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第一章 猪肉〔附：猪骨、猪内脏等〕5

(一)妙用5

(二)忌口7

(三)药膳荟萃8

酸甜猪肉干8

枸杞子炒肉丝9

枸杞笋丝炒肉10

止咳定喘蒸肉11

双仁烧排骨12

山楂烧猪肉13

利肝瘦肉方14

果香猪肉丸14

益脾美味猪排15

益寿猪肉龟汤16

猪骨炖长寿龟17

虫草瘦肉炖乌龟18

双子炖瘦猪肉19

补肾猪腿肉块19

益阴补气猪肉块20

大补双味肉21

枸杞补肾肉丝22

山药健脾猪肉块23

气血双补猪肉汤23

莲子百合煨猪肉24

八珍益气猪肉汤25

鲜菇炖瘦猪肉26

健脾养血猪骨汤27

补血黄花肉汤27

茯苓萝卜瘦肉饼28

补阴猪髓汤29

益气骨髓粥29

补气蒸饺30

百部汁卤猪肾31

川杜仲炒腰花32

健脾补血腰片33

双味补肾腰花33

参归山药炖猪腰34

养肾益精粥35

猪肾粥36

枸杞腰子羹36

猪肾皮尾参粥37

枸杞汁煮猪肝38

玄参炖猪肝38

二仙炖猪肝39

补血猪肝汤40

猪肝百合羹40

猪肝红枣粥41

健脾美味猪肚42

莲子健脾猪肚42

益脾固肾猪小肚43

白芨炖猪肚44

补气养胃肚45

安神猪肚46

固精益肾猪小肚48

养胃阴肚汤49

止泻猪肚汤50

止咳化痰猪肚汤50

行气止痛猪肚汤51

莲子炖猪肚51

滋阴降糖猪胰汤52

猪胆双豆粉53

补气猪肠粽54

去烦猪心片55

双仁炖猪心56

人参虫草猪心汤57

百合莲子猪心汤57

杏仁萝卜猪肺汤59

双仁猪肺汤58

石耳猪肺汤60

桑白皮猪肺汤60

薏苡猪肺止咳粥61

冬草蒸猪脑62

小葱炖猪蹄63

鲜菇猪鼻子汤64

第二章 羊肉〔附：羊骨、羊内脏等〕68

(一)妙用68

(二)忌口69

(三)药膳荟萃70

附片羊腿肉70

枸杞子炖羊腿71

补骨脂固肾羊腿肉71

补骨脂炖羊肉72

枸杞羊脊骨补肾汤73

温阳羊肉汤74

大麦仁羊肉汤75

补元羊肉汤76

当归羊肉汤77

乌发羊骨汤78

益气补血羊肉汤79

主血羊肉汤80

益智补血羊肉汤81

滋阴生血羊肉汤82

温肾羊脊骨粥83

官桂羊肉粥84

草果羊肉羹85

归芪羊肉羹86

羊脊髓粥86

羊肉粳米粥87

肉苁蓉羊肉米粥88

羊肉大补粥88

回回豆羊肉糕89

羊全宝羹90

杜仲五味羊腰子91

羊肾壮阳羹92

枸杞叶羊肾米粥93

益精羊肾粥93

温肾白羊肾汤94

红参肉苁蓉羊肾汤95

护阳羊肾片95

夜明砂蒸羊肝96

茴香味羊肝97

玫瑰花烤羊心97

双子炖羊脑98

益智羊脑汤99

羊脂补虚枣99

大补羊头肉100

羊头蹄101

第三章 牛肉〔附：牛骨、牛鞭、牛内脏等〕106

(一)妙用106

(二)忌口107

(三)药膳荟萃108

牛肉健脾丸108

六味牛肉脯109

小茴香牛肉块110

覆盆子烧牛肉块111

白毛藤煮牛肉112

益精牛骨髓汤112

枸杞奶油牛肉块113

双红牛肉114

知母炖牛肉条115

山药黄牛肉汤115

调经牛肉汁116

补气牛肉胶冻117

补血黄牛肉胶118

壮阳牛髓膏119

牛鞭壮阳汤119

牛鞭枸杞汤120

杜仲炖牛鞭121

壮阳牛鞭冻胶122

玉兰片烩牛鞭123

双冬牛鞭123

枸杞子牛肝汤124

牛肝慈菇火锅125

益精牛肾粥126

牛肚补胃汤127

益气强精奶128

双仁牛奶粥128

第四章 狗肉〔附：狗骨、狗鞭、狗内脏等〕134

(一)妙用134

(二)忌口135

(三)药膳荟萃136

黑豆附子烧狗肉136

益精姜味狗肉137

蒜苗烧狗肉138

山药炖狗肉139

黑豆炖狗肉139

天冬枸杞蒸狗肉140

二子壮阳狗肉汤141

红参虫草狗肉汤142

菟丝子狗肉汤143

狗肉粳米粥144

白狗骨粳米粥144

枸杞子狗鞭145

肉苁蓉狗鞭汤145

狗鞭狗肾散146

第五章 兔肉152

(一)妙用152

(二)忌口152

(三)药膳荟萃153

健脾美肤兔子肉153

黑芝麻兔肉154

松茸补气兔肉155

咖喱桃花兔肉块156

花椒兔肉157

美肤兔肉158

百合田七炖兔肉159

芦根煮兔肉160

百合杞子炖兔肉160

红枣花生烧兔肉161

莴笋烧野兔肉162

彩色兔糕163

第六章 鸡肉〔附：鸡蛋、鸡内金、鸡血等〕167

(一)妙用167

(二)忌口172

(三)药膳荟萃173

补肾童子鸡173

益精童子鸡174

生地乌骨鸡175

枸杞子蒸鸡176

党参茯苓鸡176

人参益母鸡177

莲子白果炖乌鸡178

益精气锅鸡179

枸杞西瓜仔鸡179

全当归炖母鸡180

黄芪补气砂锅鸡181

制何首乌炖公鸡182

龙眼童子鸡183

参芪猴头炖鸡184

童子鸡露185

鹿茸炖母鸡185

鹿尾炖公鸡186

清蒸人参鸡187

油爆人参鸡脯188

三仙鸡189

泽泻茯苓母鸡190

赤豆蒸乌骨鸡191

黄芪通草鸡192

三味蒸鸡192

牡蛎童子鸡193

二子补肾子鸡194

百部鸡汁丸195

黄芪御寒鸡196

十全大补鸡汤197

燕窝鸡汤198

八宝鸡汤199

雪莲花双参鸡汤200

黄鸡粥201

藤梨根烧鸡蛋202

首乌核仁美发蛋202

人参草鱼鸡蛋203

芡实蒸鸡蛋204

虫草甜杏鸡蛋黄汤205

三七酒蛋206

蜈蚣蛋207

艾叶蛋207

人参鸡子清208

生脉蛋208

禾虫蒸鸡蛋209

白果鸡蛋210

龙骨荷包蛋210

地黄砂仁蛋211

虫草冰糖蛋212

当归红糖蛋213

首乌煮鸡蛋213

川芎香附酒糟蛋214

半夏醋蛋215

苍耳鸡蛋216

苦参红糖鸡蛋216

麦冬甘草蛋217

将军蛋217

补血通经蛋218

鹿茸蛋219

黄精补气补阴蛋219

童便鸡蛋220

双衣炒鸡蛋221

白胡椒蒸鸡蛋221

西洋参阿胶鸡子黄汤222

阿胶养血鸡子黄223

黄连阿胶鸡子黄223

治少阴病鸡子黄224

淮山鸡子黄粥225

虾仁鸡蛋粥226

银耳鸡蛋羹227

健胃鸡蛋糕228

鸡子清糕228

复方赤小豆鸡蛋糊229

淡竹沥鸡子黄冰糖饮230

明目神仙粉231

内金化石核桃肉231

鸡内金健脾甜汤233

鸡内金山药粥233

三仙鸡内金粥234

鸡内金补气粥235

鸡内金神曲粥236

鸡内金八仙粥236

双仁甜粥237

鸡内金肉桂粥238

鸡内金安神粥239

鸡内金藕粉糊239

鸡内金消暑饮240

鸡内金莲饮241

鸡内金固肾饮242

鸡内金消食茶242

鸡金汁煮奶粉243

参杞五味饮244

焦三仙鸡内金饮244

鸡内金益脾饼245

鸡内金大麦芽糕246

益肚明目鸡肝汤247

夜明砂鸡肝甜汤248

补肝壮阳鸡肝粥248

补脾安神鸡肝粥249

鸡肠固肾饼250

消积石鸡肫汤250

红花川芎炒鸡血251

香附鸡杂烩252

人参补中益气汤圆253

山甲内金鸡蛋254

第七章 鸭肉〔附：鸭蛋、鸭血等〕260

(一)妙用260

(二)忌口261

(三)药膳荟萃262

人参蒸老母鸭262

健脾润肺酥鸭263

草果赤小豆炖青头鸭264

玉竹参炖老母鸭265

健脾美味肥鸭266

胡桃仁鸡泥鸭267

芡实老母鸭268

养阴美味鸭268

补肾益精鸭269

双参焖老鸭270

三味温肾丁香鸭271

冬虫夏草鸭272

白茅根鸭273

固精三味鸭273

补元陈皮鸭274

虫草蒸全鸭275

新鲜百合蒸老母鸭276

白茅根炖水鸭277

银耳炖母鸭278

沙参麦冬炖水鸭278

薏米仁烧嫩母鸭279

丹参水蛭煮鸭肉280

北沙参煨鸭汤280

银耳杜仲鸭肉汤281

虫草百合鸭肉汤282

首乌槐花鸭肉汤282

川朴杜仲水鸭汤283

龙虱固精鸭肉粥284

垂盆草养肝蛋284

五味子甜鸭蛋285

猪肺川贝鸭蛋286

天麻鸭蛋287

泻火鸭蛋288

清肺药蛋288

清热解毒皮蛋289

冰糖银耳鸭蛋羹290

知母当归鸭蛋291

第八章 鹅肉〔附：鹅血等〕296

(一)妙用296

(二)忌口297

(三)药膳荟萃297

大茴香酱鹅肉297

冬虫夏草炖白鹅298

二子炖白鹅299

芋头煲白鹅300

松茸鹅肉块301

茯苓鹅肉粥302

菱角烩鹅血303

韭味和胃鹅血303

白鹅健脾汤304

小豆白鹅利湿汤305

白鹅减肥利湿汤305

益气养阴白鹅汤306

山豆根白鹅汤307

双参鹅血汤308

枸杞子鹅血汤308

第九章 鸽子肉〔附：鸽子蛋〕313

(一)妙用313

(二)忌口315

(三)药膳荟萃315

口蘑乳鸽315

五香乳鸽316

柠檬蒜茸乳鸽317

金针菇烩乳鸽318

鸽脯海参319

清蒸枸杞鸽320

参杞炖乳鸽321

猪瘦肉老鸽汤321

鸽肉米粥322

何首乌益精鸽蛋323

银耳甜鸽蛋323

枸杞桂圆鸽蛋324

银耳核桃甜鸽蛋糊325

海参枸杞烩鸽蛋326

水晶鸽蛋327

益寿鸽蛋汤328

霸王戏珠329

茯苓银耳蛋330

生菜固精乳鸽331

益血清蒸鸽332

银耳鸽蛋汤333

第十章 鹌鹑肉〔附：鹌鹑蛋〕337

(一)妙用337

(二)忌口339

(三)药膳荟萃339

虫草鸡汁鹌鹑339

桂皮温阳鹌鹑340

五味脆皮鹌鹑341

麻辣鹌鹑343

红焖鹌鹑344

薏仁炖鹌鹑345

虫草砂仁蒸鹌鹑346

冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片347

白萝卜炖鹌鹑348

芫荽蒜茸烧鹌鹑349

冰糖炖鹌鹑349

赤小豆炖鹌鹑350

鹌鹑山药米粥351

益气鹌鹑蛋352

何首乌煲鹌鹑蛋353

温胃韭菜鹌鹑蛋353

燕窝甜鹌鹑蛋354

白术耳冰糖鹌鹑蛋355

鹌鹑蛋粥355

羊外肾鹌鹑蛋356

第十一章 麻雀肉〔附：麻雀蛋〕360

(一) 妙用360

(二)忌口361

(三)药膳荟萃361

蛋丝麻雀丸361

暖肾禾花雀362

虫草炖黄雀363

冰糖天冬炖麻雀364

白茅根麻雀汤364

麻雀粳米粥365

胡桃肉麻雀米粥366

人参雀儿米粥366

补肾固精麻雀粥367

双子麻雀粳米粥368

菟丝子麻雀蛋369

首乌益精雀蛋370

壮阳麻雀米饭370

第十二章 蛇肉〔附：蛇骨、蛇蜕〕376

(一)妙用376

(二)忌口376

(三)药膳荟萃377

黄芪续断炖蛇肉377

猪肉蛇饼378

蟾蜍水蛇糯米粥378

乌蛇当归玉竹参粥379

活血蝮蛇米粥380

三丝蛇羹380

蛇蜕香油蛋381

白花蛇祛湿酒382

世传白花蛇酒383

换骨酒384

健骨蛇酒386

花蛇酒388

蚺蛇酒389

乌梢蛇酒390

三蛇酒390

白花蛇祛风除湿酒391

复方白花蛇酒393

丹参白蛇酒394

长宁风湿酒394

白花蛇糯米酒396

附桂白花蛇酒396

续断乌蛇酒398

风湿止痛药酒399

驱风蛇酒401

蕲蛇药酒402

追风酒403