《海派食雕 侯根宝 王鼎新作品选》
| 作者 | 侯根宝，王鼎新编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 上海：上海科学技术出版社 |
| 参考页数 | 49 |
| 出版时间 | 1997（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7532340112 — 求助条款 |
| PDF编号 | 83369508（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录1
序1
一、引言1
二、食品雕刻的性质、类别2
三、食品雕刻的原料4
（一）常用的食雕原料4
（二）食雕原料的选材原则4
（三）食雕原料的取材原则5
四、食品雕刻的工具6
（一）食品雕刻的执刀手法8
五、食品雕刻的手法、刀法8
（二）食品雕刻的刀法9
六、食品雕刻的工艺程序10
七、食品雕刻的技艺要点11
（一）静物食雕造型11
（二）动物食雕造型21
（三）人物食雕造型33
（四）吉祥物食雕造型33
（五）建筑物、风景食雕造型38
八、食品雕刻的应用与工艺要求42
附录 食雕造型参考图43
1997《海派食雕 侯根宝 王鼎新作品选》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由侯根宝，王鼎新编著 1997 上海：上海科学技术出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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