《中等卫校、中等卫生职业技术学校教材 卫生学 供西医士、乡村医士专业用》求取 ⇩

绪论6

第一篇环境卫生6

第一章环境与环境污染6

第一节人类环境与生态平衡6

一、环境的概念6

二、人和环境的关系6

三、生物圈、生态系统、生态平衡7

第二节环境污染7

一、环境污染的原因7

二、环境污染物的种类8

三、环境的自净8

第三节环境对健康的影响9

一、地球化学性疾病9

二、环境污染对人体健康的影响11

第四节环境卫生防护12

一、环境卫生保护的任务12

二、环境卫生保护的基本措施13

第二章空气卫生14

第一节空气的特征及其卫生学意义14

一、大气的垂直结构14

二、空气的化学组成及其卫生学意义14

三、空气的物理性状及其卫生学意义15

第二节空气污染对健康的危害及预防16

一、空气污染的来源16

二、常见的空气污染物及进入人体的途径16

三、空气污染对人体健康的危害17

四、空气污染的预防18

第三章饮用水卫生18

第一节水与人体健康的关系18

一、水的卫生学意义18

二、水污染及其危害18

第二节饮用水的卫生要求和水质卫生评价19

一、生活饮用水的基本卫生要求19

二、水质标准19

三、水质的卫生评价20

第三节生活饮用水卫生防护23

一、水源的选择23

二、水源卫生防护25

第四节水的净化和消毒27

一、水的净化27

二、水的消毒29

第五节农村改水32

一、农村改水的意义32

二、农村生活饮用水水质分级要求32

三、改水的类型和形式33

四、农村水厂的卫生管理34

第四章土壤卫生35

第一节土壤的卫生特征35

一、土壤的物理性状35

二、土壤的化学组成36

三、土壤的微生物36

第二节土壤污染与自净36

一、土壤污染的来源及危害36

二、土壤污染的特点37

三、土壤的自净37

第三节土壤的卫生防护38

一、防止工业废水污染38

二、防止工业废渣污染38

三、防止化肥、农药污染38

四、防止生物性污染38

第四节农村粪便的卫生管理39

一、粪便卫生管理的意义及要求39

二、粪便无害化处理的方法及基本原理39

三、粪便无害化处理后的效果评价指标42

第五章住宅卫生43

第一节住宅与人体健康的关系43

一、住宅的卫生学意义43

二、住宅的基本卫生要求43

第二节新建农村住宅的卫生44

一、新建农村住宅的卫生要求44

二、农村住宅卫生改造的基本措施46

第三节室内空气污染46

一、室内空气污染的来源46

二、室内空气污染的特点47

三、室内空气污染状况的评价指标47

第二篇劳动卫生48

第六章职业性有害因素与职业性损害48

第一节职业性有害因素48

一、职业性有害因素的分类48

二、职业性有害因素的特点49

第二节职业性损害49

一、职业病49

二、职业性多发病51

三、职业特征52

第七章毒物与职业中毒52

第一节生产性毒物52

一、生产性毒物的概念和存在形态52

二、生产性毒物进入人体的途径52

三、毒物在体内的过程53

四、影响毒物作用的因素53

第二节职业中毒概述54

一、职业中毒的类型54

二、职业中毒的主要临床表现55

三、职业中毒的诊断55

四、职业中毒的治疗原则56

五、职业中毒的预防58

第三节常见的职业中毒62

一、铅中毒62

二、汞中毒65

三、苯中毒67

四、刺激性气体中毒68

五、窒息性气体中毒70

六、农药中毒73

第八章粉尘与尘肺77

第一节生产性粉尘77

一、生产性粉尘的来源77

二、生产性粉尘的分类77

三、生产性粉尘的理化特性及其卫生学意义78

四、生产性粉尘对人体健康的影响79

第二节矽尘80

一、二氧化硅的理化特性80

二、接触矽尘的主要作业80

三、影响矽肺发病的因素81

四、矽肺的病理变化和发病机理81

五、矽肺的临床表现81

六、矽肺的诊断83

七、矽肺的治疗84

八、矽肺的预防84

第三节有机粉尘86

一、农民肺86

二、棉尘症87

第九章高温作业与中暑88

第一节高温作业88

一、高温作业的类型88

二、高温作业对人体的影响89

第二节中暑89

一、致病因素89

二、临床表现90

三、诊断90

四、急救与治疗90

第三节防暑降温措施91

一、技术措施91

二、卫生保健措施92

三、组织措施93

第三篇食品卫生94

第十章食品与营养94

第一节人体需要的营养素94

一、蛋白质95

二、脂类97

三、糖类98

四、食物纤维98

五、热能99

六、维生素100

七、无机盐和微量元素102

第二节各类食物的营养特点106

一、粮谷类106

二、豆类106

三、蔬菜、水果107

四、肉类107

五、水产类108

六、蛋、奶类108

第三节合理营养108

一、合理营养的基本要求108

二、膳食指南109

第十一章食品污染及预防110

第一节概述110

一、食品的基本卫生要求110

二、食品污染的种类及来源110

三、食品污染对人体的主要危害110

第二节食品的腐坏变质及其预防111

一、食品腐坏变质的原因111

二、食品腐坏变质的主要变化111

三、预防食品腐坏变质的主要措施112

第三节霉菌毒素对食品的污染及其预防113

一、常见霉菌和霉菌毒素113

二、防霉去毒措施114

第四节农药对食品的污染及其预防114

一、农药污染食品的主要途径114

二、预防农药污染食品的主要措施115

第五节亚硝胺、苯并（a）芘对食品的污染及预防116

一、亚硝胺116

二、苯并（a）芘116

第六节食品的其他污染及预防117

一、食品容器和包装材料的污染117

二、食品添加剂的污染118

第十二章食品卫生管理120

第一节 食品卫生管理工作内容120

第二节食品卫生指导和监督120

一、食品企业的卫生要求120

二、城乡集市贸易食品卫生要求121

三、食品卫生的法制管理121

第十三章食物中毒的防治122

第一节概述122

一、食物中毒的概念122

二、食物中毒的流行病学特点122

三、食物中毒的病因分类122

第二节细菌性食物中毒122

一、沙门氏菌属食物中毒123

二、副溶血性弧菌食物中毒123

三、葡萄球菌食物中毒124

四、肉毒中毒124

第三节非细菌性食物中毒125

一、河豚鱼中毒125

二、毒蕈中毒126

三、桐油中毒127

四、亚硝酸盐中毒127

五、真菌性食物中毒128

六、其他食物中毒130

第四节食物中毒的调查处理130

一、食物中毒调查的主要目的130

二、食物中毒调查的主要内容和方法130

三、资料的整理分析131

第四篇卫生统计学基本知识133

第十四章卫生统计的基本概念和步骤133

第一节卫生统计中的基本概念133

一、总体与样本133

二、概率133

三、计量资料与计数资料134

四、误差134

第二节卫生统计工作的基本步骤134

一、统计资料的收集134

二、统计资料的整理135

三、统计资料的分析136

第十五章计量资料的统计分析137

第一节平均数和标准差137

一、平均数137

二、标准差141

第二节抽样误差和标准误145

一、抽样误差145

二、标准误145

三、均数的可信限145

第三节均数差别的t检验147

一、t检验及其步骤147

二、几种常用t检验的计算方法148

三、显著性检验应注意的问题152

第十六章计数资料的统计分析153

第一节相对数的意义和计算153

一、相对数的意义153

二、常用相对数及其计算153

第二节率的标准化法157

一、标准化法的意义157

二、标准化法的计算158

第三节率的抽样误差和可信限160

一、率的标准误160

二、总体率的可信限160

第四节显著性检验161

一、率的u检验161

二、x2检验162

第十七章统计图表166

第一节 统计表166

第二节统计图167

一、直条图167

二、圆形图168

三、线图169

四、直方图169

第五篇实验实习指导172

实习一 水样的采集和饮水消毒172

实习二 自来水厂参观175

实习三 职业病病例讨论176

实习四 矽肺x线胸片阅片（示教）176

实习五 膳食营养素计算178

实习六 食品样品的采集和保存179

实习七 常用食品的感官检查179

实习八 食物中毒资料分析181

实习九 均数、标准差的计算，两均数比较的t检验182

实习十 率的计算及卡方检验184

实习十一 统计图表的绘制186