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绪论1

第一章畜禽营养原理7

第一节 植物性饲料与畜体的化学组成7

一、植物性饲料与畜体的化学组成7

二、植物性饲料的营养成分及其影响因素7

三、畜体与植物性饲料成分的主要异同点及相互关系8

第二节 蛋白质与畜禽营养10

一、蛋白质的营养作用及其不足或过量对畜禽的危害10

二、单胃畜禽的蛋白质营养12

三、反刍家畜的蛋白质营养18

第三节 碳水化合物与畜禽营养23

一、碳水化合物的存在形式23

二、碳水化合物的营养作用23

三、碳水化合物的消化代谢特点及其应用24

第四节 脂肪与畜禽营养27

一、脂肪的组成27

二、脂肪的营养作用28

三、饲料脂肪性质对畜体脂肪品质的影响29

四、畜禽饲粮中油脂的添加30

第五节 3种有机物质在畜禽体内的消化利用与能量转化31

一、3种有机物质在机体内的消化与利用31

二、饲料能量在机体内的转化33

第六节 矿物质与畜禽营养34

一、钙和磷35

二、钾、钠与氯37

三、镁38

四、硫38

五、铁、铜与钴39

六、硒41

七、锌42

八、锰43

九、碘43

十、其他微量元素44

第七节 维生素与畜禽营养44

一、脂溶性维生素44

二、水溶性维生素51

三、应激因素对微量元素和维生素需要量的影响56

一、水的营养作用与畜禽缺水的后果58

第八节 水与畜禽营养58

二、畜禽体内水的来源与排出59

三、畜禽的合理供水60

第九节 各种营养物质在畜禽营养中的相互关系60

一、蛋白质、碳水化合物及脂肪的相互关系61

二、能量与蛋白质、氨基酸的相互关系62

三、粗纤维与其他有机物间的关系62

四、主要有机物与矿物质间的关系62

六、矿物质间的相互关系63

五、主要有机物与维生素间的关系63

七、维生素间的相互关系65

八、维生素与矿物质间的关系66

九、氨基酸间的相互关系66

第二章饲料的营养特点及合理利用70

第一节 饲料的概念与分类70

一、饲料的概念70

二、饲料的分类70

第二节 粗饲料72

一、干草72

二、稿秕饲料73

三、粗饲料的处理及合理利用74

第三节 青饲料74

一、营养特点74

二、天然草地牧草75

三、栽培青饲料75

四、叶菜、水生青饲料及其他76

五、鲜树叶76

六、青饲料的利用及处理76

一、青贮饲料的优越性78

第四节 青贮饲料78

二、青贮原理79

三、青贮饲料的使用80

第五节 能量饲料80

一、谷实类饲料80

二、糠麸类饲料82

三、淀粉质块根、块茎及瓜类饲料83

四、其他能量饲料84

第六节 蛋白质补充料85

一、动物性蛋白质补充料85

二、植物性蛋白质补充料87

三、单细胞蛋白质饲料89

四、非蛋白质含氮饲料90

五、籽实饲料的加工调制90

第七节 矿物质饲料91

一、含钠与氯的饲料91

二、含钙及含钙与磷的饲料92

三、其他矿物质饲料92

第八节 饲料添加剂93

一、营养性添加剂93

二、非营养性添加剂94

第九节 饲料资源的开发与利用98

一、开发饲料资源的意义及前景99

二、饲料开发利用的途径100

三、生态养殖业对营养资源的科学利用100

第三章营养需要与日粮(饲粮)配合104

第一节 畜禽的营养需要104

一、维持营养需要105

二、畜禽的各类生产需要108

第二节 畜禽的饲养标准123

一、饲养标准的概念、内容和表示方法123

二、饲养标准的意义、作用及其正确使用124

三、我国的饲养标准及国外的饲养标准125

第三节 日粮(饲粮)配合126

一、日粮及饲粮的概念126

二、日粮配合的原则126

三、配合日粮的方法128

第四节 配合饲料136

一、配合饲料的概念、分类及优越性136

二、配合饲料的生产工艺流程138

三、配合饲料的工业标准和有关法规简述139

一、饲养试验的概念143

第四章饲养技术与饲养效果检查143

第一节 饲养试验143

二、饲养试验的用途144

三、饲养试验设计的原则与要求144

四、试验的分组方案146

五、试验报告148

六、对饲养试验的评价148

附：硫酸抗敌素在断奶仔猪日粮中的应用148

二、饲喂技术151

一、饲养的阶段性与连续性151

第二节 饲养技术151

三、自由采食与限饲154

四、饲料更换154

五、饲养日程与操作规程155

六、畜禽的驯练与调教156

第三节 饲养效果检查156

一、畜禽的群体状态156

二、食欲与采食量157

四、生产158

三、繁殖158

五、饲养效益分析159

实验实习指导163

实习一饲料样品的采集与制备163

实习二 饲料粗蛋白质的测定方法167

实习三 饲料粗脂肪的测定方法171

实习四 饲料水分的测定方法172

实习五 饲料粗灰分的测定方法174

实习六 饲料中钙的测定方法176

实习七 饲料中总磷量的测定方法(光度法)181

实习八 畜禽营养缺乏症的观察与分析183

实习九 常用饲草饲料的识别184

实习十 青贮饲料的品质鉴定185

实习十一 青干草的品质鉴定188

实习十二 产蛋鸡的日粮配合190

实习十三 妊娠母猪的日粮配合193

实习十四 奶牛的日粮配合194

实习十五 浓缩饲料的配合设计198

实习十六 添加剂预混料的配合设计200

实习十七 饲养试验的准备与实施202

实习十九 养殖场参观调查205

实习十八 饲料企业参观调查205

实习二十 农户走访调查与技术推广207

附录一家畜饲养标准210

一、瘦肉型猪饲养标准(GB 8471—87)210

二、肉脂型猪饲养标准220

三、鸡的饲养标准(ZBB 43005—86)230

四、奶牛饲养标准(ZBB 43007-86)245

附录二 实践技能项目的考核293

主要参考文献297