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绪论1

第一节 微生物学的研究对象和任务1

一、微生物学的研究对象1

二、微生物学的任务2

第二节 微生物学的发展4

一、我国古代人民对微生物的认识和利用4

二、微生物的发现5

三、微生物学的奠基5

四、现代微生物学的发展6

五、我国微生物学的简况7

第一章 原核微生物9

第一节 细菌9

一、细菌的基本形态和大小9

二、细菌的细胞结构11

三、细菌的繁殖方式21

四、细菌的群体形态22

第二节 放线菌23

一、放线菌的形态结构23

二、放线菌的菌落特征25

三、放线菌的繁殖方式25

四、放线菌的代表属25

第三节 其他原核微生物26

一、立克次氏体26

二、支原体27

三、衣原体28

四、蓝细菌29

五、古细菌29

第二章 真核微生物32

第一节 酵母菌32

一、酵母菌的形态结构32

二、酵母菌的繁殖方式35

三、酵母菌的菌落特征36

四、重要代表菌36

第二节 霉菌37

一、霉菌的形态结构37

二、霉菌的繁殖方式38

三、霉菌的菌落特征43

四、重要代表菌44

第三节 真核微生物与原核微生物的比较46

第三章 病毒48

第一节 病毒的形态结构48

一、病毒的大小48

二、病毒的形态48

三、病毒的化学组成48

四、病毒的结构50

五、包涵体51

第二节 病毒的增殖51

一、病毒的增殖过程52

二、病毒效价的测定55

三、溶源性56

四、一步生长曲线57

第三节 病毒的种类58

一、脊椎动物病毒58

二、昆虫病毒59

三、植物病毒60

四、噬菌体60

第四节 亚病毒61

一、类病毒61

二、拟病毒61

三、朊病毒62

第四章 微生物的营养63

第一节 微生物的营养物质63

一、微生物细胞的化学组成63

二、微生物的营养物质64

第二节 微生物的营养类型67

一、光能无机营养型67

二、光能有机营养型68

三、化能无机营养型68

四、化能有机营养型69

第三节 微生物对营养物质的吸收69

一、单纯扩散70

二、促进扩散70

三、主动运输71

四、基团转位71

第四节 培养基73

一、配制培养基的原则73

二、培养基的类型75

第五章 微生物的代谢79

第一节 微生物对有机物质的分解79

一、纤维素的分解79

二、淀粉的分解80

三、果胶质的分解80

四、木质素和芳香族化合物的分解81

五、几丁质的分解81

六、蛋白质的分解81

七、氨基酸的分解82

八、烃类及有机农药的分解84

第二节 微生物的产能代谢85

一、发酵85

二、呼吸89

第三节 微生物的自养代谢92

一、光能自养微生物92

二、化能自养微生物97

第四节 微生物的固氮作用98

一、固氮微生物98

二、固氮作用机理100

第五节 微生物细胞物质的合成与代谢调节101

一、糖的生物合成102

二、蛋白质的生物合成103

三、核酸的生物合成105

四、代谢调节106

第六章 微生物的生长109

第一节 微生物纯培养的生长109

一、纯培养的分离方法109

二、细菌的个体生长110

三、细菌的群体生长113

第二节 理化因素对微生物生长的影响117

一、物理因素对微生物生长的影响117

二、化学因素对微生物生长的影响123

第三节 化学治疗剂对微生物的作用126

一、抗代谢物126

二、抗生素127

三、微生物的抗药性128

第七章 微生物的遗传和变异130

第一节 遗传变异的物质基础130

一、证明核酸是遗传变异物质基础的经典实验130

二、遗传物质在细胞中的存在方式132

第二节 微生物的突变134

一、微生物突变体的主要类型135

二、基因突变的特点135

三、基因突变的机制138

第三节 细菌的基因重组141

一、转化141

二、转导142

三、接合144

四、原生质体融合146

五、溶源转变147

六、细菌基因转移方式的比较147

第四节 微生物遗传变异知识的应用148

一、诱变育种148

二、基因工程150

第五节 菌种的衰退、复壮和保藏152

一、菌种的衰退与复壮152

二、菌种的保藏153

第八章 微生物的生态156

第一节 自然环境中的微生物156

一、土壤中的微生物156

二、水体中的微生物158

三、空气中的微生物159

四、工农业产品中的微生物159

五、正常人体及动物体上的微生物160

六、极端环境中的微生物162

第二节 微生物在自然界物质循环中的作用163

一、微生物在碳素循环中的作用163

二、微生物在氮素循环中的作用164

三、微生物在磷素循环中的作用165

四、微生物在硫素循环中的作用165

五、微生物在环境保护中的作用166

第三节 微生物的生物环境167

一、互生关系167

二、共生关系168

三、竞争关系169

四、拮抗关系170

五、寄生关系170

六、猎食关系171

第九章 传染与免疫172

第一节 传染172

一、病原菌传染的机制172

二、环境条件对病原菌传染的影响175

三、传染的三种可能结局175

第二节 非特异性免疫176

一、皮肤和粘膜176

二、吞噬细胞176

三、正常体液中的抗微生物因素178

第三节 抗原179

一、抗原的性质179

二、微生物的抗原结构180

第四节 特异性免疫181

一、特异性免疫的组织学基础181

二、特异性免疫应答过程184

三、抗体与体液免疫185

四、特异性细胞免疫188

五、特异性免疫的获得方式189

第五节 变态反应190

第六节 血清学反应及其应用190

一、血清学反应的一般规律190

二、血清学反应的主要类型191

第十章 微生物的分类197

第一节 微生物的分类单位与命名197

一、微生物的分类单位197

二、微生物的命名198

第二节 微生物的分类方法199

一、传统分类法199

二、数值分类法200

三、化学分类法201

四、遗传分类法201

第三节 微生物分类系统201

一、细菌的分类系统201

二、真菌的分类系统202

第十一章 微生物的应用204

第一节 微生物在农业中的应用204

一、微生物与土壤的生物活性204

二、微生物肥料205

三、微生物发酵在饲料加工中的应用206

四、微生物农药207

五、沼气发酵210

六、食用菌栽培211

第二节 微生物在工业中的应用215

一、微生物与食品制造216

二、微生物与饮料生产219

三、微生物与有机酸生产220

四、微生物与酶制剂生产220

第三节 微生物在医学方面的应用221

一、生物制品221

二、抗生素222

三、葡萄糖酐225

四、其他药物225

五、疾病的诊断226

第四节 微生物在环境保护中的应用227

一、微生物与污水处理227

二、微生物对固体污染物的降解和转化231

三、微生物与环境监测235

微生物学实验237

实验须知237

实验一 显微镜的使用及细菌形态的观察237

实验二 细菌的单染色法241

实验三 革兰氏染色法243

实验四 细菌芽孢染色法244

实验五 细菌运动性的观察245

实验六 细菌鞭毛染色法246

实验七 荚膜染色法247

实验八 细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的菌落观察与识别248

实验九 放线菌形态的观察249

实验十 酵母菌形态的观察250

实验十一 霉菌形态的观察251

实验十二 微生物大小的测定252

实验十三 培养基的配制254

实验十四 消毒与灭菌256

实验十五 从土壤中分离与纯化微生物259

实验十六 显微镜直接计数法261

实验十七 平板菌落计数法263

实验十八 细菌鉴定中常用的生化反应265

实验十九 化学因素对微生物生长的影响267

实验二十 物理因素对微生物生长的影响268

实验二十一 水的细菌学检查270

实验二十二 凝集反应273

实验二十三 环状沉淀反应275

实验二十四 大肠杆菌生长曲线的测定276

实验二十五 用生长谱法测定微生物的营养要求277

实验二十六 噬菌体的分离与纯化278

附录一 染色液的配制279

附录二 培养基的配制281

附录三 洗涤液的配制及细菌滤器的清洗方法283

附录四 常用消毒剂的配制283

附录五 常用试剂的配制284

附录六 教学常用菌种285

附录七 微生物学实验必备的器材及仪器285

主要参考文献286