《厨房小窍门新编》求取 ⇩

购物防伪小窍门1

盖什么章的肉可以买1

怎样鉴别牛肉与马驴肉1

制馅怎样选用牛肉2

清炖怎样选用牛肉2

怎样区分牛肉等级3

怎样区分羊肉等级3

怎样鉴别牛羊肉新鲜度3

怎样鉴别牛羊肉老嫩4

识别绵羊肉与山羊肉法4

怎样根据烹调需要选购羊肉4

识别豆肉法5

识别瘟猪肉法5

识别种猪肉法5

识别注水猪肉法6

怎样识别再冻肉6

鉴别鲜肝法6

鉴别牛羊猪心法6

怎样鉴别好肚的质量7

怎样挑选猪腰7

怎样鉴别火腿品质7

腊肉和咸肉有何区别8

腊肉质量鉴别法8

怎样识别咸肉质量8

怎样挑选灌肠8

怎样识别灌肠馅优劣9

怎样挑选香肠香肚10

烧烤肉质量鉴别法10

怎样挑选叉烧肉10

怎样知道罐头产地和厂家11

怎样知道罐头生产日期11

商标脱落后怎样知道罐头内食品是什么食品11

鉴别罐头质量法12

怎样识别腊鸭老嫩12

选购板鸭法12

怎样识别腊鸭咸淡13

鉴别冻鸭老嫩二法13

鉴别鸡老嫩三法13

怎样识别注水鸡鸭13

识别鸡塞肫法14

识别鸭鹅塞肫法14

识别活禽与死禽屠宰法14

鉴别新鲜禽类法14

怎样鉴别健康鸡和病鸡15

怎样鉴别变质烧鸡15

鉴别鲜蛋法16

判断鸡蛋存放日期16

什么月份防止买坏蛋16

怎样鉴别十种次蛋17

对十种次蛋怎样处理18

怎样识别鲜蛋与孵蛋18

怎样识别散黄蛋与贴皮蛋18

怎样挑选优质咸蛋19

优质松花蛋鉴别三法19

识别皮蛋有毒法19

鉴别新鲜牛奶法19

识别奶粉质量法20

鉴别鲜鱼二法20

怎样区别胖头鱼和白鲢鱼20

怎样区别大黄鱼和小黄鱼21

怎样区别青鱼和草鱼21

怎样识别受化学物质污染的鱼22

吃河豚鱼有何危险22

怎样识别河豚鱼22

识别江河鱼与湖塘鱼法23

怎样识别死鳝加工的鳝鱼丝23

怎样鉴别甲鱼质量24

判断甲鱼雌雄法24

死甲鱼可出售吗24

怎样识别龟、鳖24

鲜蟹鉴别法25

怎样识别河蟹与海蟹25

怎样区别河蟹雌雄26

怎样鉴别对虾质量26

虾米鉴别法26

怎样挑选鲜河虾27

鉴别海蜇皮质量法27

怎样鉴别海参质量27

怎样鉴别虾皮质量28

怎样鉴别鱼肚质量28

怎样鉴别鱼翅质量28

怎样鉴别燕菜质量29

识别用猪皮做的假燕窝29

怎样识别燕窝真假30

怎样识别活贝与死贝30

怎样选购上品鲍鱼干30

怎样选购上品干贝30

怎样区分鱿鱼和乌贼鱼31

怎样鉴别鱿鱼干31

熊掌前掌好还是后掌好31

鲜蘑鉴别二法32

怎样识别有毒蘑菇32

怎样用大葱鉴别有毒蘑菇33

识别掺假黑木耳三法33

挑选银耳三法33

香菇鉴别三法33

怎样挑选海带34

怎样选购鲜笋34

长短豆芽哪种营养好34

怎样识别化肥生的豆芽35

哪种颜色的胡萝卜营养好35

买什么颜色的菜营养好35

哪些蔬菜受农药污染少36

有虫眼的蔬菜可不可买36

区别池藕田藕法37

怎样挑选莲藕37

鉴别茭白法37

怎样识别空心萝卜38

怎样挑选苦瓜38

怎样选购椰子38

怎样挑选桂圆39

怎样挑选枇杷39

怎样知道苹果肉质疏密39

怎样挑选葡萄39

怎样挑选香蕉40

区分香蕉和芭蕉法40

怎样选购草莓40

怎样知道哈密瓜生熟41

选甜西瓜两看一听法一41

怎样鉴别上下品葡萄干41

怎样挑选栗子42

怎样鉴别葵花子干湿42

鉴别葵花子质量法42

大米质量鉴别法42

怎样识别玉米面潮湿43

怎样挑选优质莲子43

区别食糖质量法43

怎样鉴别蜂蜜质量44

怎样识别用酒精兑制的酒44

怎样识别新茶陈茶45

怎样鉴别茶叶真假45

味精包装上90％代表什么45

怎样识别掺假味精45

怎样知道香油掺了菜油46

怎样识别植物油种类46

那样区别掺假食油47

怎样挑选优质虾油47

怎样识别真假大料47

用手心识别白酒优劣法48

怎样看酒花判断酒的度数48

怎样识别啤酒出厂日期48

什么是啤酒的度49

什么是扎啤49

怎样选买葡萄酒50

怎样认读洋酒商标中密码50

怎样认读国产白兰地酒龄51

不识英文怎样知道洋酒名称含义51

怎样识别真假茅台酒52

怎样识别泸州老窘特曲52

怎样识别真假五粮液53

怎样识别以真瓶制的假五粮液53

怎样识别古井贡酒真假54

怎样识别汾酒真假54

怎样识别竹叶青真假54

怎样挑选汽水55

存放保鲜小窍门56

防止大米生虫六法56

怎样灭米虫57

防小麦生虫法57

绿豆生虫有何危害57

防止绿豆生虫二法57

防止大豆走油法58

防止蚕豆变色法58

怎样防止花生米生虫58

蛋糕放硬怎么办59

夏天存放豆腐五法59

饼干放硬了怎么办60

怎样切面包不碎60

存放鲜酵母二法60

怎样存放面肥61

怎样判断酵母是否新鲜61

酸面肥使用法61

怎样存放小磨香油61

防止植物油哈喇味五法62

存放荤油四法62

有哈喇味的油怎么办63

防止食盐返潮变苦二法63

怎样保存加碘盐64

食糖结块发硬还原法64

怎样逐出糖中的蚂蚁64

蜂蜜沉淀融化法64

怎样防止茶叶变色走味65

没喝完的啤酒怎样保鲜65

怎样防止黄酒变酸66

存放活鱼二法66

存放鲜鱼五法66

存放活泥鳅法67

怎样防止咸鱼变质67

在旺季存蟹放淡肉季吃67

冻鱼解冻三法68

存放干鱼干虾法68

存放海蜇法69

存放鲜蛋六法69

用酒腌蛋法70

用黄泥腌蛋法70

用盐卤腌蛋法70

当天腌蛋当天吃法71

快速腌鸭蛋法71

怎样腌辣味鸡蛋71

腌蛋使可蛋黄出油多法72

用腌蛋做赛蟹法72

腌蛋防过咸法72

怎样制作醉蛋73

夏天存放鲜肉十法73

冷藏肉类防硬法74

除猪肉哈喇味二法75

怎样收藏火腿75

火腿切开后存放法75

火腿出现哈喇味食用法75

怎样存放广式香肠76

怎样存放熏肠76

怎样使香肠鲜艳76

怎样收藏腊味食品76

怎样存放鸭梨77

存放苹果四法77

怎样使酸苹果变甜78

怎样使冻苹果复鲜78

怎样使柿子脱涩变甜78

怎样使香蕉变熟79

怎样存放西瓜79

怎样存放柑桔甘甜味美79

桔子干瘪了怎样变鲜80

怎样保存荔枝80

怎样贮藏柿子80

怎样存放红枣81

怎样存放栗子81

自制水果保鲜片法81

怎样存放蔬菜鲜嫩82

韭菜怎样保鲜82

土豆保鲜法82

存放芹菜二法83

怎样防止萝卜空心83

冬季怎样保管大葱83

大葱受冻后怎么复原83

存放葱头法84

冻了的葱头怎样复鲜84

大蒜瓣不要挂在墙上84

怎样存放辣椒鲜艳84

保管鲜姜三法85

切开的茄子土豆怎样防止变黑85

用缺氧法存放西红柿86

存放香菜二法86

存放鲜藕法86

存放冬瓜法87

切过的冬瓜怎样保鲜87

存干菜保持绿色法87

怎样保存豆角鲜嫩88

存青椒干法88

存茄子干法88

夏季存榨菜色味不变法88

存放鲜笋法89

存放冬笋二法89

存放鲜蘑三法89

自治醉枣法90

怎样做西红柿酱90

家庭怎样生好豆芽90

塑料袋密封法91

鉴别塑料袋是否有毒二法91

加工保洁小窍门92

什么是原料细加工92

怎样掌握切刀法92

怎样掌握片刀法93

切制原料时怎样按稳94

切片怎样做到薄厚一致94

爆炒肉片宜切多厚94

怎样切丝粗细均匀95

怎样切制鸡鱼95

怎样切制牛马肉95

怎样切制猪肉96

怎样切好熟肉96

怎样切涮羊肉96

什么是打“花刀”97

怎样给鱼打花刀97

怎样打麦穗花刀97

怎样剞鱿鱼卷98

怎样切制鱼片98

拌腌菜怎样打花刀98

切齐煮鸡蛋法99

怎样切松花蛋99

怎样将蛋黄与蛋清分开99

怎样泡发洗净木耳100

怎样洗净香菇100

老化香菇怎样变嫩100

怎样除去蘑菇上泥沙100

巧用涨发蘑菇水101

使干蘑菇味美二法101

使鲜蘑菇味美法101

泡发海带嫩脆法101

怎样泡发猴头102

泡发玉兰片法102

怎样泡发干笋102

怎样使芥末增香味103

泡发海米二法103

怎样防止发过的海米变质103

怎样泡发海参104

泡发海参忌沾染油碱盐104

怎样用暖水瓶发海参104

怎样把海蜇发脆嫩105

泡发鱿鱼干二法105

怎样油发鱼肚105

怎样用水泡发鱼肚106

怎样泡发燕菜106

怎样泡发鱼翅106

怎样泡发熊掌107

怎样泡发海螺干107

怎样涨发墨鱼干108

怎样泡发干贝108

怎样泡发鱼唇108

怎样泡发鲍鱼干109

怎样油发蹄筋109

怎样用水发蹄筋109

怎样发制肉皮出品率高110

怎样加工整理蟹110

蟹螯钳住手怎么办110

怎样宰杀甲鱼110

甲鱼宰杀后整理法111

宰杀鳝鱼三法111

做蝶形鱼片怎样宰鳝111

蛤蜊脱丁法112

怎样抽去鲤鱼筋112

怎样去除黄花鱼内脏112

怎样给橡皮鱼剥皮113

怎样用伪刀剖鱼腹113

怎样清洗墨斗鱼113

怎样去掉河蚌斧足113

怎样使蚌螺吐净泥土114

怎样快取虾仁114

如何清洗虾体中污物114

怎样清洗鱼体粘液115

怎样快速剖鱼鳞115

带鱼体上银白物是鳞吗115

怎样去掉带鱼表面污物115

鱼胆有毒吗116

消除鱼胆苦味法116

用甲鱼胆增鲜法116

怎样使咸鱼返鲜116

快速宰鸡杀鸭法117

宰杀鸡鸭的最佳时间117

切除鸡腔上囊法117

给鸡开膛三法117

怎样快速宰杀鹌鹑118

鹌鹑和鸡哪个出肉率高118

褪禽毛三步走118

怎样快速拔猪毛119

快速除蹄毛法119

怎样快速拔兔毛119

咸肉怎样退盐119

清洗猪羊肠肚四法120

怎样清洗猪羊肺120

洗净猪油法120

怎样去除猪脑血筋121

怎样加工肉茸121

汆丸子用什么肉剁馅121

剁丸子馅怎样细切粗剁122

增加饺子馅粘浓法122

把白菜馅调出韭菜味法122

瘦肉馅怎样打水123

肥肉馅打水法123

调肉馅怎样配大料123

做饺子馅肥瘦肉怎样搭配123

包蒸饺怎样做馅124

怎样防止白菜馅渗水124

制肉馅应用刀切124

吃桃去毛一法125

怎样快剥板栗皮125

巧脱莲衣126

怎样除去蚕豆皮126

怎样快速去核桃皮126

怎样快剥蒜头126

巧剥西红柿皮二法127

快速除去土豆皮法127

生姜怎样去筋127

巧剥松花蛋一法127

使混浊水变净法127

切菜时怎样防止手染色128

清除蚜虫一法128

除掉蔬菜残留农药法128

怎样去掉果菜上残留洗涤剂128

切葱防流泪三法129

怎样除去卷心菜异味129

怎样除去豆腐泔水味129

怎样除掉豆芽菜腥味129

怎样除去豆浆豆腥味130

怎样除去大蒜味130

怎样除去萝卜怪味130

怎样除去菜锅腻味130

怎样除去面条碱味131

除鱼腥味四法131

怎样除去黄花鱼腥味131

怎样除去蟹腥味131

去掉河鱼泥味二法132

去除炸鱼油中腥味二法132

怎样去掉猪腰子膻味133

怎样除掉心肝异味133

怎样去掉猫肉异味133

去羊肉膻味七法133

去羊奶膻味法134

怎样去掉鸭肉腥臊134

除掉鸡腥味二法134

怎样除去松花蛋涩味135

怎样除去兔肉异味135

消除菜籽油异味五法135

怎样除去花生油异味135

怎样除去棉籽油异味136

除去猪油异味三法136

怎样除去罐坛异味136

烹调基础操作小窍门什么叫火候137

何谓旺火，适宜什么烹制方法137

何谓中火，适宜什么烹制方法137

何谓小火，适宜什么烹制方法138

何谓微火，适宜什么烹制方法138

温油锅判断法138

热油锅判断法138

旺油锅判断法139

油温的成与度怎样换算139

炸原料目视油温法139

炒菜怎样掌握油温140

怎样根据不同原料调味140

怎样掌握调味步骤140

烧菜怎样保持菜的本色141

怎样使用咖喱粉142

使用芥末面法142

巧用大料四法143

怎样使用红曲米调色143

烹调用姜二法143

巧用花椒四法144

怎样使香料充分发挥作用144

香料袋放在何处145

调味品投放顺序145

烹调中先糖后盐是什么原因145

正确使用味精五注意146

巧用料酒三法146

料酒与醋同时使用法147

没有料酒怎么办147

正确使用酱油三法148

酱油的最佳用处是什么148

甜面酱正确使用法148

怎样使用番茄酱149

在烹调中怎样正确使用醋149

烹调中怎样正确使用糖150

炒菜时怎样加醋150

糖醋合用配比法150

烹调中怎样加盐151

怎样用肥肉炼出优质油151

夏天炼油使油凝固法151

熬制蟹油法152

怎样配制辣椒油152

怎样配制辣酱油153

怎样配制怪味汁153

怎样配制三合油153

怎样制作菌油154

调制鲜姜汁法154

怎样调制鱼香汁154

调制葱油汁法155

调制糖醋汁法155

使用糖醋汁法155

怎样配制麻辣汁156

怎样调制红油汁156

怎样调制蟹不离156

制作鱼汤块法157

怎样制作高汤157

做菜炒糖色法158

怎样用蜂蜜挂色158

上浆挂糊的异同158

调制浆糊浓稠适当法159

视不同原料上浆法159

调制浆糊加蛋清159

原料上浆后怎样防粘连法160

调制万能泡糊法160

烹调菜肴如何勾芡160

怎样根据菜肴要求勾芡161

怎样掌握芡汁的浓度161

烹调菜肴怎样使用明油162

勾芡结堆怎么办162

烹调菜肴巧用翻勺法163

做菜巧用水163

煮鱼煮肉要沸水下锅163

汆制茸泥制品怎样用水164

什么是“厨房三宝”164

怎样使用葱姜蒜炝锅164

哪些菜肴不宜于炝锅165

怎样做炝菜165

怎样生炒菜肴166

生炒白菜法166

生炒肉片肉丝法167

怎样滑炒菜肴167

滑炒菜肴四注意167

做好拔丝菜五要点168

怎样防止拔丝菜粘盘底169

做拔丝菜用什么油好169

怎样做烧菜169

做红烧鲤鱼法170

做好干烧鲤鱼一法170

做炸菜四要点171

使炸过食品的黑油变清亮法171

怎样做好烹菜171

做好爆菜三要点172

原料复炸操作法172

炸制脆皮蛋法173

使油炸食物酥脆二法173

怎样做焦熘肉片173

制卤味菜三要点174

使用老汤有何好处174

怎样处理“老汤”175

烹调菜肴怎样配料175

菜肴色泽搭配法176

怎样配制鸡尾酒176

怎样把酒做成可吃的固体酒177

怎样调制沙拉178

煮咖啡怎样投料178

使用自滤壶煮咖啡法179

没有咖啡壶煮咖啡法179

盛菜装盘四要点179

鸡鸭鱼菜装盘法180

安排家宴四要点180

家宴怎样排座次181

做菜制汤小窍门183

什么是焯水183

怎样给蔬菜焯水183

焯水防止蔬菜变黄法184

发黄蔬菜怎样返绿184

炒菜保持绿菜的色法184

炒菜何时盖锅185

烹调西红柿怎样保持鲜艳185

切菜怎样保护维生素186

什么是脂溶和水溶维生素186

烹调菜肴保护维生素五法186

怎样分层吃白菜187

怎样分段吃萝卜187

怎样分节吃鲜藕188

炒藕片雪白清脆法188

怎样去掉菠菜中草酸188

巧吃菠菜二法189

西兰花美吃法三189

圆白菜吃三法种190

苋菜美吃三法190

油菜美吃一法191

怎样科学吃土豆191

怎样食用发芽土豆191

土豆发绿麻嘴是怎么回事192

炒土豆丝嫩脆清香法192

炸土豆片法193

怎样除掉茄锈193

把菜花炒脆嫩一法193

芹菜叶美吃五法194

怎样烹炒青椒194

炒蒜台防止干瘪法195

芹菜根美吃法195

炒葱头脆嫩可口法195

怎样食用速冻蔬菜195

速冻蔬菜解冻法196

香椿的风味吃法四种196

怎样吃胡萝卜197

西瓜皮美吃四法197

煮烂竹笋法198

黑木耳为何被誉为“铁将军”198

黑木耳美吃三法198

巧吃香菇199

如何食用石花菜199

炒鸡蛋四窍门199

怎样煎好荷包蛋200

打蛋出泡沫法200

蒸蛋羹鲜嫩四要点200

怎样热炒松花201

卧鸡蛋怎样防散黄201

巧吃咸鸭蛋四法201

咸鸭蛋做出蟹味法202

没有炉灶怎样冲鸡蛋202

没有炉灶怎样煮鸡蛋202

摊黄菜鲜嫩法203

怎样制作蛋皮203

巧做蛋饺法203

怎样制作水晶蛋204

怎样使茶蛋入味醇香204

煮茶蛋用哪种茶204

煮鸡蛋不崩裂二法205

煮有裂纹鸡蛋法205

煮有裂纹的咸鸭蛋法205

煮蛋怎样掌握老嫩205

怎样掌握热锅凉油206

炒肉丝鲜嫩法206

肉片炒鲜嫩法206

怎样炒制腰花207

怎样炒猪肝鲜嫩味美207

煮肝怎样鉴别生熟207

火腿应生吃什么部位208

火腿切开后存放法208

烹制火腿不宜用哪些调料208

怎样做走油肉208

巧吃脖头肉法209

怎样做无锡肉骨头209

巧做炸卤排骨210

猪爪美吃三法210

给孩子做蒲棒肉法211

怎样烹制东坡肉211

巧制熏肉211

用红糖熏肉法212

怎样烹制母猪肉212

巧作油爆肚213

烹制南京香肚法213

猪肚最佳煮法213

腊肉美吃三法214

怎样炸猪排214

牛肉最佳炖法214

巧炖老牛肉四法215

怎样炒牛肉鲜嫩216

怎样制作牛肉干216

红烧牛肉味美法217

做英式焖牛肉法217

炮肥羊肉法217

家庭怎样烤羊肉串217

涮羊肉选用哪些部位的肉218

怎样将羊肉涮得鲜嫩218

涮羊肉剩余的下角料怎样吃218

韧牛肉烤嫩法219

做西式烤牛肉法219

烤鹅肉一法219

烤肉防焦法220

狗肉是否现宰现吃220

怎样烹出狗肉的特殊风味220

使老鸡鸭返嫩六法221

怎样炸鸡串221

把鸡做得色鲜味美三法221

用压力锅做鸡怎样入味222

香醋炖鸡一法222

巧做白斩鸡222

巧做卤煮鸡223

怎样把香酥鸡做得香酥224

10分钟烧鸡法224

鸡鸭骨肉脱离法224

散养鸡最佳烹调法225

圈养鸡的最佳烹调法225

怎样用压力锅制气锅鸡225

家庭怎样自制道口烧鸡225

美吃酱鸭一法226

制美味香酥鸭一法226

怎样烹制南京板鸭肉嫩味鲜227

肥鸭解腻去腥妙法227

怎样将鹅肉烤出苹果香味228

巧吃节日剩鸡鸭四法228

冻鸡鸭返鲜法229

使凉烤鸭复鲜法229

巧片烤鸭229

怎样使冷鸭片回热230

烹调冻鱼复鲜一法230

咸鱼返鲜二法230

煎鱼不粘锅七法230

烧鱼防碎法231

形体大的鱼怎样切段232

烧鱼何时加葱姜232

巧用八角催鱼香232

烹制鱼用醋还是料酒好232

烧鱼巧入味233

蒸鱼什么时间入锅233

使鱼肉有水果香味法233

怎样把活鱼做得鲜美234

怎样烹制鱼肝234

怎样做好熏鱼234

怎样烹调鳝鱼味美235

鳕鱼美吃一法235

怎样烹制明太鱼236

巧做青鱼法236

烹调鲮鱼不宜用姜236

章鱼美吃一法237

蒸鱼怎样入味237

怎样将鲢鱼刺烹软237

美吃鱼骨一法237

巧吃鱼头一法238

怎样制作鱼冻238

怎样用鱼鳞作糕238

巧吃小鱼一法239

油炸小鱼巧挂糊239

怎样使螃蟹增肥增重240

防止蒸蟹掉脚法240

巧烹螃蟹增鲜香240

怎样判断螃蟹生熟241

巧用蟹壳制佳肴法241

怎样加工田螺241

田螺美吃一法242

给虾仁巧上浆242

清蒸甲鱼242

怎样红烧甲鱼味美243

怎样食用淡菜243

怎样制日本魔芋豆腐243

怎样煮好干丝244

怎样炸花生米饱满香脆244

巧制水面筋一法244

怎样炸好面筋球245

汆丸子防散一法245

怎样干炸丸子245

巧做鱼丸子一法246

怎样做红烧狮子头246

怎样做清蒸狮子头247

巧用炸丸子制面糊247

怎样煮灌肠防破247

制汤怎样防焦糊248

怎样煨清鸡汤248

巧做蛋花汤248

不新鲜的蛋打蛋花怎样成形248

做鱼汤味鲜美法249

制甲鱼汤法249

没有奶油巧做奶油味汤249

怎样把汤制得味美250

除去汤面浮油法250

除汤油腻法251

米面食制作小窍门252

怎样正确淘米252

巧取米中砂石法253

煮米饭怎样掌握加水量253

籼米怎样做出喷香的饭253

陈米变新米法254

“夹生”的米饭变熟二法254

米饭除焦糊味五法254

用自来水煮饭何时下米好255

使用井水煮饭何时下米好255

煮稀饭怎样防止溢锅255

怎样用砂锅焖米饭256

怎样把米饭煮得白粘香256

怎样使压力锅米饭不粘底256

怎样把米粥熬得粘浓256

熬米粥可否加些碱257

怎样使馒头米饭一锅熟257

一锅做干稀饭二法258

怎样去掉剩饭异味258

同时煮饭煮蛋法258

快熬绿豆汤二法259

用干豆熬豆粥法259

煮豆沙怎样防糊锅底260

怎样烧煮冰糖莲子260

怎样快热冷稀饭260

怎样做意大利米饭261

怎样做瑞士米饭261

怎样炒米粉软韧鲜香261

煮老玉米味美法261

怎样煮红薯甜香软262

怎样用压力锅烤红薯262

怎样自制面肥262

怎样用蜂蜜发面263

把面发好四要诀263

怎样鉴别面团发酵程度264

怎样掌握下碱量264

没有发面怎样蒸馒头265

面没有发好怎么办265

蒸馒头放碱多了补救法265

使馒头松软可口三法266

制作糖馅不外溢法266

怎样制作枣泥馅266

巧吃剩干馒头267

做水煎馒头法267

家庭怎样做狗不理包子268

家庭自制蛋糕268

炸春卷怎样防汁外溢269

怎样烙香酥饼269

怎样烙糖饼270

怎样烙饼外酥里软270

怎样贴香脆玉米饼271

没有烤箱怎样烤面包271

咖啡面包怎样制作271

冷面包加热二法272

干硬面包可做成五种西式点心272

怎样做三明治273

家庭怎样制烧麦274

和面团怎样达到“三光”274

冬季和面有何特殊要求274

和好的面当时不用怎么办275

做抻面怎样和面275

抻面条怎样防断275

怎样做川味担担面276

怎样炸酱味香色艳276

没有面酱怎样做炸酱面276

面条粘团散开法277

吃不完的饺子防粘破法277

煮元宵怎样防粘连277

煮元宵怎样防夹生277

炸元宵防崩裂三法278

炸油饼用什么代替明矾278

炸食品油怎样防止热氧化278

炸食品防溢锅溅油三法279

炸年糕怎样注意安全280

怎样自制酸奶280

怎样使干奶酪复软280

给婴儿调奶粉加多少水、糖280

冲奶粉防结块二法281

冲奶粉浮垢不要扔掉281

煮牛奶什么时间加糖281

煮牛奶怎样防止粘锅底282

怎样煮消毒牛奶282

营养保健小窍门283

混吃豆腐营养高283

怎样吃黄豆消化率高283

豆浆营养优于牛奶284

蒸煮吃鸡蛋营养最好284

怎样提高玉米面营养价值285

怎样合理食用P E C285

怎样计算自己每天应吃多少P、E、C286

每克P、E、C供应多少热量286

怎样计算出自己每天所需热量287

什么是酸性食物287

多吃酸性食物有何害处288

什么是碱性食物288

怎样保持体内酸碱平衡288

每天应吃多少蔬菜289

怎样搭配荤素比例289

怎样根据年龄确定荤素比例289

怎样合理掌握吃盐量290

少吃盐不影响菜肴味道三法290

喝了牛奶腹胀是怎么回事290

防止喝牛奶腹胀二法291

预防维生素缺乏三方291

孕妇怎样保证合理营养292

孕妇平日饮食上怎样防止呕吐293

哪些食物可预防早产293

产妇怎样合理饮食293

产妇缺乳三法294

产妇不宜食用麦乳精295

哪些食物可帮助戒烟295

常吸烟膳者食怎样安排295

孩子发烧怎样安排膳食296

孩子生麻疹怎样防失明296

婴儿腹泻怎样配食297

防止婴儿便秘三法297

什么样孩子易缺铁298

婴儿缺铁应选择哪些食物298

孩子每日需要多少钙298

怎样有效地给孩子补钙299

婴儿怎样食用虾皮299

孩子缺锌有何症状299

补锌应食用哪些食物300

吃味精可使孩子缺锌300

小儿遗尿的饮食偏方300

小儿误吞异物怎么办301

怎样从饮食上防近视眼301

青少年变声期怎样安排饮食302

高考学生怎样安排饮食302

过度紧张饮食难进的考生怎么办303

献血后怎样饮食303

献血后饮食忌什么304

饮酒吃什么菜好304

每日饮多少酒适量305

喝醉了酒怎么办305

饭后用什么水漱口好305

喉咙沙哑怎么办306

白发脱发吃些什么食物306

出现斑秃怎么办307

血脂高的人吃哪些食物307

糖尿病人宜吃哪些食物307

消化性溃疡患者怎样选食物308

肝炎病人饮食应注意什么308

泌尿系结石怎样选择食物309

从饮食上怎样预防胆结石310

失眠的人怎样选择食物310

经常失眠的人应忌哪些食物310

在饮食上怎样防癌311

哪些食物有抗癌作用311

鱼刺卡住喉部怎么办312

厨房电炊具使用修理小窍门怎样正确使用电炒锅313

电炒锅插头发烫怎么办314

巧修电炒锅胶木柱314

电炒锅漏电怎么办314

怎样用电烤箱回热冷烤鸭315

怎样用电烤箱烤蛋糕315

怎样用电烤箱炸花生米315

家庭怎样吃铁板烧316

烤肉铁板保养法316

清除烤箱油污二法316

清洗烤炉污垢法316

正确使用电饭锅317

电饭锅煮米汤防溢法317

电饭锅保温时间多长317

快速除掉电饭锅底焦巴法318

电饭锅煮饭怎样防生318

防止电饭锅内干硬层法319

电饭锅能烧开水吗319

电饭锅煮饭停电补救法320

电饭锅内锅底变形怎么办320

电饭锅人为冷却易变形320

电饭锅电源插座打火消除法321

清洁电热盘可节电321

怎样安全使用电火锅321

电火锅漏水怎么办322

使用电水壶八要点322

怎样正确使用电暖奶器323

电暖奶器漏电修理法324

怎样使用电热杯324

电热杯不发热怎么办324

电热杯漏水修复法325

电热杯内胆变色怎么办325

怎样使用“热得快”325

及时清洗“热得快”可延长寿命326

怎样正确使用洗碗机326

洗碗机程控旋钮正确使用法327

用旧单缸洗衣机改洗碗机法327

怎样清洗洗碗机328

怎样防止食物处理机故障328

电子煤气灶正确使用法328

电子煤气灶点不着火怎么办329

正确使用电磁灶法329

巧测电磁灶容器导磁性能二法330

怎样正确放置微波炉331

怎样安全使用微波炉331

怎样使用微波炉观察窗332

微波炉内不可使用金属器皿332

使用微波炉解冻法332

怎样用微波炉回热冷烤鸭333

怎样用微波炉榨取果汁334

使用微波炉炒菜法334

使用微波炉烩牛肉法334

使用微波炉做麻婆豆腐法335

使用微波炉煮食物不宜先加盐335

使用微波炉防夹生法336

用微波炉软化食物硬块法336

用微波炉制香味巾纸法337

除掉微波炉异味法337

怎样使用电动磨咖啡机337

怎样安装保养换气扇337

怎样使换气扇档风板张开338

怎样清洁排气扇338

提高抽油烟机使用效果339

如何确定抽油烟机高度339

怎样提高抽油烟机排烟效果339

巧换抽油烟机密封圈法340

抽油烟机怎样防止油尘污染340

抽油烟机怎样易清洗340

抽油烟机开后不要停341

电冰箱使用维修小窍门电冰箱怎样布线342

怎样判断电源线粗细342

怎样选择电冰箱安放环境343

电冰箱顶边不宜盖桌布343

怎样调整电冰箱支脚344

怎样检测双门冰箱质量344

电冰箱制冷系统真空检验法345

怎样安全使用电冰箱345

怎样使吸味剂再生346

无吸味器时清除冰箱异味三法346

冰箱密封性能检测二法347

怎样保养磁性门封条347

封条变形不平怎么办347

磁性封条扭曲怎么办348

磁性封条裂缝怎么办348

电冰箱门歪怎样校正348

冰箱侧面发热怎么办349

电冰箱漆面出现伤痕怎么办349

电冰箱体生了锈怎么办349

冰箱体表面发黄怎么办349

冰箱压缩机管路漆脱落怎么办350

冰箱蒸发器积霜快怎么办350

使冰箱少结霜三法350

蒸发器表面结冰怎么办351

电冰箱冷藏室结冰过多怎么办351

怎样确定除霜时间352

防止冷冻室食物粘住箱底法352

怎样清除冷凝器灰尘352

怎样清除冰箱体上的污物353

怎样保护主机353

电冰箱不停机怎么办353

电冰箱压缩机不启动应做哪些检查354

温控器灵敏度过高怎么办354

冷天电冰箱不制冷怎么办356

判断冰箱制冷系统故障三法356

怎样判断电冰箱的噪声超出了允许范围356

怎样区别冰箱非故障现象357

怎样从响声判断冰箱故障现象357

冰箱出现噪声时应做哪些检查358

压缩机通电后有嗡嗡声怎么办359

电冰箱发出“叮？”声消除法359

电冰箱发出撞击声怎么办360

外出旅游冰箱怎么办360

冰箱在冬季是否停用360

停用的冰箱保养五法361

临时停电怎样保护冰箱361

断电后电冰箱怎样启动361

怎样防止冷冻室冷气外逸节电362

怎样降低冷藏室温度节电362

怎样利用食物解冻节电363

电冰箱漏电怎么办363

怎样调节冰箱冷藏室最佳温度364

鱼肉多冰箱小怎么办364

怎样防止冰箱中食品交叉污染365

怎样冷冻大块肉366

怎样在冰箱中存放油炸食品366

电冰箱怎样存放面包366

怎样在冰箱内存放馒头367

怎样用冰箱存放切面条367

用电冰箱存放熟面条法368

怎样用冰箱冷冻饺子368

夏天怎样用电冰箱做冻豆腐368

电冰箱怎样冷藏活甲鱼369

电冰箱存放鲜鱼妙法369

电冰箱存放鱼要除掉内脏370

怎样冷冻平鱼370

电冰箱怎样存放鲜虾370

怎样存放半只柠檬371

冷藏啤酒怎样快速降温371

电冰箱怎样存放打开包装的咖啡371

罐头可放入冰箱存放吗371

怎样冷藏打开口的罐头食品372

使巧克力过夏法372

厨房炊餐具使用修理小窍门怎样使用不粘锅373

判断压力锅安全运行法373

什么原因使压力锅爆炸伤人373

怎样防止压力锅爆炸伤人374

使用压力锅怎样掌握食物烹调时间375

怎样防止压力锅做米饭粘锅底376

把压力锅擦亮法376

压力锅把松动怎样修复376

延长压力锅圈寿命三法376

怎样从代号上识别真假不锈钢锅377

产品没代号时怎样识别不锈钢锅377

正确使用不锈钢锅五法377

防止铝锅变黑三法378

延长铝锅寿命三法378

铝锅没有蒸架应急法379

防止铝炒锅底裂纹法379

怎样修补铝锅漏洞380

铝锅破损面大怎样修理380

除铁锅上黑污二法380

除掉平底锅异味法381

去铁锅铁味法381

怎样使铁锅经久耐用381

防止铁锅遇冷炸裂法381

怎样防止铁锅内生锈382

防止铁锅底起层剥落二法382

防止熟铁锅底开裂法382

修补铁锅三法383

怎样选购火锅383

防止铜火锅炸裂法383

怎样正确使用铜火锅384

铜火锅伤痕复原法384

怎样快速点燃火锅384

安全使用酒精火锅法384

防止新砂锅漏水法385

怎样防止砂锅炸裂385

砂锅裂纹漏水修复法386

使瘪壶复原二法386

判断液化气炉漏气法386

液化气罐漏气消除法386

冬季怎样把液化气烧完387

液化石油气冒黄火苗排除法387

液化气冒红火苗怎么办388

煤气灶回火怎么办388

防止液化炉被风吹灭法389

节省煤气液化气五法389

烧开水节省燃料四法390

蜂窝煤炉芯裂了怎么办390

防止炉壁结焦法391

糊炉膛泥三法391

使铁锈炉子翻新法392

蜂窝煤炉口裂了怎么办392

快点蜂窝煤炉法392

怎样辨别蜂窝煤正反面法392

蜂窝煤炉快速上火法393

怎样将原煤饼切薄393

巧用蜂窝煤碎煤法393

烧蜂窝煤节煤法394

预知火炉产生煤气法394

除掉煤气臭味法394

怎样除掉煤油中水分394

怎样去掉煤油炉烟味法395

怎样快速熄灭煤油炉395

怎样防止烟筒漏油逸气395

清除烟筒堵塞物妙法396

防止烟筒被锈蚀腐法396

水龙头漏水修复法396

水龙头向上冒水修复法397

巧除水龙头黑污垢法397

怎样消除自来水管怪声397

水池堵塞疏通法397

清除洗菜盆水管油渍法398

怎样自制刮鱼鳞器398

怎样鉴别钢刀的质量398

怎样在磨刀石上磨刀399

不用磨刀石磨刀法399

菜刀除锈四法399

菜刀把安装法400

巧防菜墩板开裂法400

防止水缸冻裂法400

修补水缸法400

使新玻璃杯坚固法401

使用玻璃杯倒水防炸裂三法401

碰掉瓷釉修补三法401

修补瓷器三法402

陶土茶杯胆打碎了怎么办402

气压暖水瓶出水不畅怎么办402

防止气压暖水瓶水垢上泛二法403

怎样延长热水瓶保温时间403

巧开奶嘴法404

怎样去掉厨房地面污垢404

怎样清除厨房玻璃上污垢404

快刷炒菜锅法404

怎样去掉脸盆污垢405

去除茶锈三法405

去除咖啡壶黑垢法405

水壶垢对人体有何危害405

防壶内积垢三法406

清除暖水瓶水垢三法406

清除烧水壶水垢三法407

除掉搪瓷器具积垢法407

除掉铜火锅绿锈法407

快擦铝锅法407

烟盒中铝箔纸除铝锅污点法408

快除铝锅焦迹二法408

除去搪瓷器皿焦迹法408

除高锰酸钾污迹法408

怎样除去银餐具锈污法409

怎样除掉餐桌油污409

去除餐桌烫痕法409

快刷油瓶二法409

除去蛋羹残迹法409

清洗面袋法410

选用何种抹布好410

除去厨房餐具上异味法410

怎样除去厨房异味411

去掉煤油炉烟味二法411

驱杀厨房蚂蚁法411

自制粘蝇纸法411

驱杀蟑螂三法412

巧妙使用鼠夹法412