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第一章 鹅的特点1

一、鹅的外貌特征1

二、鹅的消化特点3

三、鹅的繁殖特点7

四、鹅的生活习性11

第二章 鹅的品种12

一、中国鹅的品种12

狮头鹅12

雁鹅13

溆浦鹅14

皖西白鹅15

浙东白鹅16

四川白鹅16

马岗鹅17

武冈鹅17

永康灰鹅18

乌鬃鹅18

豁眼鹅19

太湖鹅20

籽鹅21

酃县白鹅21

长乐鹅22

麻阳白鹅23

伊犁鹅23

二、欧洲鹅的品种24

朗德鹅24

莱茵鹅25

意大利鹅25

第三章 选种与育种26

一、选种26

二、育种28

三、繁殖技术33

第四章 孵化技术40

一、种蛋的选择和管理41

二、孵化条件和胚胎发育过程44

三、我国传统的孵化方法49

四、电机孵化方法57

五、嘌蛋和初生雏的分级57

第五章 鹅的营养与饲料59

一、鹅的营养需要59

二、鹅的饲料66

三、鹅的日粮配合71

第六章 鹅场、鹅舍及养鹅设备73

一、场址选择73

二、鹅舍建筑74

三、养鹅设备及用具78

第七章 雏鹅及肉用仔鹅的饲养83

一、雏鹅的饲养83

二、肉用仔鹅的饲养88

第八章 种鹅的饲养管理92

一、种鹅的选择与鉴别92

二、后备种鹅的饲养管理94

三、种鹅的饲养管理97

四、种公鹅的饲养管理101

第九章 鹅产品102

一、鹅肉102

二、鹅羽绒105

三、鹅肥肝110

四、鹅绒裘皮116

五、鹅蛋及鹅副产品119

第十章 常见鹅病防治122

一、鹅病综合性防制措施122

二、常见病防治123

主要参考资料138

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