《保健食品设计原理及其应用》求取 ⇩

第一章 保健食品概述1

第一节 保健食品的概念及分类1

目录1

第二节 保健食品发展的历史背景及原因3

第三节 国内外保健食品发展概况5

第四节 保健食品的理论基础10

第五节 保健食品的制作工艺17

第六节 保健食品的检测25

第二章 抗衰老保健食品28

第一节 衰老的机理及影响因素28

第二节 膳食营养与寿命33

第三节 祖国医学对衰老的认识及保健原则39

第四节 抗衰老保健食品的功能评价43

第五节 抗衰老保健食品举例67

第一节 血脂蛋白72

第三章 降血脂保健食品72

第二节 高脂血症与高脂蛋白血症75

第三节 高脂血症与某些疾病的关系77

第四节 饮食与高脂血症80

第五节 祖国医学对高脂血症的认识及保健原则85

第六节 降血脂保健食品的功能评价87

第七节 降血脂保健食品举例102

第四章 减肥保健食品114

第一节 肥胖症的基本概念115

第二节 肥胖的诊断与鉴别诊断118

第三节 肥胖的危害121

第四节 肥胖症的饮食疗法123

第五节 祖国医学对肥胖症的认识及保健原则126

第六节 减肥保健食品的功能评价128

第七节 减肥保健食品举例133

第五章 降血糖保健食品142

第一节 糖尿病的发病因素142

第二节 糖尿病的病理生理144

第三节 糖尿病的诊断及鉴别诊断148

第四节 糖尿病的营养措施152

第五节 祖国医学对糖尿病的认识及保健原则156

第六节 降血糖保健食品的功能评价160

第七节 降血糖保健食品举例168

第六章 增强免疫功能的保健食品179

第一节 免疫的基本概念180

第二节 免疫应答188

第三节 营养与免疫191

第四节 祖国医学对免疫的认识与贡献197

第五节 增强免疫力保健食品的功能评价199

第六节 增强免疫功能保健食品举例218

第七章 抗肿瘤保健食品227

第一节 肿瘤的基本概念228

第二节 肿瘤的发病因素230

第三节 肿瘤与免疫232

第四节 饮食与肿瘤235

第五节 祖国医学对肿瘤的认识及保健原则247

第六节 抗肿瘤保健食品的功能评价250

第七节 抗肿瘤保健食品举例265

附录270

1．保健食品管理办法270

2．保健食品评审技术规程276

3．中华人民共和国食品卫生法281

4．1994年美国膳食补充品、健康与教育法案摘要292

主要参考文献294