《表1 Plackett-Burman设计因子水平范围》

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《Plackett-Burman设计和响应面法优化枇杷叶粉保健面包生产工艺》

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根据前期单因素预试验确定的各个因素的水平，进行Plackett-Burman试验设计，以高筋面粉100 g为基准，对影面包品质的枇杷叶粉、酵母、白砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油的添加量和上火焙烤温度（下火温度低于上火20℃）7个因素进行考察，每个因素取高低两个水平，高水平为低水平的1.5倍，共计12组试验。试验因素与水平见表1。