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目录1

绪言1

第一篇 家畜营养原理2

第一章　饲料与畜体的组成2

第一节　饲料与畜体的成分2

第二节　饲料与畜体组成的差别10

第二章　蛋白质的营养12

第一节　单胃家畜的蛋白质营养12

第二节　反刍家畜的蛋白质营养18

第三节　影响饲料蛋白质营养价值的一些因素20

第四节　蛋白质在畜体内的营养作用21

第三章　碳水化合物的营养22

第一节　单胃家畜猪的碳水化合物消化代谢22

第二节　草食家畜的碳水化合物消化代谢23

第三节　家畜饲养中的粗纤维问题25

第四节　碳水化合物的营养作用27

第四章　脂肪的营养28

第二节　脂类在家畜体内的转化29

第三节　脂类在家畜体内的作用30

第四节　动物脂肪的合成31

第五章　能量与家畜营养32

第一节　能量的来源与衡量32

第二节　饲料能量在机体内的转化34

第三节　体增热与体热调节36

第四节　能量与畜牧生产37

第一节　饲料与畜体脂肪的属性38

第六章　矿物质的营养38

第一节　常量元素39

第二节　微量元素46

第三节　其他微量元素55

第四节　矿物元素利用率（吸收率）58

第七章　维生素的营养62

第一节　脂溶性维生素62

第二节　水溶性维生素68

第三节　维生素的衡量76

第八章　水与家畜营养76

第一节　水的来源与排出76

第二节　水的功能78

第三节　水的调节79

第四节　影响需水量主要因素与需水量79

第九章　各种营养物质间的相互关系80

第一节　主要有机营养物质间的相互关系81

第二节 主要有机营养物质和维生素、矿物质间的相互关系82

第三节 维生素和矿物质、维生素与维生素以及矿物质与矿物质间的相互关系84

第二篇　饲料科学87

第十章　评定饲料营养价值的方法与根据87

第十一章　根据饲料的概略养分含量与总能量评定饲料的营养价值88

第一节　水分含量与饲料营养价值88

第二节 粗蛋白质含量与饲料营养价值89

第三节　粗脂肪含量与饲料营养价值89

第四节　粗纤维含量与饲料营养价值89

第七节　饲料纯养分分析法的必要性90

第五节　粗灰分含量与饲料营养价值90

第六节　无氮浸出物的含量与饲料营养价值90

第八节　根据饲料的总能评定饲料的营养价值91

第十二章　根据饲料养分的消化率与饲料消化能评定饲料的营养价值91

第一节　饲料各种养分消化率的测定91

第二节 饲料干物质、有机物质消化率与消化能的测定与应用94

第三节 日粮中某一种饲料养分消化率的测定96

第十三章　根据饲料代谢能与总消化养分评定饲料的营养价值97

第一节　饲料代谢能及其测定方法97

第三节　饲料代谢能推算法98

第二节　饲料代谢能测定举例98

第四节　畜别不同对饲料代谢能的影响99

第五节　按照总消化养分评定饲料营养价值101

第六节　根据代谢能评定饲料营养价值的今昔概况102

第十四章　根据饲料的净能或生产能评定饲料的营养价值103

第一节　净能与生产能的定义103

第二节　Armsby的净能体系103

第三节　Kellner学派的淀粉价体系104

第四节　Nehring学派的能量饲料单位（Enorgy Feed Unif）体系107

第五节　美国加里弗尼亚州净能体系〔简称加州净能体系（NES）〕110

第七节　在净能体系中测定畜体总产热量的测热装置111

第六节　美国Flatt的奶牛净能体系111

第八节　英国与苏联代谢能体系与产品能（生产净能）的关系113

第九节　对于应用净能体系评定饲料营养价值的总意见114

第十五章　蛋白质、矿物质与维生素营养价值的评定114

第一节　饲料蛋白质营养价值的评定114

第二节　饲料中矿物质营养价值的评定118

第三节　饲料维生素营养价值的评定119

第十六章　根据饲养试验评定饲料的营养价值120

第一节　应用饲养试验法评定饲料或日粮的营养价值举例120

第三节　饲养试验中的各种方法121

第二节　应用饲养试验法评定饲料营养价值的评价121

第十七章　饲料的分类123

第十八章　青饲料125

第一节　青饲料的概念及其在家畜饲养中的意义125

第二节　天然牧草129

第三节　栽培牧草与青饲作物131

第十九章　青贮饲料136

第一节　饲料青贮的实质136

第二节　青贮饲料的营养价值138

第二十章　干草142

第一节　影响干草营养价值的因素143

第二节　干草的营养价值145

第三节　人工干燥法调制干草146

第二十一章　藁秕饲料147

第一节　藁秆147

第二节　秕壳149

第三节　粗料的加工150

第二十二章　能量饲料155

第一节　谷实类籽实及其加工副产品155

第二节　块根块茎类及瓜类饲料160

第三节　能量饲料的加工165

第二十三章　蛋白质补充料168

第一节　植物性蛋白质补充料168

第二节　动物性蛋白质补充料172

第三节　单细胞蛋白质饲料173

第四节　非蛋白质氮饲料174

第二十四章　矿物质饲料176

第二十五章　添加剂178

第一节　营养物质添加剂178

第五节　防霉剂184

第四节　抗氧化剂184

第二节　生长促进剂………………………………………………………………………………………18？第三节　驱虫保健添加剂184

第三篇 各种家畜家禽的营养需要量185

第二十六章　畜禽营养需要的标志与研究方法185

第一节　所需营养物质指标186

第二节　需要量的衡量186

第三节　需要的测定188

第二十七章　家畜的维持需要191

第一节　维持的概念与意义191

第二节　维持状态各种营养物质的需要量192

第三节　各种家畜的维持需要196

第一节　配种前母畜营养需要的特点200

第二十八章　繁殖家畜的营养需要200

第二节　妊娠母畜的营养需要201

第三节　种公畜的营养需要208

第二十九章　泌乳家畜的营养需要209

第一节　乳的成分和形成210

第二节　泌乳母畜的营养需要216

第三十章　生长家畜的营养需要223

第一节　生长的概念与意义223

第二节　生长模式224

第三节　影响生长的因素228

第四节　生长的营养需要232

第三十一章　肥育家畜的营养需要241

第一节　各种肉畜比较242

第二节　蛋白与脂肪的沉积243

第三节　育肥的饲料利用效率244

第四节　各种肉畜的营养需要量248

第三十二章　役畜工作的营养需要253

第一节　役畜的工作原理253

第二节　役畜工作的营养需要255

第三十三章　产毛家畜的营养需要259

第一节　羊毛的化学成分与毛的生长发育259

第二节　产毛的营养需要261

第三十四章　产卵的营养需要量265

第一节　家禽的营养生理特点及蛋的营养需要265

第二节　产蛋的营养需要266

第三节　产蛋母鸭营养需要特点275

第三十五章　幼畜与高产家畜的营养需要特点278

第一节　幼畜营养特点278

第二节　高产家畜的营养特点280

第四篇　饲粮配合与饲喂技术282

第三十六章　饲粮（Diet）配合282

第一节　饲粮的意义282

第二节　配合原则与方法284

第三十七章　配合饲料300

第一节　配合饲料300

第二节　配合工艺304

第三十八章　随意采食量308

第一节　随意采食量的概念308

第二节　采食量的控制与影响因素310

第三节　采食量与生产组织313

第三十九章　饲喂技术313

第一节　饲养的连续性与阶段性314

第二节　饲养技术315