《高效液相色谱法及其在食品分析中的应用》

第一章 概述1

第二章 高效液相色谱法基础4

2.1 基础理论4

2.2 分类和原理8

2.3 高效液相色谱仪32

2.4 氨基酸分析仪和离子色谱仪52

2.5 分离条件的选择73

2.6 定性和定量方法83

第三章 样品预处理92

3.1 取样与调制92

3.2 提取方法92

3.3 净化操作93

3.4 浓缩95

3.5 实例96

第四章 食品添加剂的分析97

4.1 着色剂97

4.2 甜味剂109

4.3 防腐剂112

4.4 发色剂117

4.5 抗氧化剂118

第五章 食品污染物的分析124

5.1 霉菌毒素124

5.2 多环芳烃128

5.3 亚硝胺129

5.4 多氧联苯132

5.5 抗生素及抗菌药物133

第六章 无机成分的分析142

第七章 食品营养成分的分析147

7.1 氨基酸147

7.2 碳水化合物151

7.3 脂肪酸155

7.4 有机酸161

7.5 维生素162