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第一章引言1

第二章粮食作物与生长环境5

第一节 通论5

第二节 稻米9

第三节 小麦12

第四节杂粮15

一、高粱15

二、粟16

三、玉蜀黍16

四、甘藷17

五、大麦18

六、燕麦19

七、黑麦19

八、荞麦19

九、马铃薯20

十、大豆20

十一、豌豆20

十二、蚕豆21

十三、绿豆21

十四、芋21

第三章作物分布与粮食生产22

第一节 通论22

第二节 稻米37

第三节 小麦43

第四节 杂粮46

第五节粮食工业49

一、面粉工业50

二、碾米工业55

第四章粮食之销用57

第一节 销费57

第二节 运销66

第五章粮食之对外贸易78

第一节 稻米78

第二节 小麦及面粉93

第三节 杂粮98

第四节 结论99

第六章粮食与民生103

第七章粮食区(上)116

第一节 总论116

第二节 东北杂粮外销区117

第三节 黄河下游冬麦区124

第四节 黄土高原杂作区126

第五节 塞外农作边缘区129

第六节 西北乾地水田区131

第八章粮食区(下)136

第一节 长江稻米输出区136

第二节 浙闽沿海稻作区140

第三节 两广洋米内销区141

第四节 四川盆地交作区144

第五节 西南高地稻作区147

第六节 康藏高原青稞区150

第九章结论154

附注重要参考资料166

附图40

重要粮食作物分布图40

粮食运销图80

粮食区域图118

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