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第一章　古代至民国时期的漳属粮政与田赋3

上篇 古代至民国时期的漳属粮食3

第一节　古代粮管官制4

第二节　民国时期的粮管机构5

一、抗战前的粮管机构8

二、抗战开始后的粮管机构8

第三节　古代田赋8

第四节　民国时期的田赋与征收11

四、提征与预借23

第五节　民国时期的粮管政策23

五、征币与征实23

六、土地编查23

三、征收办法23

二、科则与税率23

一、正税与附加税23

一、抗战前的自由流通25

二、抗战后的禁运与公沽限价25

第二章　古代至民国时期的漳属粮油贸易25

第一节　古代粮食市场26

一、产地市场32

二、消费兼转运市场32

三、集散市场32

第二节　民国时期粮油市场32

一、产地市场36

二、集散市场36

三、消费市场36

第三节　古代粮价36

第四节　民国时期粮油价格39

三、差价39

一、折价39

二、市价39

一、抗战前的粮油价格45

二、抗战时期的粮油价格45

三、抗战胜利后的粮油价格45

第三章　古代至民国时期的漳属粮食仓储、调运、供应45

第一节　古代粮食仓储46

第二节　古代粮食运销49

一、省内运销52

二、省外运销52

三、国外进口52

第三节 民国时期的粮食仓储52

二、抗战时期仓储57

第四节 民国时期的粮油调运57

一、民国初期仓储57

一、漳属各县粮食产销概况66

二、区域内粮食调运66

三、区域外粮油调运66

四、抗战时期粮食调运66

五、抗战胜利后粮食调运66

第五节　民国时期粮食供应66

一、粮食供应概况69

二、抗战时期粮食供应（）69

三、抗战胜利后粮食供应69

第四章　古代至民国时期漳属粮油加工69

第一节　古代粮油加工70

一、粮油加工77

二、传统制品77

第二节　民国时期粮食加工77

二、机器碾米业的兴衰78

第三节　民国时期油脂加工78

一、手工操作加工78

一、油脂加工工艺流程80

二、浦云诏东的油脂加工业80

第四节 民国时期粮食复制品及地方传统粮油制品80

一、粮食复制品主要品种及传统工艺84

二、粮食复制品业概况84

三、粮油名点小吃84

第五章　游击区根据地的粮食工作84

第一节　根据地的粮食机构85

第二节　革命政权、工农武装的粮食供应与筹集86

一、粮食供应93

二、粮食筹集93

第三节　根据地粮食调运的秘密通道——地下交通线93

第一节　国民经济恢复时期的粮政机构99

第一章　粮政机构与人员99

下篇 新中国成立后的漳州粮食工作99

一、接管旧政权102

二、财粮分家102

三、成立粮食分公司102

四、粮食局与粮食分公司的合并102

第二节　社会主义改造与建设时期的粮政机构102

一、机构的扩大105

二、油脂公司105

三、精简机构105

四、调整充实105

第三节　“文革”时期的粮政机构105

一、军事管制107

二、革命委员会107

第四节　社会主义现代化建设新时期的粮政机构107

附表：1.1949～1993年龙溪地区一级（地改市后为漳州市）粮政机构正副局长名录109

二、地改市后的粮政机构109

一、粮政机构的恢复与重建109

2.1949～1993年龙溪地区（地改市后为漳州市）各县（区）粮食局历任正副局长名录112

第二章　粮油计划收购128

第一节　公粮征收128

一、粮食征借130

二、公粮征收130

第二节　粮食统购130

五、征购任务包干“一定三年”156

第三节　油脂、油料计划收购156

七、商品粮基地156

六、合同定购156

八、奖售工业品政策156

三、公社化时期的“一年一定”和高征购156

二、粮食“三定”156

一、统购初期156

四、“一定三年”和“一定五年”156

三、油料奖售168

第三章　粮油计划供应168

第一节　市镇粮油计划供应168

二、小宗油料计划收购168

一、花生果计划收购168

一、市镇口粮和行业用粮188

二、华侨用粮188

三、军粮供应188

四、食油计划供应188

五、票证管理188

六、粮店188

第二节　农村粮食计划供应188

第四章　粮油调运207

三、种子粮供应207

四、其他专项用粮供应207

一、农户粮食供应207

二、渔民、菜农口粮供应207

第一节　粮食调拨运输208

一、运输工具与路线217

二、新中国成立初期的粮食调运217

三、“大跃进”至“文革”时期的粮食调运217

四、改革开放以来的粮食调运217

第二节　合理运输与安全运输217

一、合理运输223

二、安全运输223

第五章　粮油仓储223

第一节　粮仓建造223

三、改革开放以来的粮仓建设230

第二节　粮仓设施的进步230

一、五十年代的粮仓概况230

二、粮仓建设与发展230

一、通风设备232

二、粮仓机械化设施232

第三节　油库建设232

第四节　粮食保管233

四、“四无”、“七无”粮仓活动242

第一节　民间粮食贸易242

第六章　粮食市场贸易242

三、以防为主，防治并重242

二、定期普查与重点检查242

一、自查与互查242

一、自由贸易与私营粮商252

二、集市贸易的变化252

第二节　粮食议价经营252

第一节　大米加工业的初步发展261

第七章　粮油饲料工业261

二、议购261

三、议销261

一、经营机构和管理体制261

一、新中国成立初期的大米加工业275

二、对私改造中的粮食加工业275

三、大米加工业的经营方式275

第二节　粮油及复制品工业体系的形成275

一、粮食工业体系的初步建立286

二、改革开放以来的粮食加工业286

三、碾米厂的建设286

四、面粉工业的新发展286

五、油脂生产286

六、粮油复制品工业286

第三节　饲料工业286

第八章　粮油价格293

二、饲料工业的发展293

一、饲料工业的兴起293

第一节　粮食收购价格294

一、新中国成立初期粮食收购价312

二、粮食统购的实施312

三、“文革”后统购价的大幅度调整312

四、合同定购取代统购312

第二节　粮食销售价格312

一、新中国成立初期粮食销售价格329

二、粮食统销的实施及统销价的沿变329

第三节　油脂油料收购价格329

一、新中国成立初期油脂油料收购价格344

二、油脂油料统购的实施及统购价的沿变344

第四节　油脂油料销售价格344

第五节　其他相关价格356

二、油脂油料统销的实施及统销价的沿变356

一、新中国成立初期油脂油料销售价格356

一、复制品价格管理369

二、各种差价执行情况369

三、粮食系统内部调拨作价和进出口粮油拨交价格369

第九章　财务会计369

第一节　经营资金369

一、固定资金374

二、流动资金374

第二节　财务收支374

五、国家财政历年拨给粮食企业补贴额394

第三节　财务管理和会计核算体制沿革394

七、抓好企业经营管理、降低经营性亏损394

六、国家财政历年拨给粮食企业若干费用补贴394

四、粮食企业历年“议转平”差价款支出394

三、粮食企业历年“价外补贴”支出394

二、粮食企业历年“超购加价款”支出394

一、粮食企业经营概况394

一、财务管理体制的沿革403

二、会计核算体制的沿革403

第十章　计划、统计与检验403

第一节　计划管理403

一、经济恢复时期的管理情况411

二、集中统一的管理体制411

三、改革开放时期管理体制的变化411

第二节　余缺平衡411

一、粮食余缺平衡413

二、食油余缺平衡413

第三节　统计资料413

二、食油统计资料419

第四节　粮油标准化419

一、粮食统计资料419

一、化验室的建立426

二、粮油质量标准426

三、粮油质量管理426

四、计量管理426

五、粮油科研426

第十一章　精神文明建设426

第一节　党的建设426

一、党的组织机构433

二、党组织工作概况433

三、思想政治工作433

四、党建工作成果433

第二节　职工教育433

第三节　工会工作438

三、职工教育成果438

二、职工教育工作438

一、职工教育机构438

一、工会机构443

二、工会工作概况443

三、职工福利443

四、离退休工作443

五、职工住房条件的改善443

第四节　学术研究活动443

一、思想政治工作研究及其成果448

二、粮食经济工作研究及其成果448

附录：448

一、1991～1993年漳州市粮食工作主要情况补述448

二、1956～1993年获省、部级以上单位授奖的劳动模范和先进工作者名录454

三、大事记459

编辑说明492

后记494