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第一章田赋沿革5

第一节建国前的田赋制度5

一、清代以前的田赋制度5

二、民国时期田赋制度6

第二节建国后田赋征收制度8

一、农业税制8

二、征粮入库9

第二章管理机构10

第一节机构沿革10

一、建国前粮食管理机构10

二、建国后粮食管理机构11

第三章粮食征购46

第一节粮食收购办法46

一、民主评定交售任务47

二、随征带购48

三、粮食“三定”48

1、定产48

2、定购48

3、定销49

四、粮食“三包”49

五、“一定三年”与“三超”50

六、“一定五年”50

七、合同定购51

第二节征购任务52

一、粮食产量54

二、粮食收购实绩56

第三节统购粮油奖售政策59

一、粮食部份59

1、统购粮59

2、换（超）购粮59

二、食油部份60

1、统购食油60

2、超购食油60

第四章油料购销62

第一节 油料生产62

第二节 油料收购64

第三节 食油销售66

第五章粮油销售68

第一节 城镇粮食供应68

第二节城镇其他行业用粮供应71

一、城镇饮食、复制、酿造业用粮供应71

二、特需供应和补助71

三、侨汇粮油供应72

四、部队粮油供应73

第三节农村粮食供应73

一、对菜农果农的统销74

二、对粮产区的返销、借销75

第四节 粮油销售网点及管理76

第六章粮油仓储78

第一节 建国前粮食仓储78

第二节 建国后粮油仓库建设82

第三节仓库管理和粮油保管87

一、仓库管理87

二、粮油保管88

三、“四无”粮仓活动及仓储“七化”建设91

四、防虫磷药糠及粮油中心化验室93

第七章粮油加工99

第一节 建国前的粮油加工99

第二节建国后的粮油加工101

一、粮油工业的社会主义改造101

二、油脂加工102

三、郊区粮油工业的变化103

第八章饲料106

第一节 饲料加工106

第二节 饲料供应和管理111