《表2 木薯品质描述性统计》

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《不同品种木薯的主要品质特征与综合评价》

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对13个品种木薯的描述性分析结果如表2所示，淀粉含量在木薯中占有很高比重，最高的可达36.6 g/100 g，这与徐娟等[5]的研究结果有一定差异，这可能与木薯的立地条件、管理措施等有关。在鲜薯中，氢氰酸含量在<50 mg/kg时是安全的，表2中的氢氰酸含量范围为0.2～1.1 mg/kg，说明13个品种木薯是安全的。表2中，单宁的含量范围为312～630 mg/kg，较林莹等[22]的华南系列木薯在11个月生长期时的单宁含量（1.7%～2.68%）低很多，这可能与木薯的环境因素有关。单宁最大值和最小值的差值较大，标准偏差为91.37，品种间差异性较大。淀粉和总碳水化合物这2项指标的变异系数均<10%，离散程度较小，其余指标的变异系数均较大，说明不同品种木薯的多数品质指标差异较大。比较均值和中位数发现，所有指标的平均数都接近中位数，说明这些数据的离群点较少。所以，试验所选木薯品种的离群点较少，木薯品质特性差异较大。本研究中的木薯立地条件、栽培管理措施相同，成熟度一致，因此木薯品质的多样性来源于品种间的差异性。