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第一节 概述1

第一章 鹌鹑1

第二节 鹌鹑的营养价值2

第三节 鹌鹑的外貌和行为5

第四节 鹌鹑的品种8

第五节 种鹌鹑的选择与交配方式10

第六节 鹌鹑的孵化11

第七节 鹌鹑的营养需要和饲粮配合21

第八节 鹌鹑的育雏技术30

第九节 成年鹌鹑的饲养管理38

第十节 鹌鹑舍与设备40

第十一节 鹌鹑常见病防治52

第十二节 鹌鹑的烹调64

第一节 概述98

第二章 火鸡98

第二节 火鸡的外貌99

第三节 火鸡的品种101

第四节 火鸡的繁殖105

第五节 火鸡的饲养和饲粮配合130

第六节 火鸡的育雏技术158

第七节 育成期和后备期种火鸡的饲养管理167

第八节 种火鸡的饲养管理173

第九节 肉用火鸡的生产180

第十节 火鸡房舍和设备184

第十一节 火鸡常见病的防治191

第十二节 火鸡的烹调200

第二节 肉鸽的形态219

第一节 概述219

第三章 肉鸽219

第三节 肉鸽的品种221

第四节 鸽的营养需要和饲料223

第五节 肉鸽的饲养管理229

第六节 肉鸽的繁殖241

第七节 鸽场、鸽舍和设备252

第八节 肉鸽常见病防治258

第九节 肉鸽的烹调269

第四章 野鸭292

第一节 概述292

第二节 野鸭的外貌294

第三节 野鸭的品种295

第四节 野鸭的繁殖297

第五节 野鸭的饲养管理299

第六节 野鸭的饲养方式与设备302

第七节 野鸭常见病防治304

第八节 野鸭的烹调305

第五章 珍珠鸡325

第一节 概述325

第二节 珍珠鸡的外貌特征与生活习性326

第三节 珍珠鸡的品种327

第四节 珍珠鸡的繁殖技术328

第五节 珍珠鸡的饲养管理330

第六节 种珍珠鸡的选择340

第七节 珍珠鸡常见病防治340

第八节 珍珠鸡的烹调347

第一节 概述358

第六章 鹧鸪358

第二节 鹧鸪的形态359

第三节 鹧鸪的饲养管理360

第四节 鹧鸪的孵化374

第七章 乌骨鸡378

第一节 概述378

第二节 乌骨鸡的外貌379

第三节 乌骨鸡的生活习性及生产性能380

第四节 乌骨鸡的繁殖380

第五节 乌骨鸡的育雏技术381

第六节 商品乌骨鸡的饲养管理387

第七节 乌骨种鸡的饲养管理389

第八节 乌骨鸡常见病的防治393

第一节 概述394

第八章 雉鸡（山鸡）394

第二节 雉鸡的外貌特征与生活习性395

第三节 雉鸡的饲养管理396

第四节 雉鸡的孵化406

第五节 种雉的选择408

第六节 雉鸡常见病的防治409

第九章 斑翅山鹑（沙鸡）415

第一节 概述415

第二节 斑翅山鹑的外貌416

第三节 斑翅山鹑的品种418

第四节 斑翅山鹑的繁殖419

第五节 斑翅山鹑的饲养管理420

第六节 斑翅山鹑的饲养设备423

第七节 斑翅山鹑常见病的防治424

第十章 榛鸡425

第一节 概述425

第二节 榛鸡的外貌425

第三节 榛鸡的品种428

第四节 榛鸡的繁殖431

第五节 榛鸡的饲养管理432

第六节 榛鸡的饲养设备434

第七节 榛鸡常见病的防治434

第十一章 锦鸡436

第一节 概述436

第二节 锦鸡的外貌437

第三节 锦鸡的品种440

第四节 锦鸡的繁殖441

第五节 锦鸡的饲养管理443

第六节 锦鸡的饲养设备445

第七节 锦鸡常见病防治447

第十二章 鸟类448

第一节 鸣禽类（芙蓉鸟、八哥）448

第二节 游禽类（鸳鸯）451

第三节 涉禽（丹顶鹤）452

第四节 鹑鸡类（孔雀）453

附录 珍禽疫病防治455

Ⅰ、珍禽养殖场的综合防治措施455

Ⅱ、珍禽疾病常用药物简介457

Ⅲ、珍禽常见病防治一览表464

参考文献465