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第一章　绪论1

第一节 配合饲料的概述1

一、配合饲料的定义1

二、配合饲料的质量概念2

三、配合饲料生产的基本条件3

第二节 配合饲料在我国养殖业中的作用、地位和前景4

一、我国配合饲料和养殖业生产的现状4

二、我国发展配合饲料生产的前景及对策6

第二章　畜禽营养学基础11

第一节 畜禽所需的营养素和能量11

一、蛋白质12

二、脂类21

三、糖类25

四、能量29

五、矿物质35

六、维生素46

七、水51

第二节 配合饲料与营养标准52

一、畜禽的营养需要与饲养标准53

二、制定营养需要或饲养标准的原则54

三、标准的选择和合理使用54

第三章　饲料基础知识57

第一节 饲料的分类57

一、饲料概述57

二、饲料的分类方法58

第二节 常用饲料的特点及使用原则63

一、青粗饲料63

二、能量饲料71

三、蛋白质饲料83

四、矿物质饲料96

五、维生素饲料100

六、饲料添加剂104

第三节 饲料的加工技术108

一、加工方法109

二、常用饲料的加工技术要求113

第四章　配合饲料的种类、作用及配方设计120

第一节 配合饲料的种类及作用120

一、预混合饲料121

二、蛋白浓缩料122

三、料精122

四、全价配合饲料123

五、反刍动物精料补充料124

第二节 预混料的配方设计124

一、微量元素预混料124

二、维生素预混料128

三、复合预混料133

第三节 浓缩料的配方设计137

一、蛋白浓缩料137

二、料精142

第四节 配合饲料（全价料）的配方设计144

一、猪、禽、鱼全价配合饲料配方的设计技巧144

二、牛羊日粮的设计技巧152

三、全价配合饲料的计算方法154

第五章　畜禽全价料配方172

第一节　猪的全价料172

一、乳猪料172

二、仔猪料174

三、生长猪全价料175

四、肥育猪全价料175

五、母猪全价料175

六、公猪全价料176

第二节 家禽的全价料179

一、鸡的全价料180

二、鸭的全价料180

第三节 草食家畜的全价料184

一、牛羊的全价料184

二、兔的全价料188

第四节 水生动物的全价料190

一、鲤鱼的全价料190

二、草鱼的全价料191

三、鳗鲡的全价料192

四、甲鱼的全价料192

五、虾的全价料193

第五节 其他动物的全价料193

一、珍稀动物的全价料193

二、宠物的全价料199

三、经济动物的全价料204

第六章　饲料质量的控制及标准213

第一节 饲料的质量及其检测213

一、饲料的质量及其特性213

二、饲料标准215

三、饲料质量检测的内容217

第二节 饲料检测方法的选择218

第三节 样本的采集、制备和保存220

一、样本的采集220

二、分析样本的制备、保存和送检223

第七章　饲料质量检验方法225

第一节 饲料的感官鉴定225

第二节 物理检测方法226

一、浮选（比重）检验226

二、容重测定法227

三、颗粒饲料加工质量检测法228

第三节 饲料显微镜检234

一、饲料显微镜检的基本程序与方法235

二、各类饲料的显微镜检查243

三、显微定量分析251

第四节 饲料质量的定性检验253

一、蛋氨酸掺假鉴别253

二、鱼粉掺假检测254

三、黄曲霉素B1定性鉴别257

四、活性饲料酵母的品质鉴定258

第五节 饲料常规成分的测定259

一、水分的测定（GB6435-86）259

二、粗蛋白质的测定（GB6432-86）261

三、粗纤维的测定（GB6334-86）265

四、饲料中钙的测定（GB/T6336-92）268

五、饲料中总磷的测定（GB/T6437-92）274

第六节 饲料中其他成分的测定277

一、饲料真白质的测定278

二、饲料中有效蛋白质的测定（考马斯亮兰法）279

三、饲料中有效赖氨酸含量及蛋白质的测定（染料结合法DBC）281

四、饲料中水溶性氯化物的测定（GB/T6439/92）284

五、饲料中尿素酶活性的测定（GB8622-88）288

第八章　预混合饲料的加工技术与设备291

第一节 预混合饲料的加工技术要求291

一、微量元素预混料291

二、维生素预混料292

三、复合预混料293

第二节 预混合饲料的加工工艺与设备294

一、主要工序及设备294

二、加工工艺流程297

第三节 预混合饲料的包装、贮藏与技术管理300

一、包装300

二、贮藏300

第九章　浓缩饲料和粉状全价饲料的加工技术和设备第一节 生产技术要求302

一、浓缩饲料的生产技术要求302

二、全价配合饲料生产技术要求303

第二节 主要工序与设备304

一、清选工序与设备305

二、粉碎工序与设备312

三、配料工序与设备319

四、混合工序与设备325

第三节 饲料加工工艺流程332

一、小型饲料加工机组工艺流程333

二、现代饲料加工工艺流程333

第十章　颗粒饲料加工技术与设备336

第一节 概述336

一、颗粒饲料的特点336

二、影响制粒质量的因素337

三、颗粒料的类型338

四、制粒工艺流程340

第二节 制粒设备340

一、制粒机341

二、冷却器343

三、碎粒机347

四、分级筛348

第三节 原料的制粒特性与蒸汽调质349

一、原料的制粒特性349

二、蒸汽调质技术351

第四节 操作与质量控制技术353

一、制粒设备的操作、维护和保养353

二、质量控制355

第五节 膨化饲料加工技术简介356

一、膨化饲料特点356

二、膨化饲料加工方法356

第十一章　饲料企业管理358

第一节 饲料企业管理概述358

一、饲料企业经营管理的职能与管理内容358

二、饲料企业的机构设置360

第二节 饲料企业的生产管理364

一、生产要素管理364

二、生产计划和生产过程组织365

第三节 饲料企业的质量管理366

一、配合饲料的质量标准和影响饲料质量的因素367

二、配合饲料的质量标准和饲料法规369

三、配合饲料质量的全面管理370

第十二章　饲料企业的市场营销374

第一节 市场营销概述374

一、市场营销374

二、市场营销环境375

第二节 饲料企业的营销战略378

一、市场营销战略的制定378

二、营销战略方案380

三、市场竞争战略原则381

四、饲料市场调查与预测382

第三节 饲料企业的营销策略　386

一、目标市场的选择与策略386

二、产品策略387

三、产品定价及策略388

四、销售渠道策略390

五、促销策略392

附表396

附表1～3　中国猪的饲养标准396

附表4～9　美国NRC（1988）猪的营养需要400

附表10 日本猪的饲养标准（1993）408

附表11～17 中国家禽的饲养标准411

附表18～28 美国NRC（1994）禽的营养需要420

附表29～31 美国NRC（1994）鱼的营养需要439

附表32 中国饲料成分及营养价值表（1995年修订版）444

附表33 猪饲料氨基酸的回肠表观消化率458

附表34　猪饲料氨基酸的回肠真消化率459

附表35 禽饲料氨基酸的真消化率460

附表36　禽饲料氨基酸的表观消化率461

附表37 常用矿物质饲料添加剂中的元素含量461

附录464

附录1　中华人民共和国国家标准饲料标签464

附录2 中华人民共和国国家标准饲料卫生标准467

附录3 中华人民共和国国家标准仔猪、生长肥育猪配合饲料471

附录4 中华人民共和国国家标准产蛋后备鸡、产蛋鸡、肉用仔鸡配合饲料477

附录5 中华人民共和国国家标准产蛋鸡、肉用仔鸡、仔猪、生长肥育猪微量元素预混合饲料485