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前言1

绪论1

第一篇 家庭关系15

第一章 择偶与婚姻17

第一节 择偶17

第二节 婚姻21

第二章 家庭的结构与功能29

第一节 家庭的结构29

第二节 家庭的功能35

第三章 夫妻关系39

第一节 夫妻关系的特点39

第二节 夫妻关系和谐的基础42

第三节 婚姻的破裂50

第四章 亲子关系55

第一节 亲子关系的基本特征55

第二节 “代沟”及其对家庭关系的影响58

第三节 父母与子女之间关系的调适62

第五章 老年人与家庭71

第一节 老年人家庭地位的变化71

第二节 老年人的心理特征及其健康75

第三节 老年人的家庭关系79

第六章 有关家庭财产的法律知识85

第一节 家庭财产85

第二节 家庭财产继承86

第二篇 家庭教育88

第七章 家庭教育的基本理论89

第一节 家庭教育的涵义与作用89

第二节 家庭教育的任务与内容92

第三节 家庭教育的基本原则94

第四节 创设良好的家庭教育环境98

第五节 家长修养100

第八章 儿童心理发展与家庭教育107

第一节 各年龄阶段儿童的心理发展特点107

第二节 儿童心理发展常见问题与教育策略114

第九章 独生子女与不完全家庭子女的家庭教育136

第一节 独生子女的家庭教育136

第二节 不完全家庭子女的家庭教育146

第三篇 家庭膳食营养154

第十章 营养素与食物155

第一节 营养素与热能155

第二节 不同种类的食物及其营养价值164

第十一章 膳食营养与健康174

第一节 合理营养和平衡膳食174

第二节 膳食营养和健康的关系178

第十二章 食物的选购、储存与合理烹饪197

第一节 食物选购的原则197

第二节 食物选购的感官要求和储存199

第三节 合理烹饪201

第十三章 家庭烹饪技术和家宴的制作208

第一节 家庭烹饪技术208

第二节 家宴的设计与制作220

第三节 微波炉（快速）烹调简介225

第十四章 进餐环境与进餐礼仪229

第一节 餐厅的环境与布置229

第二节 餐桌座位的排序与布置230

第三节 进餐礼仪235

第四篇 家庭美学239

第十五章 礼仪241

第一节 礼仪概述241

第二节 亲属之间的礼仪243

第三节 朋友之间的礼仪246

第四节 公众之间的礼仪249

第十六章 家庭成员的健美活动254

第一节 形体美的概念及其标准254

第二节 形体训练256

第三节 家庭锻炼器材263

第十七章 纺织品与服装266

第一节 织物的性能与鉴别267

第二节 服装设计与穿着艺术272

第三节 服装的管理280

第十八章 护肤与化妆283

第一节 皮肤的保养要诀283

第二节 基础化妆289

第十九章 居室美化与装饰294

第一节 居室的功能与特性294

第二节 人体工学与居室布置297

第三节 居室空间的装修299

第四节 居室空间的利用303

第五节 居室的色彩设计及其他物品的选择与布置304

第六节 家庭居室的绿化307

第七节 家庭室内装饰及装修的程序309

第八节 创造一个美好的家居环境311

第二十章 生活插花313

第一节 插花与生活313

第二节 家庭插花的基本知识314

第三节 家庭插花的基本技法322

第四节 家庭插花的养护325

第五篇 家庭文化生活327

第二十一章 家庭音乐活动328

第一节 开展家庭音乐活动应具备的一些基本知识328

第二节 家庭音乐活动的音响设备与布局332

第三节 家庭音乐活动的形式与时间的选择337

第四节 家庭音乐活动资料的收藏339

第二十二章 家庭美术鉴赏活动343

第一节 家庭中常见的美术种类和特征343

第二节 美术作品的鉴赏与美术活动353

第二十三章 家庭读书与藏书360

第一节 家庭读书360

第二节 家庭藏书367

第二十四章 家庭摄影375

第一节 家庭摄影概述375

第二节 家庭生活摄影383

第二十五章 家庭电视摄像389

第一节 家用摄像机常识389

第二节 摄像构图393

第三节 摄像技术400

第六篇 环境保护与家庭保健404

第二十六章 人类生存空间的净化与生态平衡406

第一节 人类生存的最大空间——生物圈406

第二节 人类生存与生态系统411

第三节 人类生活的小生境——居室419

第二十七章 家庭保健的基本知识424

第一节 家庭污染的防治424

第二节 家庭卫生427

第三节 家庭生活习惯430

第二十八章 家庭成员的保健433

第一节 婴幼儿保健433

第二节 青少年卫生保健437

第三节 中年期保健440

第四节 更年期保健441

第五节 老年保健442

第六节 妇女卫生保健444

第二十九章 家庭医药451

第一节 家庭事故451

第二节 就医用药基本常识452

第三节 家庭护理常识454

第四节 家庭急救常识456

第五节 家庭药箱460

第七篇 家庭管理463

第三十章 家庭管理概述464

第一节 家庭管理的一般原则464

第二节 家庭管理的基本职能466

第三节 家庭管理的内容467

第四节 家务劳动管理方法470

第三十一章 家庭理财473

第一节 家庭收入473

第二节 家庭预算476

第三节 家庭消费480

第四节 家庭投资486

第三十二章 家用电器的使用与维护488

第一节 家用照明及安全用电488

第二节 家用电热器具496

第三节 电风扇502

第四节 家用洗衣机507

第五节 家用电冰箱512

第六节 空气调节器517

第七节 电脑进入家庭521