《卫生学 湖南省中等卫生学校护士专业试用教材》

绪言1

第一篇环境与健康概论6

第一章人与环境6

第一节 人类环境6

第二节 人与环境的关系8

第二章环境与健康9

第一节 地质环境与健康9

第二节 社会环境与健康11

第三节 环境污染及其对健康的危害13

第四节 三级预防15

第二篇生活环境与健康17

第一章空气17

第一节 空气的组成及卫生学意义17

第二节 空气污染与吸烟的危害18

第二章水21

第一节 水与健康的关系21

第二节 饮用水的卫生要求及评价23

第三节 饮用水的净化与消毒27

第三章食物30

第一节 营养素的功能、来源与标准30

第二节 各类食物的营养价值43

第三节 合理营养与食谱编制49

第四节 特殊人群的营养与膳食55

第五节 疾病营养与膳食61

第六节 食物中毒与食品污染69

第四章医院卫生78

第一节 医院建筑卫生78

第二节 医院内感染及其预防80

第三节 医院污物处理81

第三篇生产环境与健康83

第一章职业性有害因素与职业病83

第一节 职业性有害因素83

第二节 职业病84

第二章生产性毒物与职业中毒88

第一节 生产性毒物88

第二节 职业中毒90

第三章生产性粉尘与尘肺92

第一节 概述92

第二节 矽肺93

第四篇医学统计方法97

第一章统计工作的基本步骤97

第一节 统计资料的收集97

第二节 统计资料的整理99

第三节 资料的分析101

第二章统计表与统计图102

第一节 统计表102

第二节 统计图103

第三章平均数与标准差108

第一节 平均数108

第二节 标准差111

第四章抽样误差与t检验116

第一节 抽样误差与标准误116

第二节 均数差别的显著性检验——t检验117

第五章相对数122

第一节 相对数的种类与计算122

第二节 常用的相对数指标125

实验实习指导127

实验一漂白粉有效氯含量的测定127

实验二 水中余氯的测定128

实习三 营养调查129

实习四 食谱编制133

实习五 平均数、标准差的计算135

实习六 统计表、图的修改和制作136

附表一 每日膳食中营养素供给量138

附表二 推荐每日膳食中营养素供给量139

附表三 食物一般营养成分141

附表四 食物的胆固醇含量146

附《卫生学》试用教材教学大纲147