《表1 不同植物中PSY蛋白氨基酸组成及理化性质分析》

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不同物种PSY蛋白的理化性质、各氨基酸比例如表1所示,这18种植物的PSY氨基酸数目在419~440范围内;理论相对分子质量为47 091~49 907 D;理论等电点为6.29~9.22。碱性、酸性、芳香族和脂肪族氨基酸在各物种间的占比差异较小,其中碱性氨基酸占比为12%~13%,酸性氨基酸为13%~15%,芳香族氨基酸为9%~11%,脂肪族氨基酸为20%~23%。