《表1 米酵菌酸目标化合物的质谱采集参数》

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《高效液相色谱-串联质谱法快速检测银耳中的米酵菌酸》

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注:“*”为定量离子。

米酵菌酸为长链脂肪三元羧酸，活性基团为羧基，元素组成只有C、H和O，在电喷雾正离子模式下没有响应，故在电喷雾负离子模式下进行质谱条件优化。Q1扫描时出现[M-H]-峰，以[M-H]-作为母离子进行诱导碰撞解离，通过子离子扫描得到目标化合物碎片离子信息，组成MRM离子对。米酵菌酸的特征碎片离子为m/z 321.3和m/z 397.4，分别为双键重排后的碎片[M-H-C9H8O3]-和丢失2个羧基的碎片[M-H-2CO2]-。然后对2组MRM离子对的去簇电压、碰撞能量等参数进行优化，使分子离子对的信号达到最强，选择待测物响应最高的两对分子离子对，以响应较强的子离子m/z 397.4作为定量离子，m/z321.3作为定性离子。具体的离子采集参数见表1。