计算求得，范围在0.15～1 421.11J/（mol·K）。熵变ΔS随含水率的升高而减小，温度对其影响不显著，于是可由公式（5）直接求得熵变ΔS。而自由能ΔG同时受温度和含水率的影响，其值为0.14～53.76 kJ/mol。自由能ΔG表征水分吸附过程的自发性，自由能ΔG越高，物料的亲水性越好，吸附自发性也较高[7，32]。