《海派食雕 侯根宝 王鼎新作品选》求取 ⇩

作者 侯根宝，王鼎新编著 编者
出版 上海：上海科学技术出版社
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出版时间 1997（求助前请核对）  目录预览
ISBN号 7532340112 — 违规投诉 / 求助条款
PDF编号 83369508（学习资料 勿作它用）
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海派食雕 侯根宝 王鼎新作品选 1997 PDF电子版封面 7532340112 侯根宝，王鼎新编著

目录1

序1

一、引言1

二、食品雕刻的性质、类别2

三、食品雕刻的原料4

（一）常用的食雕原料4

（二）食雕原料的选材原则4

（三）食雕原料的取材原则5

四、食品雕刻的工具6

（一）食品雕刻的执刀手法8

五、食品雕刻的手法、刀法8

（二）食品雕刻的刀法9

六、食品雕刻的工艺程序10

七、食品雕刻的技艺要点11

（一）静物食雕造型11

（二）动物食雕造型21

（三）人物食雕造型33

（四）吉祥物食雕造型33

（五）建筑物、风景食雕造型38

八、食品雕刻的应用与工艺要求42

附录 食雕造型参考图43

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