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第一章 养鸡生产概述和快速型肉鸡生产的发展1

一、养鸡生产的概述1

二、快速型肉鸡生产的特点和内容4

三、快速型肉鸡生产的发展6

第二章 快速型肉鸡饲养试验、技术推广和培训9

一、快速型肉鸡的饲养试验9

二、快速型肉鸡饲养技术的推广和普及10

三、快速型肉鸡饲养技术的星火培训12

第三章 快速型肉鸡的生理特点和习性15

一、鸡的外貌15

二、鸡体解剖16

三、鸡体的重要生理功能18

四、鸡的主要习性22

第四章 快速型肉鸡的遗传和繁育24

一、遗传育种的原理和过程24

二、品种的杂交配套品系24

三、繁育体系和制种技术25

第五章 快速型肉鸡品种介绍28

一、鸡品种的分类28

二、国内快速型肉鸡品种介绍29

三、引进快速型肉鸡品种介绍33

第六章 快速型肉鸡的胚胎发育39

一、鸡胚胎发育特点39

二、胚胎体内发育过程39

三、胚胎体外发育过程39

四、初生雏的雌雄鉴别41

第七章 孵化条件及影响孵化率的因素43

一、孵化条件43

二、影响孵化率的因素45

三、种蛋的选择46

第八章 孵化方式及孵化设备49

一、孵化方式49

二、常用的几种孵化方法及其设备49

三、孵化设备53

第九章 快速型肉鸡的营养需要55

一、鸡的各种营养素及其表示方法55

二、各种营养素对鸡的生理作用56

三、肉鸡对各种营养素的需要量62

第十章 营养标准64

一、营养标准概述64

二、日粮配合的原则64

三、日粮配合举例65

四、饲养效果检查66

第十一章 鸡的常用饲料和营养成分68

一、饲料的分类68

二、各类饲料的特点68

三、饲料的形态72

第十二章 鸡舍及设备74

一、鸡场场址的选择74

二、鸡舍建筑75

三、设备和用具77

第十三章 育雏86

一、雏鸡的生理特点86

二、育雏方式86

三、育雏前的准备88

四、育雏期的饲养管理90

第十四章 肉用仔鸡的饲养管理98

一、肉用仔鸡的生长特性98

二、肉用仔鸡的饲养管理99

三、饲养记录103

第十五章 父母代肉用种鸡的饲养管理108

一、饲养方式及基本条件108

二、育成期的饲养管理109

三、产蛋期的饲养管理118

四、种鸡场的防疫卫生管理122

第十六章 鸡病防治基本原则125

一、鸡病防治的一般常识125

二、预防鸡群发生传染病的共同措施126

三、定期进行免疫接种128

四、搞好鸡场的卫生消毒130

五、鸡病防治的几项操作技术132

第十七章 鸡的传染病防治技术136

一、鸡的病毒性传染病136

二、鸡的细菌性传染病150

三、鸡的其他传染病158

四、几种鸡传染病的鉴别诊断161

第十八章 鸡的寄生虫病防治技术163

一、鸡的原虫病防治163

二、鸡的蠕虫病防治167

三、鸡的外寄生虫病防治170

第十九章 鸡的普通病防治技术174

一、鸡的营养缺乏症防治174

二、鸡的普通病防治183

三、鸡的中毒病防治191

第二十章 鸡常用药物198

一、药物的基础知识198

二、抗生素药物203

三、磺胺类药物和抗菌增效剂及呋喃类药物208

四、抗寄生虫药物211

五、作用于消化系统的药物216

六、中枢兴奋药和安定药217

七、维生素药物218

八、解毒药220

九、药物添加剂222

第二十一章 肉用鸡场的经营管理223

一、经营管理知识223

二、肉用鸡场的经营管理224

三、经营责任制235

第二十二章 快速型肉鸡为主体的经济开发组织240

一、经济开发组织的必要性240

二、肉鸡为主体的经济开发组织的模式结构243

三、肉鸡为主体的经济开发组织的展望251

第二十三章 鸡制品加工253

一、鸡制品加工概况253

二、鸡肉的营养253

三、活鸡的宰杀254

四、鸡的腌、腊制品256

五、鸡的酱卤制品259

六、鸡的熏、烤制品263

七、鸡的干制品267

八、家庭鸡菜谱选录268

附录273

（一）常用法定计量单位与应废除计量单位的换算表273

（二）华氏和摄氏的温度换算273

（三）鸡的生理常数274

（四）度量衡表274

（五）干湿温度计相对温度查对表275

（六）鸡的主要环境参数表277

（七）肉鸡成长所需的面积278

（八）肉鸡每日所需的水分278

（九）大江肉鸡饲养管理所需条件278

（十）父母分开饲养所需营养成分比较279

（十一）肉鸡饲养场消毒方法表279

（十二）肉鸡饲养场常用消毒药物表280

告读者281

参考文献286