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第一部分名词解释1

（1）旅游、饮食服务企业会计1

（2）旅游、饮食服务企业会计制度1

（3）会计方法1

（4）会计对象2

（5）会计年度2

（6）会计凭证2

（7）汇总凭证2

（8）记帐方法2

（9）记帐程序2

（10）汇总记帐凭证核算形式3

（11）记帐凭证核算形式3

（12）科目汇总表核算形式3

（13）会计科目3

（14）帐户3

（18）会计主体假设4

（17）会计假设4

（15）借贷记帐法4

（16）会计循环4

（19）持续经营假设5

（20）分期结算假设5

（21）币值稳定假设5

（24）成本与收入相配合的观念6

（25）成本转移、分配和消耗的观念6

（23）成本观念6

（22）收入实现观念6

（26）会计原则7

（27）一贯性原则7

（28）客观性原则7

（29）稳健性原则7

（30）重要性原则8

（31）全面性和及时性原则8

（32）现金8

（37）外汇9

（35）银行存款9

（36）银行存款余额调节表9

（34）现金支票9

（33）现汇9

（38）汇率10

（39）套汇10

（40）逃汇11

（41）外币现钞价11

（46）银行汇票结算方式12

（45）业务周转金12

（44）旅行信用社12

（43）人民币旅行支票12

（42）旅行支票12

（47）商业汇票结算方式13

（48）商业汇票贴现13

（49）银行本票结算方式13

（50）支票结算方式14

（51）汇兑结算方式14

（52）委托收款方式14

（53）汇付结算方式14

（54）托收结算方式15

（55）信用证结算方式16

（56）汇兑损益17

（57）外汇额度17

（58）留成外汇17

（59）留存外汇17

（63）实收资本18

（66）法人资本金18

（65）国家资本金18

（64）资本金18

（62）注册资本18

（61）投资总额18

（60）外汇额度帐户18

（67）个人资本金19

（68）外商资本金19

（69）股票19

（70）股票溢价和折价19

（71）短期投资19

（77）永续盘存制20

（76）存货20

（75）坏帐准备20

（74）坏帐损失20

（73）应收票据20

（72）应收帐款20

（78）实地盘存制21

（79）先进先出法21

（80）后进先出法21

（81）加权平均法21

（85）固定资产22

（84）五五摊销法22

（83）个别认定法22

（82）移动加权平均法22

（86）无形资产23

（87）递延资产23

（88）其他资产23

（89）固定资产原值23

（90）固定资产净值23

（91）固定资产重置完全价值23

（92）固定资产折旧23

（96）双倍余额递减折旧法24

（95）固定资产折旧的工作量法24

（94）固定资产折旧的直线法24

（93）固定资产残值24

（97）年数总和折旧法25

（98）固定资产清查25

（99）固定资产盘盈25

（100）固定资产清理25

（103）无形资产摊销26

（105）资本租赁26

（104）开办费26

（102）固定资产增长率26

（101）固定资产退废率26

（106）负债27

（107）公司债券27

（108）债券溢价和折价27

（109）债券折价摊销实利法27

（100）债券折价摊销直线法28

（111）债券溢价摊销实利法28

（112）债券溢价摊销直线法28

（116）代收代付费用29

（115）直接材料29

（113）对外投资29

（114）营业成本29

（117）商品进价成本31

（118）其他成本31

（119）营业费用31

（120）管理费用32

（121）财务费用34

（122）交际应酬费34

（123）职工福利费34

（124）职工教育经费34

（125）工会经费34

（126）营业税金及其附加35

（127）营业收入35

（128）销售退回35

（131）利润总额36

（132）营业利润36

（133）投资净收益36

（130）销售折扣36

（129）销售折让36

（134）营业外收支37

（135）利润分配37

（136）应纳税所得额37

（137）资本公积37

（138）盈余公积37

（143）损益38

（142）损益38

（141）资产负债表38

（140）财务情况说明书38

（139）财务报告38

（144）财务状况变动表39

（145）流动比率39

（146）速动比率39

（147）应收帐款周转率39

（148）存货周转率39

（149）资产负债率39

（15）资本金利润率39

（152）成本利润率40

（151）营业利润率40

（1）旅游、饮食服务企业会计制度适用于哪些类型的企业？41

（2）新的《旅游、饮食服务企业会计制度》与原制度相比在适用范围上有哪些重大变化？41

第二部分简答题41

（3）旅游、饮食服务企业的会计科目共有多少？分为多少类？42

（4）旅游、饮食服务企业的会计报表主要有哪几种？42

（5）旅游、饮食服务企业的流动资产核算包括哪些内容？对其核算应用的主要会计科目有哪几个？42

（7）何为坏帐损失？坏帐准备金如何提取？43

（8）“原材料”帐户核算的内容包括哪些？43

（6）旅游、饮食服务企业如何进行坏帐损失的核算？43

（9）何为低值易耗品？在一次摊销法下，旅游、饮食服务企业的低值易耗品如何组织核算？44

（10）旅游、饮食服务企业如何进行待摊费用的核算？44

（11）旅游、饮食服务企业的存货包括的内容及生产性行业的主要区别是什么？45

（12）旅游、饮食服务企业购入存货的计价原则是什么？如何确定购入存货的实际成本？45

（13）旅游、饮食服务企业领用和发出的存货如何计价？46

（14）旅游、饮食服务企业存货盘盈、盘亏及毁损应如何处理？47

（15）企业应如何选定计帐本位币？47

（16）旅游、饮食服务企业汇兑损益处理的原则包括哪些？47

（17）企业在外汇调剂市场上买、卖外币，应如何进行核算？49

（18）什么是外汇额度？外汇额度是否具有价值？50

（19）旅游、饮食服务企业如何取得外汇额度？对于外汇额度应如何组织核算？50

（20）新旧制度关于汇兑损益的入帐时间有何不同？51

（21）新制度对固定资产的标准是如何规定的？与原制度相比有何不同？51

（22）新《旅游、饮食服务企业会计制度》对企业固定资产分类是如何规定的？52

（23）新制度对固定资产的价值构成是如何规定的？52

（24）关于固定资产的价值构成，新旧制度的规定主要有何区别？53

（27）旅游、饮食服务企业固定资产购入的核算有哪几种情况？是如何核算的？54

（26）投资人投入的固定资产应当如何进行计价核算？54

（25）企业已经入帐的固定资产是否可以随意变动？在什么情况下可以进行调查？54

（28）旅游、饮食服务企业自制自建的固定资产通过什么帐户核算？该帐户反映的内容如何？55

（29）旅游、饮食服务企业固定资产的租入有哪几种主要形式？应如何组织核算？56

（30）旅游、饮食服务企业接受捐赠的固定资产应如何核算？57

（31）企业盘盈的固定资产应如何核算？57

（32）旅游、饮食服务企业因出售、报废、毁损等原因减少固定资产的业务应通过什么帐户核算？具体应如何应用这一帐户？57

（33）影响固定资产折旧的因素有哪些？59

（34）企业对外投资转出的固定资产是否通过“固定资产清理”帐户核算？应如何核算？60

（35）企业盘亏的固定资产应如何核算？60

（37）新旧制度相比，在固定资产折旧政策上有哪些改革？61

（36）新制度对固定资产折旧的范围是如何规定的？61

（38）新制度规定的固定资产的折旧年限与过去相比，有哪些变化？62

（39）新制度规定企业可采用的固定资产折旧方法有哪几种？63

（40）固定资产加速折旧法与年限平均法的主要区别是什么？65

（41）固定资产折旧核算方法改革以后，是否会使企业的固定资产更新改造失去资金来源？66

（42）改革固定资产折旧的核算以后，是否会引起投资膨胀？66

（43）新旧制度关于固定资产修理的核算有何区别？67

（44）企业在建工程包括哪些内容？其核算的计价原则是什么？67

（46）旅游、饮食服务企业的无形资产包括哪些内容？应如何计价入帐？68

（45）旅游、饮食服务企业工程完工交付使用前试营业收支应如何核算？68

（47）对无形资产应如何进行分类？69

（48）开办费核算的内容包括哪些方面？开办费的摊销应如何核算？70

（49）旅游、饮食服务企业的无形资产一般应如何进行摊销？其摊销期限应如何确定？70

（50）旅游、饮食服务企业的其他资产包括哪些内容？应如何核算？71

（51）企业对外投资分为哪两类？对外投资如何计价入帐？71

（52）旅游、饮食服务企业的短期投资收益如何确认？72

（53）旅游、饮食服务企业的短期投资应如何进行核算？72

（54）企业进行长期投资的目的是什么？73

（56）企业购入的债券分为哪几类？74

（55）企业的长期投资与短期投资应当如何划分？74

（57）企业以实物资产对外投资时，其重估价值与帐面价值的差额如何入帐？为什么？75

（58）长期股票投资核算的成本法主要包括哪些方面的内容？75

（59）长期股票投资采用成本核算的帐务处理如何进行？76

（60）长期股票投资核算的权益法的内容是什么？权益法下的长期股票投资如何核算？77

（61）企业对长期债券投资应如何进行核算？78

（62）其他长期投资的入帐价值如何确定？79

（63）长期投资在企业的资产负债表上应如何列示79

（64）将于一年内到期的长期投资，为什么要在流动资产下单独列示？79

（65）何为负债？负债有哪些特点？80

（66）何为流动负债？有什么特点？81

（67）流动负债应如何分类？81

（72）在我国，或有负债包括哪些内容？在核算上有何特点？81

（68）短期借款如何核算？82

（69）旅游、饮食服务企业的应付帐款应如何核算？83

（70）“应付工资”科目核算的内容包括哪些？83

（71）“应付福利费”科目的核算内容是什么？84

（73）何为长期负债？企业举借长期债款的作用是什么？85

（74）何为长期借款？企业申请长期借款必须符合的条件有哪些？86

（76）企业债券应如何分类？87

（75）长期借款应如何核算？87

（77）企业申请发行债券，应向中国人民银行或其分支机构报送哪些材料？88

（78）企业债券的票面应载明什么内容？89

（79）提前偿付企业债券时，应注意什么问题？89

（80）企业的长期应付款如何核算？89

（81）将于一年内到期偿还的长期负债在资产负债表中如何列示？为什么？90

（82）旅游、饮食服务企业的所有者权益包括哪些内容？在核算上应用的帐户是什么？91

（83）旅游、饮食服务企业的投入资本应如何核算？92

（84）企业的资本公积如何进行核算？92

（85）企业盈余公积应如何核算？93

（86）何为营业收入？旅游、饮食服务企业的营业收入包括哪些内容？94

（87）旅游、饮食服务企业的经营收入应当如何确认？95

（88）旅游、饮食服务企业的营业收入如何计价入帐？96

（89）旅游、饮食服务企业的利润总额是如何构成的？96

（90）企业营业外收入和支出包括哪些内容？应如何进行核算？97

（91）旅游、饮食服务企业的利润应当如何分配？98

（92）旅游、饮食服务企业的营业成本包括哪些内容？99

（93）旅游、饮食服务企业的人工费用为什么不直接计入营业成本？101

（94）旅游、饮食服务企业的期间费用包括哪些内容？102

（95）旅游、饮食服务企业的营业费用主要包括哪些具体内容？103

（96）旅游、饮食服务企业的管理费用，包括哪些具体内容？104

（97）旅游、饮食服务企业的财务费用包括哪些内容？在核算上应注意什么问题？106

（98）旅游、饮食服务企业哪些支出不能计入成本、费用？106

（99）旅游、饮食服务企业的成本、费用核算，应遵循什么原则？107

（100）旅游、饮食服务企业的会计报表有何作用？107

（101）企业编制会计报表应符合哪些要求？109

（102）新旧制度相比，企业会计报表体系有哪些重大变化？110

（104）资产负债表与资金平衡表有什么区别？111

（103）资产负债表的作用是什么？111

（105）通过资产负债表的分析，可以了解企业哪些方面的情况？112

（106）何为损益表？损益表的结构如何？113

（107）何为财务状况变动表？财务状况变动表的主要作用是什么？114

（108）企业营运资金来源和营运资金运用包括哪些内容？115

（109）财务情况说明书有哪些作用？包括哪些内容？116

（110）企业清算损益和缴纳所得税后的剩余财产应当如何处理？117

第三部分思考题119

（1）论述为什么将旅游、饮食服务企业作为同一行业制定同一会计制度？119

（2）新的旅游、饮食企业会计制度规定，企业资产负债表中的资产应按流动性进行排列，为什么？120

（3）新制度为什么将传统的会计平衡公式“资金占用= 资金来源”改为“资产=负债+所有者权益？121

（4）根据新制度规定，企业应当如何计提坏帐准备？为什么要计提坏帐准备？123

（5）试说明新制度为什么规定将企业固定资产盘亏、报废、毁损等计入待处理财产损溢？125

（6）企业进行债券投资时，购入债券的溢价和折价是如何产生的？对其应如何进行核算？126

（7）企业进行股票投资时，购入股票实际支付的款项中所包含的已宣告但尚未发放的股利应如何入帐？为什么？128

（8）在企业的无形资产中，商誉应当如何入帐？为什么？129

（9）试述企业长期投资和短期投资的相互换转及其相应的会计处理方法。131

（10）试述企业其他长期投资收回时产生投资损益的原因是什么？131

（11）企业按新制度规定计提坏帐准备，是否会引起会计核算不实？为什么？133

（12）试述为什么新制度将融资租入固定资产作为企业的资产处理，在帐务上应如何核算？134

（13）试述旅游、饮食服务企业在建工程核算的基本内容是什么？135

（14）试述企业财务报告与企业会计报表的关系。136

（15）新制度为什么将传统的资金平衡表改为资产负债表？138

（16）试述企业资产负债表分析的主要内容及其分析应用的主要指标。139

（17）说明我国企业为什么要编制财务状况变动表？143

（18）试述我国财务状况变动表的编制基础。144

（19）企业的营运资金来源包括哪些内容？为什么计算营运资金来源时，要加上固定资产折旧及无形资产摊销等项目？145

（20）如何理解“营运资金来源—营运资金运用=流动资产增加数—流动负债增加数”这一公式？146

（1）货币资金核算的账务处理148

第四部分帐务处理148

（2）结算款项核算的帐务处理151

（3）存货业务核算的帐务处理154

（4）对外投资业务核算的帐务处理156

（5）固定资产和在建工程核算的帐务处理158

（6）无形资产和递延资产核算的帐务处理162

（7）待摊费用和预提费用核算的帐务处理163

（8）长短期借款核算的帐务处理164

（9）长期负债核算的帐务处理164

（10）所有者权益核算的帐务处理166

（11）收入、成本、费用、税金核算的帐务处理167

（12）利润核算的帐务处理169

（13）如何编制资产负债表170

（14）如何编制损益表176

（15）如何编制财务状况变动表177

（16）利润分配表的编制181

第五部分计算案例184

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