《商业经济工作实用手册》求取 ⇩

目录1

第一编 综合1

商品1

商品的二重性2

商品生产4

经济规律5

商业的产生与发展7

商业的地位与作用9

社会主义商业10

全民所有制商业11

集体所有制商业13

个体商业14

私营商业15

国家资本主义商业17

自然经济与商品经济18

社会主义商品经济19

价值规律20

价值与价格22

社会主义制度下的价值规律24

社会主义按劳分配规律25

社会主义分配方式26

用经济办法管理经济27

商品流通28

商品流通渠道29

商品流转环节31

商品供求平衡规律32

商品经济生命期33

商品自愿让渡规律35

信息36

商品信息37

信息来源和工作环节38

生产资料40

生活资料41

消费结构42

购买力44

市场46

社会主义统一市场47

买方市场与卖方市场49

城乡集市贸易50

超级市场52

市场机制与市场调节54

市场占有率56

市场结构57

市场竞争58

市场预测60

市场管理63

商业企业及其分类64

批发商业66

零售商业68

商业网络70

商业广告71

商业信用73

商业道德74

文明经商76

一、二、三产业77

新型商业78

商品流通体制改革79

供销合作社体制改革81

转制81

经济管理体制改革82

商业企业分配制度改革84

两权分离85

租赁经营86

股份制88

资产经营责任制89

横向经济联系93

“三多一少”的商品流通体制95

第二编 商业97

一、商业企业管理97

经理素质97

经理职责99

经理工作方法100

经理工作作风101

经理负责制102

企业民主管理103

关心职工生活104

经理任期目标责任制105

企业管理106

商业企业管理现代化107

商业企业管理原则108

商业企业管理职能110

商业企业管理层次111

商业企业经营管理机构113

商业企业机构设置的基本要求114

商业企业组织结构形式116

商业企业经营责任制119

商业企业目标管理121

商业企业全面质量管理123

商业企业质量保证体系124

Q C小组126

ABC分析法128

商业企业量本利分析法129

电子计算机的应用…………店容店貌……………………服务规范……………………零售营业室的设计…………129

130 商品陈列136

131 商业橱窗138

133 商场卫生管理140

134 班（组）长141

二、商业计划与统计142

商业计划142

商业计划管理的作用与职能143

商业计划制定的依据146

商业计划工作程序147

商业企业计划编制方法148

商业企业指令性计划和指导性计划150

商业统计管理151

商业统计工作任务152

统计工作标准153

统计工作程序154

统计调查方法154

统计分析指标156

统计资料整理与分组159

统计基础工作160

统计人员职责162

三、商业财务与会计163

会计原则163

帐户165

帐簿166

会计核算形式167

会计核算程序168

会计基础工作170

会计分析与检查171

会计人员职责174

商业财务176

商业财务的服务与监督177

流动资金管理178

商业企业审计179

商品流通费管理180

商业利润管理182

商业财务分析184

商业财务预测185

四、商业物价186

物价管理186

物价方针187

价格政策189

按质论价190

商品价格构成192

商品价格种类192

商价差价194

商品比价197

商业企业物价管理权限和制度200

饮食业价格201

服务修理业价格202

五、商品购销管理206

批发企业进货管理206

零售企业进货管理207

进货形式208

进货合同209

本地商品购进210

外埠商品购进210

进货渠道选择211

进货员职责212

生猪收购与调入213

鲜蛋收购与调入214

蔬菜的收购与调入215

收购员职责216

销售业务管理217

烟酒专卖218

零售企业销售业务管理219

商品销售形式220

售货收款方式221

商品进、销、存报告表222

营业员职责223

批发企业销售业务管理223

批发商品销售程序224

批发企业商品销售方法226

批发企业营业员、联络员职责227

六、商品储运与商业基本建设商品储存及保管员职责228

商品储存管理230

商品储存管理方法231

商品出入库232

商品堆码233

商品养护234

商品运输管理235

合理运输237

商品运输方式238

运输技术载量239

运输途中押运241

发运商品241

商业基本建设242

商业基本建设项目242

商业基本建设计划245

商业基本建设工程设计246

商业基建资金的筹集248

商业基建工程竣工验收251

七、商业劳动工资管理商业劳动管理253

劳动效率253

定员管理255

劳动定额管理255

劳动合同制256

劳动报酬形式257

八、商业教育260

商业教育260

商业职业技术教育261

高等职业技术教育262

中等职业技术教育263

初等职业技术教育264

商业专科学校264

商业中等专业学校265

商业技工学校266

商业职工高中267

商业成人教育268

岗位培训269

商业职工大学271

商业职工中专272

商业职工学校273

商业干部学校274

商业教育工作者的基本要求275

九、商业职业道德276

商业道德规范276

商业职业道德的能动作用278

商业领导干部职业道德279

商业职业道德教育281

批发商业职业道德282

零售商业职业道德283

饭店职业道德285

旅店职业道德286

储运商业职业道德287

商办工业职业道德288

十、饮食服务业289

饮食业289

筵席服务规程290

餐厅服务员292

饮食业原材料要求293

饮食业烹调专业技术等级294

面点专业技术等级297

餐厅服务专业技术等级300

饮食业卫生标准302

菜的营养304

冷饮食品质量要求305

服务业307

旅店业服务员业务技术等级308

旅店的四防安全311

照相业业务技术等级312

照相业暗室专业技术等级315

照相业修版专业技术等级318

照相业修相专业技术等级320

照相业着色专业技术等级322

照相业营业员技术等级325

理发业技术等级327

洗染业业务技术等级329

洗染业染衣专业技术等级332

洗染业烫衣专业技术等级335

洗染业织补专业技术等级337

洗染业营业员专业等级340

浴池、修脚业及修脚技术等级343

信托业345

十一、商办工业346

商办工业管理346

商办工业的优惠扶持政策347

商办工业的技术改造348

肉制品加工工艺与要求349

生物制药工艺与要求351

蔬菜速冻冷藏加工工艺与要求354

糕点生产技术355

罐头生产工艺与技术356

饮料生产工艺与技术359

酱腌菜工艺与技术361

豆制品生产工艺与技术362

肉类冷藏加工工艺与要求363

食品包装与装潢365

食品卫生368

十二、售货技术与商品知识售货技术与程序369

布匹销售技术370

肉的销售技术371

包装捆扎技术372

结算技术程序374

棉布375

呢绒376

丝绸377

化纤布381

化棉混纺布382

毛线383

锦纶袜385

汗衫背心386

卫生衫裤388

电视机390

录音机392

电冰箱393

洗衣机395

电风扇397

自行车399

元钉400

镀锌铁线402

照相机404

鞋405

手表407

缝纫机409

保温瓶410

洗衣粉411

肥皂412

香皂413

火柴414

自来水笔415

铅笔415

日用铝制品416

猪肉417

牛羊肉419

鸡420

鲜蛋420

白酒421

卷烟421

果酒423

啤酒424

食糖425

糖果427

糕点430

罐头432

奶粉433

茶叶435

第三编 粮食437

一、粮食购销437

粮食购销体制437

粮食合同定购438

粮食“议转平”440

农村粮食统销440

粮食计划管理的原则和任务441

粮食计划管理体制442

粮油经营计划的编制依据和程序443

粮油计划执行情况检查445

粮食购销统计446

过头粮、周转粮、代储粮447

商品粮、贸易粮、原粮、成品粮448

农村粮食管理所的职能449

市镇粮食销售449

粮食议购议销451

粮票及其管理452

工业用粮454

二、财务会计455

会计年度、粮食年度和财政年度455

粮油政策性亏损与经营性亏损456

粮食企业流动资金457

粮食企业专用基金459

粮油提价补贴461

经营费用补贴和国家储备粮油费用补贴462

超购粮油加价款463

粮食商业企业亏损定额补贴和“批零差”464

农业税466

三、粮油检验467

粮油检测的基本职能和任务467

各经营环节的粮油检测要求468

粮油杂质检验470

主要粮油品种的质量标准472

粮油标准和标准化474

粮食感官鉴定475

酸度、酸价及酸败476

粮食检验仪器及其管理477

大米、小麦、面粉的主要质量指标478

粮油工业企业480

四、粮油加工480

全面质量管理482

粮油质量管理的基础工作483

质量管理小组485

质量管理教育和PDC486

A循环486

分层法、控制图法、散布图法、统计分析法487

排列图法、因果分析法、画直方图法489

粮油加工设备管理与选择493

粮油加工业能源管理495

粮油加工企业劳动保护496

大米的加工过程497

粮油加工副产品的综合利用499

制油工艺501

浸出法制油502

毛油与精炼503

五、粮油储运504

粮食仓库类型、设置和任务504

粮油收购入库工作要求507

粮库“三大员”职责509

各种粮油对储藏的要求511

粮食的特性515

粮食水分517

粮食呼吸和陈化517

粮食的霉变与结块519

科学保粮与“三检一化”制度519

“三温”变化521

虫害防治方法522

粮油装具523

粮油调运524

粮油发运、中转、接收525

饲料工业527

六、饲料经营527

饲料企业的基本任务528

饲料及其分类530

饲料中的营养物质532

配合饲料534

配合饲料分类535

配合饲料的国家标准538

畜禽饲料最佳配方540

饲料价格的确定545

饲料技术咨询服务546

第四编 供销合作社547

—、供销合作社组织供销合作社547

我国供销合作社的产生与发展548

供销合作社的办社宗旨和组织原则550

供销合作社的组织机构551

基层供销合作社552

专业合作社553

二、农副产品经营555

多种经营555

农副产品批发市场557

农副产品分购联销557

棉花及其培植历史559

棉花的性能561

棉花种类562

我国棉花品级标准564

棉花验收及取样566

棉花购销政策567

麻类纤维加工568

麻类的分级标准569

麻类的分级检验572

果品购销574

果品生产分布574

果品收购标准575

果品包装582

畜产品及其分类584

畜产品经营585

牛皮587

各种皮张590

绵羊毛593

长毛兔毛596

鬃尾597

土副产品及其特点599

土副产品购销601

野生植物603

小秋收604

废旧物资及其回收605

三、废旧物资经营605

废钢铁608

度杂铜611

废铅613

废铝614

废锡615

废有色金属617

废旧植物纤维及其它617

废旧物资的加工利用620

四、农业生产、生活资料经营农业生产资料及其经营特点622

化学肥料623

农用药剂627

农药器械629

农用塑料薄膜630

农具631

测土施肥632

生活资料供应632

工业品批发业务634

日用工业品联购分销635

供销社综合商场638

日用杂品经营639

夏凉商品640

取暖用具643

炊事用具643

日用陶瓷器皿645

日用瓷器647

日用陶器650

鞭炮烟花652

土纸654

五、饮服、加工、储运农村饮食业656

农村服务业658

供销合作社加工业660

供销社的仓储业务661

供销社商品运输业务663

自有运输工具的管理664

六、计统、财务、物价农村市场的调查与研究665

农村购买力和商品供销预测669

供销社商品流转计划672

指标体系672

供销社的计划编制依据和方法675

供销社现行统计报表制度676

供销社统计报表种类679

统计原始记录681

供销社购销活动统计分析682

供销社会计核算684

供销社会计的任务685

供销社会计的原则687

供销社会计的方法687

供销社财务工作的任务690

农副产品收购价格692

废旧物资价格698

农业生产资料价格698

七、供销合作社企业管理人事管理700

定编定员和劳动定额701

劳动工资计划管理702

经营责任制的主要形式703

企业升级705

供销社职工教育709

第五编 外国商业710

苏联商品流通体制710

苏联消费合作社712

匈牙利商品流通体制712

匈牙利的消费联社714

罗马尼亚商业体制716

罗马尼亚消费合作社717

南斯拉夫的商业企业管理718

保加利亚商业体制719

美国商业组织721

美国西尔斯公司722

日本的商业服务业724

日本农协728

法国商业730

法国里昂水果蔬菜批发市场732

英国的批发合作社733

印度粮食购销制度和价格政策734

国际合作社联盟735

附录738

一、常用商业计算公式738

二、部分商品主要技术等级标准752

三、有关法律规定766