《家常下酒菜》求取 ⇩

一、海鲜类1

蛋皮鱼卷1

葱酥鱼1

鱼香肠2

糟溜鱼片2

空心黄油虾球3

醉蟹3

蚝子煎4

蚝油鲍片4

家常熬鱼5

青鱼脯5

什锦亮汁鱼6

白酥鱼球6

芥辣虾7

珊瑚带鱼7

酸辣鱿鱼丝8

海蜇肉片8

炒鸡茸干贝9

拌五丝9

茶香虾仁9

炝虎尾10

扣虾蛋卷11

松仁鱼米11

凤尾桃花虾12

雪花鱼丁12

煎蒸双皮鱼13

软煎鱼扇14

烧三样14

酒香螺15

清拌皮15

豆瓣海参15

白烩鱿鱼丝16

爆煎带鱼16

鱼鳞冻17

金盘玉箸17

烩鱼茸蛋卷18

蒜茸焗中虾18

花生小鱼19

炸板鱼19

西式黄鱼20

盘龙鲤鱼20

云卷虾21

鸡腿扒海参21

番茄蟹肉22

鸟龙戏珠22

三鲜鱼夹23

香辣龙凤丝24

炒黄鳝24

麻酱干贝25

梅果玉圆25

焦炸鱼鳞26

高丽鱼条27

牡丹鱼片27

百花蟹腿28

木樨鱼片28

红焖海参29

全汁黄鱼29

川椒鲜炝鱼30

炸三鲜白菜盒30

抓炒鱼片31

焦炒鱼条31

炸虾32

炸香椿鱼32

三鲜海参33

快餐炸鱼条33

快餐炸螃蟹34

快餐炸大虾34

炸鱼卷34

扒干贝球35

蟹黄烧海参36

干烧明虾36

茄汁菊花全鱼37

三鲜甲鱼38

雪丽鱼条38

太史鳝丝39

炸蟹球39

鲜奶鲤鱼40

五缕鱼扇40

鲜鱼丁41

绣球全鱼41

滑溜鱼片42

韭芽蟹腐皮42

西式炸鱼43

脆鳝43

西湖醋鱼44

煎蒸鱼44

五香熏鱼45

水晶虾45

干煎黄花鱼46

赛螃蟹46

百花虾47

炒虾片47

姜汁毛蟹47

炸虾托48

锅巴鱿鱼48

陈皮虾49

凉拌蜇丝49

水晶虾蟹50

拌蚶子50

五香熏鱼51

?墨鱼51

虾仁土司52

生炒鳝丝53

番茄明虾53

青椒墨鱼丝54

大良煎虾饼55

怪味螺丝55

三丝拌蛏55

凤尾虾56

芙蓉海螺57

爆炒乌鱼卷57

姜葱炒螃蟹58

菊花青鱼58

酒焖全鱼59

拌鱼片60

红烧甲鱼60

油爆虾61

蛋黄青蟹61

辣味豆瓣鱼62

松鼠黄鱼62

酱汁青鱼段63

芝麻鱼排64

白汁桂鱼65

软炸瘦肉66

麻辣牛肉条66

二、肉类66

叉烧鸭块67

虎皮里脊67

软炸肝68

三鲜牛蹄筋68

香酥羊肉69

云子凉卷69

潮州姜葱鸡70

火腿酥合70

白嫩鸡翅71

龙凤凉拌盘71

朝鲜烤牛肉72

莲心火腿73

蘑菇鸡翅73

金银鸭73

四大酥74

椒麻鸡块75

酒蒸鸡75

翰林鸡75

咸蛋蒸肉饼76

过油肉76

炒姜丝肉77

寸金肉卷77

扒三白78

香酥鸡腿78

酸猪蹄79

白萝鸡丝79

水晶凤爪80

松子鸡米80

清炸胗肝81

蒜汁肉81

金钟冻鸡82

滑炒脊丝猴头82

炙骨头83

干炸鸡83

烧三丁83

芥末银针鸭掌84

红油肚片85

勺拌瘦肉瓜85

熘黄菜86

干煸牛肉丝86

葱椒蛋卷87

白玉丸子87

回锅肉88

凉拌彩皮88

炸三丝卷89

锅烧鸭块89

熘肥肠90

枇杷拌鸡90

红曲鸭子91

拌肚丝91

芥茉猪肚92

酥肉92

银丝鸭肉92

炸什锦卷93

粉蒸牛肉片93

香酥鸭94

蘑菇鸡94

茄汁皮果95

炒鸭心95

叉烧肉96

桂花肉96

鱼香肉丝97

醋羊肉97

蘑菇里脊片98

似海参99

鱼香肝片99

炒鸡杂100

象牙里脊100

罐焖鸡101

八宝鸭101

扒鸡腿102

法式烤牛外脊102

俄式烩猪肉片103

咖喱羊肉片103

炸三鲜肉卷103

咖喱牛肉片104

香鸡鱼翅105

快餐鸡腿106

纸包鸡106

芝麻鸡107

西式咖喱鸡块107

爆肚头108

五香芝麻鸭108

荷叶肉109

得月鸡109

炸八块110

海蜇鸡片110

宫爆鸡111

什锦猪肚111

银丝肉112

金针炒肉丝112

炒肉拉皮113

洋葱煎猪排114

猪肉饼114

果汁焗肉排115

软炸腰花116

糖醋肉卷116

蒜泥拌肘肉117

快炸鸡蛋卷117

排骨冻117

炒鸡丝蜇头118

红韭腊肉丝118

煎丸子119

烧四丝119

元宝肉120

锅烧羊肉121

五香鹌鹑121

核桃鸡122

白切肉122

香酥鸭脯123

脱骨酥炸鸡124

五香牛肉125

五香里脊条125

快煎牛肉丸子126

烧牛肉126

清蒸鸡127

芙蓉鸡片127

炒鸡素烧128

鸡茸蛤什蟆128

烩银丝129

川菜汆肉片129

咖喱肉丁129

炸佛手肉130

炒猪肝131

菊花肉卷131

蛋黄蹄筋132

快餐烩大肠132

干炸里脊133

清炸大肠133

糖醋排骨134

香糟肥鸡134

鸭蓉彩蛋135

炸香羊脯135

红烧羊肚片136

葡萄鸡137

丁香鸡块137

葱爆羊肉片138

炒圈子138

油炸八宝鸡139

炸熘鸡卷140

炸仔鸡141

红烧猪蹄141

炸羊排142

速煎羊肉142

炒鸡丁143

红曲鸭144

栗子鸡144

虾籽烧蹄筋145

软炸鸡145

拌肚丝146

如意卷尖146

番茄里脊丁(凉拌)147

鸡豆花147

爆炒双花148

盐爆腰条148

生爆盐煎肉149

酱爆肉丁149

油爆猪肝150

鲜肉土司150

干炸丸子151

锅烧肘子151

炸里脊卷152

筒子鸡152

葱烤鸭153

太阳肉153

怪味鸡153

三、素菜类155

怪味凉粉155

酸辣菜155

凉拌素烧鹅156

软炸蘑菇156

蒜炝香干157

虾籽冬笋157

焦条茄子157

蘑菇肉片豆腐158

雪耳炒蛋158

卤香菇159

酸黄瓜159

酸辣冬瓜160

银花嫩芽160

雪花银耳161

炒海米蘑菇161

糖醋红萝卜162

脆皮豆腐盒162

奶油扒白菜163

泡辣菜163

烧素肉圆164

干烧笋164

鱼香茄饼165

海米拌黄瓜165

凉拌三丝165

肉丝拌腐竹166

榨菜炒肉丝166

冷荤辣味笋167

红烧猴头167

笋丁桂花蛋168

素火腿168

芝麻豆腐169

蛋皮拌菠菜169

茄虾饼170

珊瑚藕170

糖醋海带171

番茄碗蛋沙拉171

桔味海带丝171

肘肉拌黄瓜172

瓜片拌猪肝172

云片猴头173

麻酱白菜心173

虾仁锅巴174

虎皮鹌鹑蛋174

山海夔175

绿豆芽拌干丝175

芹菜拌干丝176

芹菜拌花生仁176

皮松177

脆皮香条177

干豆腐拌鸡丝178

三色萝卜卷178

青椒拌干丝178

凉拌胡萝卜丝179

凉拌鲜蘑179

猪肝拌菠菜180

炒三丝180

炸鲜蘑菇181

口蘑锅巴181

藕盒182

糖醋藉片182

怪味笋丝182

三鲜锅巴183

海米炝三样183

鸡丝粉皮183

肉丝炒洋葱184

五香花干185

辣白菜185

瓜皮卷186

土豆丝拌粉丝186

素三色186

糖醋莴笋187

白菜拌豆腐干187

虾子炝芹菜188

1993《家常下酒菜》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由晓晖等编 1993 北京:海洋出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。