《表3 不同温度下提取稻米油的动力学方程的拟合参数》

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《异丙醇提取稻米油动力学特性》

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由表3可知，R2≥0.981 7，不同温度下稻米油提取率与动力学方程（3）拟合程度较高，表明该模型能够较为准确地模拟不同温度下提取稻米油的过程。50℃时的总提油率Me显著高于40℃时的Me，表明升高温度有助于总提油率的增加，但继续提高温度至60℃，总提油率反而下降，分析原因可能是温度逐渐升高至接近溶剂沸点，导致溶剂部分气化。兴丽等[28]在溶剂法提取亚麻籽油的研究中也发现，温度过高，溶剂会大量汽化，影响提油率。但提取时间为0～30 min时，60℃时的提油率高于50℃，说明升高温度对前期的提油率有一定提高作用。陈中伟等[29]研究了不同温度条件下稻米油提取动力学，认为温度对提取率的影响具有两面性:一方面，提高温度，溶剂和油脂的黏度下降，会降低提取效率；另一方面，温度升高，传质作用增强，可提高提取效率。3个温度条件下的k值变化较小，表明提取速率无显著差异。在工业生产中，为了节约能耗，降低生产成本，同时避免油脂发生氧化，普遍采用较低温度提取油脂[30]。稻米油富含多不饱和脂肪酸，提取过程更应采用较低温度并隔绝空气，以降低其对稻米油中营养成分的破坏[31]。因此，综合考虑提取温度为50℃较为合适。