《表2 鲜榨山茶油生物活性物质含量》

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《鲜榨山茶油中生物活性物质研究》

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由表2可知：各活性物质的RSD值均小于5%，说明检测结果精密度高，鲜榨山茶油中平均多酚含量为271.6 mg/kg，远高于向春蓉等[8]测定的进口初榨橄榄油多酚含量26.04 mg/kg。鲜榨山茶油中平均黄酮含量为157.2 mg/kg，远高于张志英[9]测定山茶油毛油中总黄酮含量（8.98±0.54）mg/kg。鲜榨山茶油中平均原花青素含量为1.40 mg/g，与王吉壮等[10]测定超临界萃取得到的葡萄籽油中原花青素含量（23.4±7.2）mg/100g相当。鲜榨山茶油中平均总三萜含量为1.25%、木脂素含量为180.0 mg/kg。