《有机化学 淡水渔业、海水养殖专业用》

概论1

第一章有机化合物的结构与特性2

第一节 有机化合物的特点2

第二节 共价键3

第三节 有机化合物反应的基本类型16

第四节 有机化合物的分类17

第二章烃19

第一节 饱和烃19

第二节 不饱和烃28

第三节 二烯烃40

第四节 重要不饱和脂肪烃42

第三章卤代烃47

第一节 一卤代烃的结构、异构与命名47

第二节 一卤代烃的物理性质49

第三节 一卤代烃的化学性质50

第四节 个别卤代烃55

第四章醇和醚57

第一节 醇57

第二节 醚70

第五章醛和酮74

第六章脂肪族含氮及含硫化合物86

第一节 胺86

第二节 含硫化合物（硫醇及硫醚）92

第七章羧酸及其衍生物96

第一节 羧酸的结构96

第二节 羧酸的命名和物理性质97

第三节 羧酸的化学性质99

第四节 羧酸的衍生物107

第八章脂类115

第一节 含甘油基的脂类115

第二节 不含甘油基的脂类120

第三节 鱼、藻类所含的脂类121

第九章具有复合功能基的羧酸124

第一节 羟基酸124

第二节 旋光异构和构型的标定128

第三节 醛酸和酮酸136

第十章脂环族化合物142

第一节 脂环烃和它的衍生物142

第二节 环己烷及其衍生物的构象148

第三节 十氢萘149

第四节 萜类和甾族化合物（胆甾醇、胆酸）150

第十一章糖154

第一节 糖的概述154

第二节 单糖154

第三节 糖苷166

第四节 低聚糖168

第五节 多糖173

第十二章芳香族化合物182

第一节 苯和芳香烃182

第二节 芳香族卤化物、磺酸和硝基化合物190

第三节 芳香族胺199

第四节 酚和醌206

第五节 芳香族醛酮和羧酸212

第十三章多环芳香族化合物223

第一节 联苯、三苯甲烷及其衍生物223

第二节 稠环芳烃和它的衍生物229

第十四章杂环化合物236

第一节 五元杂环化合物236

第二节 六元杂环化合物241

第三节 杂环稠环化合物246

主要参考书252