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目录1

上编 说酒1

万艳同杯罄绿醅——《红楼梦》中的“万艳同杯”酒 （3）1

烧酒初开琥珀香——《红楼梦》中的“烧酒” （5）2

香融金谷别红尘——《红楼梦》中的“金谷酒” （8）3

曲部“绍兴”一典型——《红楼梦》中的“绍兴酒” （11）4

惠泉酒醇托兰馨——《红楼梦》中的“惠泉酒” （14）5

合欢浸酒益保健——《红楼梦》中的“合欢花酒” （17）6

菊樽凤历肇千秋——《红楼梦》中的“菊花酒” （19）7

新年贺节独君家——《红楼梦》中的“屠苏酒” （23）8

桂君独立冬鲜荣——《红楼梦》中的“桂花酒” （25）9

遥对西方倾一盏——《红楼梦》中的“西洋葡萄酒” （28）10

未敌豪家醒酒方——《红楼梦》中的“醒酒汤” （31）11

顽石一片能醒酒——《红楼梦》中的“醒酒石” （33）12

公侯王府多珍器——《红楼梦》中的“酒器” （35）13

酒肆旗亭待君来——《红楼梦》中的“酒肆” （37）14

旗幌闪闪招醉客——《红楼梦》中的“酒幌” （41）15

红妆侑酒话古今——《红楼梦》中的“侑酒” （44）16

人间万姓仰头看——贾雨村的“醉态” （48）17

酒中自有盛衰事——冷子兴演说荣国府 （51）18

不是髯奴偏使酒——焦大的“醉骂” （54）19

醉金刚轻财尚义——“酒侠”倪二 （57）20

善饮留得真趣在——王熙凤“善饮” （60）21

席翻令新醉飞觞——薛蟠形象与酒 （63）22

醉态朦胧身欲化——刘姥姥的“醉态” （66）23

绰约风流压须眉——尤三姐的“醉态” （68）24

？人酒态不胜春——湘云“醉态”与梦境 （71）25

新翻牙牌著酒令——《红楼梦》中的“牙牌令” （74）26

曲水流觞传佳话——《红楼梦》中的“月字流觞”令 （77）27

击鼓催诗雅令新——《红楼梦》中的“击鼓催诗”令 （79）28

宴席击鼓传花枝——《红楼梦》中的“击鼓传花”令 （81）29

分曹射覆腊灯红——《红楼梦》中的“射覆” （84）30

樽前雅趣占花名——《红楼梦》中的“占花名”令 （87）31

醉翻曲牌抛小令——《红楼梦》中的“曲牌令” （90）32

笑话连篇须对景——《红楼梦》中的“故事令” （93）33

拇战连番助酒兴——《红楼梦》中的“拇战” （95）34

酒令翻新访黛玉——从《访黛玉令》谈起 （98）35

　酒令自有诗书句——《怡红十二金钗令》摭谈 （101）36

古今酒中多学问——《红楼梦》中的门杯·酒面谈片 （104）37

酒筹一束透纸香——《红楼梦酒筹》谈片 （106）38

红楼一梦入觥史——《红楼梦觥史》谈屑 （109）39

红楼人镜话酒筹——谭光祜《红楼人镜》读后 （111）40

闲翻“红楼”说酒令——《红楼人镜》枝谭 （114）41

《兰花梦》里酒筹新——《红楼梦酒筹》识小 （117）42

燕市寂寞一杯酒——曹寅饮酒燕市 （121）43

饮酒逐景欢笑多——曹寅《梦春曲》 （124）44

美酒饮教微醉后——曹寅饮酒赋诗 （126）45

东南酬唱伴耆英——曹寅以诗酒结友 （128）46

广陵载酒车接轲——曹寅《广陵载酒歌》 （130）47

春风吹面酒醒时——曹寅“元宵酒醉” （133）48

细向山中注酒经——曹寅咏“薏苡酒” （135）49

浭水酒香醉春风——曹寅《饮浭酒》 （137）50

斟酌色香浑未改——曹寅饮“荔枝酒” （140）51

娄江酒董别酸甜——曹寅“评酒” （142）52

吾生有癖亦嗜此——曹寅题“？酒石” （145）53

楝花亭下念酒经——《楝亭书目》中的三种酒书 （148）54

举家食粥酒常赊——曹雪芹“晚年”景况 （150）55

不惜金龟掷酒垆——曹雪芹“酒渴如狂” （154）56

秦淮旧梦人犹在——曹雪芹与敦敏“呼酒话旧事” （157）57

一醉？白眼斜——曹雪芹“性格”写照 （159）58

醉余奋扫如椽笔——曹雪芹“醉态”写照 （162）59

登楼空忆酒徒非——曹雪芹的“酒徒”之称 （164）60

小诗代简寄雪芹——敦敏简约雪芹饮酒赏花 （167）61

酒榼话残挑烛夜——敦敏“嗜酒”说 （169）62

典裘沽酒有客来——敦敏“典裘”诗话 （173）63

平生酒癖无虚卮——敦诚“说酒庵”诗说 （176）64

八叉诗笔挟风霜——敦诚“醉歌行” （179）65

浮云易遮当头月——敦诚记“劝酒词” （181）66

王孙旧雨情依稀——“荇庄过草堂命酒联句” （183）67

鹿车荷锸葬刘伶——敦诚《挽曹雪芹》 （185）68

南酒烧鸭著书来——裕瑞记曹雪芹“嗜酒” （188）69

野蔬薄酒情更真——程伟元与酒 （191）70

嘉酿芬芳醉羽觞——程伟元“饮酒赏桂” （194）71

又荐清樽为洗尘——程伟元为晋昌“摆酒洗尘” （196）72

世情万种酒一樽——高鹗诗集中的“咏酒”诗 （199）73

酒为情深情似酒——《兰墅砚香词》中的“咏酒词” （202）74

酒从醉后饮逾豪——张宜泉“咏酒”诗话 （206）75

花映双眸酒满卮——明义“咏酒”诗说 （209）76

一樽俱可傲王侯——墨香与酒 （212）77

酒中风俗越千秋——《红楼梦》中的酒与民俗 （215）78

酒性最热怕冷饮——薛宝钗的“冷热酒”论 （220）79

家势盛衰酒不同——《红楼梦》后四十回的酒事 （223）80

正名相犯杏花村——曹雪芹不用“杏花村” （226）81

下编 说茶82

茶香益人说不尽——《红楼梦》中的茶与茶的功用 （233）82

细品始觉君恩重——《红楼梦》中的“品茶”说 （236）83

佳茗初焙素香积——焙茗：与茶史有关的小人物 （238）84

为爱“千红”频入梦——《红楼梦》中的“千红一窟”茶 （241）85

枫红茶绿坠露香——《红楼梦》中的“枫露茶” （243）86

霍山茶绿味更醇——《红楼梦》中的“六安茶” （246）87

　茶香自有老君眉——《红楼梦》中的“老君眉”茶 （248）88

天下名茶属龙井——《红楼梦》中的“龙井茶” （250）89

香于九畹芳兰气——《红楼梦》中的“普洱茶”与“女儿茶” （253）90

新茶一杯献鸳鸯——《红楼梦》中的“进上新茶” （256）91

暹茶聊惠法王家——《红楼梦》中的“暹罗茶” （259）92

茶香满室入梦来——《红楼梦》中的“香茶” （262）93

自古饮茶重养生——《红楼梦》中的“杏仁茶” （265）94

茶醲微入炒面穈——《红楼梦》中的“茶面子” （267）95

品茶吃果意趣生——《红楼梦》中的“茶果子” （270）96

扫将新雪及时烹——《红楼梦》中用“雪水”煮茶 （272）97

旧年雨水煮茶香——妙玉用“雨水”煮茶 （275）98

　红楼茶具甲天下——《红楼梦》中的“茶具” （278）99

煮茶炉形似古鼎——《红楼梦》中的“风炉” （283）100

此君一节莹无瑕——《红楼梦》中的“茶筅” （286）101

清茶一瓯寄哀思——《红楼梦》中的“以茶祭祀” （288）102

客来敬茶倍殷勤——《红楼梦》中的“以茶待客” （290）103

订婚行聘送茶礼——《红楼梦》中的“以茶为媒” （293）104

茶风遗俗又一篇——《红楼梦》中的“漱口茶” （296）105

以茶泡饭又一“俗”——《红楼梦》中的“茶泡饭” （298）106

茶入诗词味更真——《红楼梦》中的“咏茶”诗词 （300）107

茶香一梦红楼中——茶在《红楼梦》中的审美价值 （305）108

家中茶事入梦来——曹家档案中的“茶事” （309）109

一杯清澹只宽中——曹寅饮茶解愁 （313）110

耳畔仿佛鸣江潮——曹寅《月凉茗饮歌》 （316）111

　楝亭书卷拥百城——《楝亭书目》中的“茶类”书 （319）112

烹茶独喜品香泉——曹雪芹品茶的传说 （322）113

名泉水洌煎茶香——敦敏喜泉水煎茶 （324）114

三碗依然故态狂——敦诚咏茶诗例话 （326）115

西山古泉流清曲——敦诚取西山泉水煮茶 （328）116

春雪煮茶淡香生——高鹗咏《茶》诗话 （331）117

　清风绿云最思君——永忠咏茶诗录 （333）118

七碗新添生力军——明义《新茶》诗录 （337）119

风喧瓦灶茗瓯开——张宜泉“咏茶”诗话 （340）120