《表3 嫁接和实生金花茶的叶片、花朵的氨基酸组成》

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《嫁接与实生金花茶的叶片和花朵营养成分分析与评价》

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注:Δ:鲜味氨基酸，☆:必需氨基酸，:半必需氨基酸。

从表3可看出，金花茶嫁接与实生植株的叶片、花朵中均含有除色氨酸以外的常见18种氨基酸，其中有7种必需氨基酸，2种半必需氨基酸及8种非必需氨基酸，嫁接金花茶叶片的多项氨基酸（脯氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸及赖氨酸）含量要显著高于实生叶片（P<0.05）；而嫁接和实生花朵中的绝大部分氨基酸含量差异不显著（P>0.05）（表3）。从氨基酸总量（∑TAA）和必需氨基酸总量（∑EAA）来看，嫁接金花茶的叶片显著高于实生树金花茶（P<0.05），而嫁接金花茶的花朵则与实生树金花茶无显著差异（P>0.05）。嫁接金花茶花朵的支/芳值（F）显著高于实生树金花茶（P<0.05），而叶片的F值与实生树无显著差异（P>0.05）。∑EAA/∑TAA、∑DAA/∑TAA、∑EAA/∑NEAA三者的比值在嫁接金花茶和实生金花茶之间无显著差异（P>0.05）。金花茶叶片及花朵的氨基酸组成比例相似，前者以谷氨酸含量最高，其次为亮氨酸、门冬氨酸、赖氨酸等，蛋氨酸含量最低；后者以谷氨酸含量最高，其次为亮氨酸，门冬氨酸、酪氨酸等依次随后，蛋氨酸含量最低。