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第一篇基本知识1

目录1

第1章传染病的本质和发生3

1.1概说3

1.2传染病的原因3

1.3传染病的发生4

1.4传播方式5

第2章卫生监督员的工作9

2.1概说9

2.2卫生监督员的责权10

2.3卫生监督员的条件11

第3章术语选编13

1.1水的作用和重要性27

1.2水和疾病27

第二篇主要工作27

第1章供水卫生27

1.3水的循环28

1.4水中杂质29

1.5水的特性30

1.6水的检查31

1.7水质分析的采样33

1.7.1细菌学检查的采样33

1.7.2水样的保管和贮存35

1.7.3理化检查的采样36

1.7.4生物学检查的要求37

1.8农村供水39

1.7.5放射学检查的采样39

1.8.1农村的供水源40

1.8.2水的家常处理44

1.9公共供水46

1.9.1意义46

1.9.2供水源48

1.9.3处理方法48

1.10管理、经营和维修51

1.11卫生部门的权限52

第2章粪便和污水处理53

2.1公卫意义53

2.2粪便传播的疾病53

2.3粪便和污水处理的目的54

2.5地下供水系统与粪便处理装置之间的安全距离55

2.4粪便量55

2.6粪便和污水的处理方法57

2.7粪便的无水处理58

2.7.1猫穴（cat-hole）58

2.7.2沟形蹲厕58

2.7.3卫生坑厕59

2.7.4洞厕60

2.7.5水封厕60

2.7.6化学厕所63

2.7.7桶式厕所64

2.7.8悬厕65

2.8.1化粪厕67

2.8.2化粪池系统67

2.8粪便的水处理系统（化粪处理）67

2.8.3双层沉淀池（英霍夫池）68

2.8.4粪污氧化池68

2.8.5粪污处理72

2.9粪污处理和最终处置72

2.9.1有关术语的定义72

2.9.2污水的特点73

2.9.3污水的处理过程74

2.9.4污水的最终处置75

2.10卫生部门的权限77

第3章管道工程78

3.1管道的公卫意义78

3.2管道工程术语解释79

3.3管道工程的有关规定84

第4章垃圾的存放、收集和处理89

4.1基本原理和公卫原因89

4.2垃圾的一般概念90

4.3妥善的管理90

4.3.1箱桶式存放91

4.3.2垃圾的收集92

4.3.3垃圾的处置93

4.3.4垃圾的社会处理方法93

第5章啮齿动物和昆虫的控制98

5.1概说98

5.2鼠98

5.2.1鼠类的公卫意义98

5.2.2家鼠和小家鼠的习性和分类99

5.2.3控制啮齿动物的一般方法101

5.3蚊108

5.3.1公卫意义108

5.3.2分类、生活史和习性108

5.3.3疟疾108

5.3.4丝虫病（象皮病）108

5.3.5登革热和黄热病109

5.3.6蚊的孳生地110

5.3.7蚊的控制措施111

5.4蝇112

5.4.1公卫意义112

5.4.2分类、生活史和习性113

5.4.3蝇的孳生地113

5.4.4蝇的控制114

5.5其它有关害虫116

5.5.1蟑螂116

5.5.2臭虫117

5.5.3蚤118

第6章食品卫生120

6.1概说120

6.2食品卫生的对象120

6.3有关定义120

6.4公卫意义122

6.5食传疾病122

6.6食品卫生管理涉及的场所123

6.7公共饮食企业的卫生132

6.7.1食品企业卫生的基本要求132

6.8.1公卫意义141

6.8奶品卫生141

6.8.2奶品卫生的基本要求142

6.9食物的贮藏146

6.10肉和肉制品148

6.10.1鲜肉的检验151

6.10.2肉类加工品的检验153

6.10.3罐头肉的检验154

6.10.4禽类和蛋品的检验154

6.10.5其他肉制品的检验155

6.11鱼和贝类155

6.11.1鱼的检验155

6.11.2贝类的检验156

7.2应获取的信息158

第7章社会卫生调查158

7.1社会卫生调查的意义158

第8章生命统计162

8.1性质和意义162

8.2生命统计的原始资料162

8.3人口163

8.4率164

8.5统计资料的图示166

8.6统计资料的解释166

第三篇有关工作169

第1章城市规划（住房、重新定居、公共场所、照明和通风、特殊行业）169

1.1概说169

1.2城镇规划170

1.4重新定居171

1.3住房171

1.5公共场所172

1.6照明和通风173

1.6.1照明恰当的意义173

1.6.2视力因素174

1.6.3光源174

1.6.4光强度的测量175

1.6.5照明的控制175

1.6.6通风和空调的定义180

1.6.7空气的组成、污染物以及居住的影响181

1.6.8通风的基本标准182

1.6.9通风方法182

1.7特殊行业183

1.6.10通风恰当的若干细节183

第2章学校卫生185

2.1学校卫生的重要性185

2.2学校卫生纲要的项目185

2.3学校计划中有关卫生和安全的最低要求（菲律宾标准）187

第3章游泳池和公共浴场196

3.1公卫意义196

3.2浴场的分类196

3.3游泳池和公共浴场的水质197

3.4游泳池的一般卫生要求198

3.5游泳池设计和建筑的某些重要特点（美国标准）199

3.6游泳池的安全预防措施201

3.7个人规章及对游泳者进行管理的注意事项202

3.8保持卫生的管理法规203

4.2火车205

第4章公共交通工具205

4.1概说205

4.3长途公共汽车206

4.4轮船207

4.5飞机208

第5章工业卫生（职业公害）209

5.1论述范围209

5.2物理因子引起的公害209

5.3毒性化学因子引起的公害210

5.4生物因子引起的公害210

5.5职业公害的控制211

6.1引言212

6.2应急住房212

第6章急救卫生212

6.3水的供应（饮水的紧急处理）213

6.4粪污处理214

6.5垃圾处理215

6.6昆虫和啮齿动物的控制215

第7章空气污染218

7.1引言218

7.2空气污染的一般影响218

7.3空气的污染源219

7.4空气污染的影响因素219

7.5污染微粒的大小及其在呼吸系统中的作用220

7.6摘要220

8.1电离辐射的定义221

8.2公卫意义221

第8章辐射卫生221

8.3电离辐射源222

8.4电离辐射的物理特性222

8.5检测224

8.6辐射的生物学效应225

8.7辐射的防护227

8.8辐射防护标准228

第四篇中华人民共和国卫生法规和标准选编235

1．中华人民共和国食品卫生法（试行）235

2．生活饮用水卫生标准245

3．食物中毒调查报告办法254

采样与送检办法256

食物中毒报告卡片258

食物中毒登记表259

4．工业企业设计卫生标准261

5．游泳场所卫生管理条例289

6．游泳用水水质检验方法295

尿素含量测定方法295

浑浊度测定方法297

pH值测定方法299

大肠菌群检验方法305

细菌总数检验方法316

余氯测定方法319

7．肺结核分类法328

8．结核病流行病学指标及有关概念332

9．粪便无害化效果评价标准339

10．家犬管理条例340