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第一章 概述1

第一节 发展农副产物加工的意义1

一、发展农副产物加工的意义1

二、发展农副产物加工应注意的问题3

第二节 农副产物的综合利用6

一、农副产物的分类6

二、农副产物的综合利用8

第二章 淀粉类化工产品12

第一节 淀粉12

一、生产淀粉的原料12

二、淀粉的主要性质13

三、淀粉生产的基本原理18

四、淀粉生产的工艺过程21

五、副产物的综合利用28

一、丙酮和正丁醇的性质与用途47

第二节 丙酮和正丁醇47

六、生产技术经济指标47

二、生产丙酮和正丁醇的原料48

三、丙酮和正丁醇生产的基本原理49

四、丙酮和正丁醇的生产方法50

五、生产技术经济指标57

六、丙酮和正丁醇的质量标准57

七、醪液高浓度蒸煮及热水稀释新工艺58

第三节 乳酸60

一、乳酸的性质和用途60

二、生产乳酸的原料61

三、乳酸生产的基本原理62

四、乳酸的生产方法63

五、乳酸生产的主要设备68

六、生产技术经济指标69

第四节 柠檬酸70

一、柠檬酸的性质和用途70

七、乳酸的质量标准70

二、生产柠檬酸的原料71

三、柠檬酸生产的基本原理72

四、柠檬酸的生产方法73

五、柠檬酸生产的主要设备78

六、生产技术经济指标79

七、柠檬酸的质量标准80

八、无水柠檬酸的生产80

第五节 乙醇(酒精)82

一、乙醇的性质和用途82

二、生产乙醇的原料83

三、乙醇生产的基本原理83

四、乙醇的生产方法85

五、乙醇生产的主要设备91

六、生产技术经济指标95

八、燃料乙醇96

七、乙醇的质量标准96

九、淀粉发醇制乙醇技术的进展98

第六节 L-赖氨酸100

一、L-赖氨酸的性质100

二、L-赖氨酸的用途101

三、L-赖氨酸的生产105

四、生产技术经济指标109

六、国内发酵法生产赖氨酸的技术进展110

五、赖氨酸的质量标准110

第七节 淀粉衍生物111

一、概述111

二、淀粉衍生物制造中常用的专业名词113

三、酸变性淀粉116

四、氧化淀粉119

五、阳离子淀粉126

六、淀粉酯128

七、淀粉醚138

八、交联淀粉142

九、淀粉接枝共聚物147

第八节 几种新产品简介154

一、普鲁兰155

二、环糊精158

三、生物聚合物--低固相泥浆163

四、微生物分解塑料164

第三章 植物纤维类化工产品167

第一节 植物纤维废料的利用167

一、植物纤维废料的组成167

二、植物纤维废料的利用168

三、植物纤维废料利用的经济效益170

四、水解生产中常用的专业名词172

第二节 糠醛173

一、糠醛的主要性质和用途173

二、糠醛生产的基本原理175

三、糠醛生产的工艺过程180

四、糠醛生产的主要设备184

五、糠醛连续精馏和水洗186

六、糠醛气相中和副产醋酸钠192

七、糖醛生产中“三废”的回收利用197

八、生产技术经济指标202

九、糠醛的质量标准202

第三节 糠醇203

一、糠醇的性质和用途203

二、生产方法的选择204

三、高压氢化法制糖醇的基本原理205

四、高压氢化法制糠醇的工艺过程206

五、糠醇生产的主要设备209

六、生产技术经济指标210

七、糠醇的质量指标211

第四节 乙酰丙酸211

一、乙酰丙酸的性质和用途212

二、乙酰丙酸生产的基本原理212

三、乙酰丙酸的生产工艺过程216

四、乙酰丙酸生产的主要设备218

五、生产技术经济指标220

六、乙酰丙酸的产品规格220

第五节 邻醌植物激素220

一、概述220

二、木素原料的选择221

三、邻醌植物激素的生产方法222

四、邻醌植物激素的施用方法222

五、合理的建厂方案223

第六节 酒精223

一、植物纤维水解生产酒精的基本原理224

二、植物纤维水解生产酒精的工艺过程225

三、酒精生产的主要设备235

四、生产技术经济指标239

五、酒精的质量指标239

六、纤维素原料生产酒精的技术进展240

第七节 栲胶废渣的磺化产品241

一、栲胶废渣磺化的基本原理242

二、蒸煮加工的工艺过程242

三、磺化产品的研制与应用243

第八节 木糖246

一、木糖的性质和用途246

二、木糖的生产方法246

三、改进技术、降低消耗的途径248

四、生产技术经济指标249

五、木糖的产品质量指标250

第九节 木糖醇250

一、木糖醇的性质和用途251

二、木糖醇的生产方法252

三、母液和废活性炭的回收利用253

四、生产技术经济指标254

五、木糖醇的产品规格255

六、植物纤维原料直接加氢制糖醇255

第十节 饲料酵母256

一、醛渣制白地霉257

二、稻壳制饲料酵母258

三、玉米芯糖化制蛋白饲料261

四、建厂技术经济分析261

第十一节 木质纤维素粉262

一、纤维素稀酸水解的特点263

二、木质纤维素粉的生产过程与设备264

三、生产技术经济指标265

四、木质纤维素粉的质量指标267

第十二节 植物纤维的开发利用267

一、植物纤维制草酸267

二、花生壳制高分子捕集剂268

三、麦秆热喷法制饲料269

四、植物纤维素的酶水解270

五、植物纤维原料的辐射水解271

一、油脂的来源及分类273

第四章 油脂类化工产品273

第一节 油脂工业273

二、油脂的组成与性质275

三、油脂的用途280

四、油脂的提取281

五、油脂的精制282

六、生产技术经济指标285

第二节 硬化油287

一、硬化油的性质和用途287

二、硬化油生产的基本原理290

三、硬化油的生产过程291

四、生产技术经济指标295

五、硬化油的产品规格295

第三节 脂肪酸296

一、脂肪酸的性质和用途296

二、脂肪酸的生产方法296

三、皂化法生产脂肪酸298

四、生产技术经济指标302

第四节 甘油302

一、甘油的性质和用途302

二、甘油的生产方法306

三、稀甘油水溶液的净化307

四、甘油的蒸发和蒸馏308

五、生产技术经济指标311

六、甘油质量标准312

第五节 硬脂酸313

一、硬脂酸的性质和用途313

二、硬脂酸的生产方法314

三、常压水解法制硬脂酸315

四、生产技术经济指标319

五、硬脂酸的质量标准321

第六节 油酸321

一、油酸的性质和用途321

二、油酸的生产方法326

三、生产技术经济指标328

四、油酸的质量标准329

第七节 亚油酸330

一、亚油酸的性质和用途330

二、亚油酸的生产333

三、生产技术经济指标335

四、亚油酸的质量标准336

第八节 棕榈酸336

一、棕榈酸的性质和用途336

二、棕榈酸的生产337

三、生产技术经济指标340

四、棕榈酸的质量标准340

第九节 米糠油341

一、米糠油的性质和用途341

二、米糠油的生产方法342

三、米糠油的精制351

四、生产技术经济指标353

五、产品的质量指标354

第十节 桐油355

一、桐油的性质和用途355

二、桐油的生产方法359

三、生产技术经济指标361

四、桐油的质量标准361

第十一节 蚕蛹油361

一、蚕蛹油的性质和用途361

二、蚕蛹油的提取方法365

三、蚕蛹油的精制367

第五章 蓖麻油类化工产品370

第一节 蓖麻油酸371

一、蓖麻油酸的性质371

二、蓖麻油酸的用途372

三、生产蓖麻油酸的方法和原料372

四、蓖麻油酸生产的基本原理373

五、蓖麻油酸的生产工艺过程375

六、蓖麻油酸的产品规格380

七、原料及产品的分析方法380

第二节 癸二酸384

一、癸二酸的性质和用途384

二、癸二酸生产的基本原理387

三、生产癸二酸的原料389

四、癸二酸的生产工艺过程389

五、生产癸二酸的主要设备393

六、生产技术经济指标和产品规格395

七、副产物癸脂的利用396

八、联产物仲辛醇的利用399

九、产品的分析方法401

第三节 蓖麻油酸甲酯404

一、蓖麻油酸甲酯的性质和用途404

二、蓖麻油酸甲酯生产的基本原理404

三、蓖麻油酸甲酯的生产工艺过程407

一、十一烯酸甲酯的性质和用途410

四、生产技术经济指标和产品规格410

第四节 十一烯酸甲酯410

二、十一烯酸甲酯生产的基本原理411

三、十一烯酸甲酯的生产工艺过程414

四、生产技术经济指标和产品规格418

五、副产物的回收419

六、联产物正庚醛的生产420

第五节 十一烯酸423

一、十一烯酸的性质和用途423

二、生产十一烯酸的原料和基本原理424

三、十一烯酸的生产工艺过程425

四、生产技术经济指标和产品规格429

五、副产物甲醇的回收430

第六节 脱水蓖麻油430

一、脱水蓖麻油的性质和用途430

二、脱水蓖麻油生产的基本原理431

三、脱水蓖麻油的生产工艺过程432

四、生产技术经济指标和产品规格433

第七节 氧化蓖麻油434

一、氧化蓖麻油的性质和用途434

二、氧化蓖麻油生产的基本原理435

三、氧化蓖麻油的生产工艺过程436

四、生产技术经济指标和产品规格437

第八节 太古油438

一、太古油的性质和用途438

二、太古油生产的基本原理439

三、太古油的生产工艺过程443

四、生产技术经济指标和产品规格446

第九节 氢化蓖麻油446

一、氢化蓖麻油的性质和用途446

二、氢化蓖麻油生产的基本原理447

三、氢化蓖麻油的生产工艺过程448

第十节 环氧乙酰蓖麻油酸甲酯449

一、环氧乙酰蓖麻油酸甲酯的性质和用途449

四、氢化蓖麻油的产品规格449

二、环氧乙酰蓖麻油酸甲酯生产的基本原理450

三、环氧乙酰蓖麻油酸甲酯的生产工艺过程452

四、生产技术经济指标和产品规格455

第六章 林产类化工产品457

第一节 栲胶458

一、栲胶的性质和用途458

二、生产栲胶的原料459

三、栲胶生产工艺过程459

四、栲胶生产的主要设备470

五、栲胶生产废渣的利用471

六、生产技术经济指标473

七、栲胶产品的分析数据474

八、栲胶生产技术的进展475

第二节 大漆475

一、生漆的组成与性质476

二、精制生漆及用途479

三、改性生漆及用途481

四、生漆成分的分析方法483

五、生漆的分类和质量规格484

六、鉴别漆质的方法485

七、积极发展生漆加工业487

第三节 紫胶487

一、紫胶的用途488

二、紫胶原胶的生产489

三、紫胶粒胶的生产492

四、紫胶片胶的生产499

五、综合利用503

六、紫胶及其副产物的质量指标505

七、紫胶生产的条件和经济效益507

第四节 松香和松节油508

一、松香和松节油的性质508

二、松香和松节油的用途509

三、生产松香和松节油的原料与方法510

四、松脂加工法制松香和松节油511

五、松脂加工方法的选择和技术经济指标518

六、松香和松节油的质量标准520

七、松香和松节油再加工产品521

八、松香和松节油生产的发展522

第五节 活性炭523

一、生产活性炭的原料523

二、活性炭的种类和用途524

三、化学药剂活化法生产活性炭525

四、气体活化法生产活性炭535

五、活性炭的再生540

六、活性炭的质量指标541

七、建厂规模和经济效益543

第六节 天然樟脑543

一、樟脑及其副产油的性质和用途543

二、粗制樟脑的生产545

三、再制樟脑的生产548

四、精制樟脑的生产550

五、半成品和成品的规格551

第七节 冷杉胶553

一、冷杉树脂的组成与性质553

二、冷杉胶的用途554

三、冷杉胶的生产及其改性555

四、冷杉胶的质量指标558

第八节 白蜡559

一、白蜡的性质和用途560

二、蜡树的整修560

三、蜡虫的采购和运输561

四、贮养和包挂562

五、虫园管理和采收蜡花564

六、白蜡加工565

七、白蜡的等级571

八、专业户应积极发展白蜡生产572

第九节 桦皮漆片573

一、桦皮漆片的性质和用途573

二、桦皮漆片的生产过程574

三、废气的回收利用577

四、桦皮漆片的规格577

五、建厂条件和意义578

第十节 针叶油578

二、针叶油的生产过程579

一、冷杉针叶油的性质和用途579

三、针叶油生产的主要设备580

四、冷杉针叶油的规格581

第十一节 桃胶582

一、桃胶的组成和规格582

二、桃胶生产工艺过程583

三、生产技术经济指标584

第十二节 烧炭584

二、筑窑和烧炭操作585

一、炭窑窑型585

三、木炭的质量指标586

第十三节 其它林化产品的生产587

一、松根干馏产品587

二、软木制品生产589

三、五棓子的加工利用590

四、木粉生产591

五、满山红制取药物591

第七章 植物性香料593

第一节 香料的分类和应用593

一、香料的分类593

二、香料的应用595

第二节 植物性香料的性质和应用598

第三节 植物性香料的生产方法624

一、蒸馏法624

二、萃取法639

三、冷磨、冷榨法644

四、建厂(车间)概算645

第四节 植物性香料产品的检验646

一、香气鉴定646

二、物理指标的检验647

三、化学指标的测定652

九、相对密度和波美度换算表(60°F)657

一、精油的“脱臭”662

二、精油的脱水处理662

第五节 植物香料油的整理、包装和贮藏662

三、精油的脱色处理663

四、精油的包装和贮运663

第八章 食用菌665

第一节 菌种的分离、培养、鉴定与保藏665

一、制种的设备665

二、纯菌种的分离668

三、各种菌种的培养671

四、菌种的保藏678

第二节 蘑菇栽培680

一、菇房设置680

二、栽培管理682

一、栽培管理699

第三节 平菇栽培699

二、采收与加工703

第四节 草菇栽培703

一、生活条件704

二、培植床地的整理704

三、培养料的选择和准备705

四、培养料的堆放和播种705

五、管理方法707

六、采收加工708

第五节 香菇栽培708

一、木屑栽培708

二、段木栽培713

第六节 银耳栽培719

三、采收和烤焙719

一、段木栽培720

二、瓶栽725

三、采收、加工和分级标准728

第七节 黑木耳栽培729

一、段木栽培729

二、木屑栽培733

三、采收加工734

第八节 猴头栽培735

一、商品子实体的培养735

二、正常生长子实体培养735

三、采收加工736

第九章 果蔬加工737

第一节 蔬菜脱水加工737

一、对新鲜原料的要求737

二、生产工艺过程738

一、生产工艺综述742

第二节 蔬菜罐头加工742

三、产品包装检验742

二、生产操作要点748

三、生产技术经济指标754

第三节 蔬菜的腌制757

一、蔬菜腌制的基本原理757

二、蔬菜腌制工艺过程759

三、萝卜759

四、生姜764

五、大蒜765

六、大头菜766

七、莴笋768

八、菜瓜769

九、黄瓜770

十、辣椒771

十一、茄子772

十三、雪里蕻773

十二、豆角773

十四、芥菜774

十五、青菜774

十六、包心菜775

十七、榨菜776

十八、黄芽白菜779

十九、混合性酱腌菜780

第四节 果品加工782

一、咸坯加工782

二、果干加工784

三、果酱加工785

四、果汁加工790

第五节 水果原料的综合利用798

一、菠萝蛋白酶798

二、菠萝汁糖浆802

三、柑桔油803

四、甜橙油805

五、柑桔皮苷807

六、果胶808

第六节 蔬菜原料的综合利用813

一、健肝片813

二、益寿宁815

三、宁血糖浆818

四、乳宁片819

第十章 其它产品的生产821

第一节 骨胶821

一、骨胶的性质和用途821

二、骨油的提取825

三、骨胶的提取831

四、骨粉的生产836

第二节 明胶837

一、明胶的性质和用途837

二、明胶的生产方法839

三、骨明胶的生产840

四、皮明胶的生产843

五、产品的质量标准848

第三节 猪毛生产氨基酸851

一、胱氨酸的生产851

二、亮氨酸的生产856

三、碱性氨基酸的生产861

四、半胱氨酸的生产866

第四节 蛋白酶868

一、蛋白酶的性质和用途868

二、A.S.1.398枯草杆菌蛋白酶的生产871

三、胰酶的生产873

四、α-糜蛋白酶的生产875

五、胃蛋白酶的生产878

第五节 蜜蜂产品880

一、花粉880

二、蜂毒884

三、蜂蜜885

四、蜂乳888

五、蜂蜡889

第六节 三十烷醇891

一、三十烷醇的性质891

二、提取三十烷醇的原料892

三、蜂蜡提取三十烷醇894

四、糠蜡提取三十烷醇895

五、三十烷醇乳剂900

六、三十烷醇使用技术901

七、三十烷醇的质量规格903

八、生产三十烷醇的经济效益903

第七节 甜叶菊甙903

一、甜叶菊甙的性质和用途904

二、甜叶菊甙的提取方法905

三、甜叶菊叶的加工907

四、生产技术经济指标908

一、天然色素的种类909

第八节 天然食用色素909

二、天然色素的性质912

三、天然色素的制法913

第十一章 安全生产常识915

第一节 中毒及其防止措施915

一、毒物和中毒915

二、毒物的来源和危害916

三、防止中毒的措施916

四、呼吸器官防护器具的选择和使用920

一、引起烧伤的原因924

第二节 烧伤及其防止措施924

二、防止烧伤的措施925

第三节 爆炸及其防止措施925

一、引起爆炸的原因926

二、防止爆炸的措施928

第四节 火灾及其防止措施930

一、引起火灾的原因930

二、防止火灾的措施931

三、消防用具的使用方法932

第五节 触电和机械伤害935

一、触电及其防止措施935

二、机械伤害及其防止措施937

附录939

一、单位换算表939

二、面积、容积计算940

三、设备计算表944

四、管道材料及阀门型式选择948

五、常用公称压力下管道壁厚选用表951

六、管子规格952

七、离心泵规格简表954

八、离心通风机规格956

十、JO2系列电机技术性能表959

十一、车间空气中有害气体、蒸气及粉尘的最高允许浓度961