《表1 橡子果仁纯多酚红外光谱振动峰波数》

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《栓皮栎橡子果仁多酚抗氧化与抑菌活性研究》

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橡子果仁提取纯多酚的红外吸收光谱测定结果见图2，峰分析结果见表1。由图2和表1可知，橡子果仁提取纯多酚在3646、1732、1616、1455、1354、1190、1055 cm-1波数处有特征吸收。3600 cm-1左右为多酚羟基O-H的伸缩振动吸收，1700 cm-1左右为羰基的伸缩振动吸收，在1600～1400 cm-1吸收显示出芳环骨架（C=C）和酚羟基这些苯环的特征吸收[26]。因此由红外光谱分析可知橡子果仁多酚含有酚羟基、羰基和芳烃C=C骨架等结构，结合紫外光谱分析可确定，橡子果仁提取纯化物为多酚类物质[25]。