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第一章　绪论1

一 我国果树栽培的历史1

目次1

二 解放以后的果树栽培情况3

三 果树栽培在国民经济中的意义9

四 果实的营养意义11

五 我们的任务和今后的方向13

第二章 果树的分类和特性概述22

第一节 果树的分类22

一、由果实构造而分类22

二、由树性和形态而分类23

三、由生态方面而分类23

四、由植物分科而分类24

一、我国果树种类26

第二节 我国果树种类和分布概况26

二、我国各种果树分布概况34

第三节 果树的一般生物学特性52

一、果树的形态和大小52

二、果树根系的深度53

三、果树的寿命54

四、果树的结果年限（结果年龄）54

五、果树由其特性的不同对于风土条件的关系55

第三章 果树的个体发育57

第一节 果树依个体发育的分类57

一、实生苗及其特性58

二、营养自根苗及其特性58

三、嫁接苗及其特性59

第二节 果树实生苗的发育与年龄关系59

一、阶段上幼年时期60

三、阶段上年老时期62

二、阶段上壮年时期62

第三节 控制实生苗个体发育的方法63

第四章 发育阶段上成熟果树的生长和发育的规律性第一节 果树地上部分和根系的相互作用65

第二节 果树地上部分和地下部分各器官的特性及其与农业技术关系67

一、干和枝（茎）67

二、芽和叶74

三、花和果实78

四、根系85

五、利用农业技术控制地上部和地下部90

第三节 营养繁殖果树的生长时期和结果时期的特性概述91

一、营养系个体的性状变化和年龄关系91

二、营养系个体在一生中的各个不同时期95

一、营养期和休眠期的意义99

二、营养期和休眠期的长短99

第五章 果树在一年中的周期现象99

第一节 营养期和休眠期的特性概述99

三、果树的物候期101

四、营养期和休眠期内性状的改变103

五、营养期和实生苗发育时期的异同105

六、控制营养期和休眠期的农业技术105

第二节 果树的萌芽和开花107

一、萌芽和开花物候期107

二、果树的授粉和受精110

第三节 营养生长128

一、伸长生长（加长生长）128

二、加粗生长136

一、花芽分化的物候期137

第四节 花芽分化137

三、控制营养生长的农业技术137

二、花芽分化期的探知方法141

三、花芽分化的开始期143

四、花芽分化的期间145

五、花芽的发育147

六、花芽形成的条件151

七、控制花芽形成的农业技术156

第五节 果实的发育和成熟156

一、果实发育和成熟的物候期156

二、果实的肥大及其周期157

三、果实内部化学成分的变化161

四、果实的发育成熟和农业技术165

一、单性结果的意义和价值166

二、单性结果的现象和农业栽培技术166

第六节 单性结果（单性结实）（单为结果）166

第七节 单性生殖167

第八节 果树的不结果和落果168

一、果树不结果的原因168

二、防止不结果的农业技术措施171

三、果树落果的原因171

四、防止落果的农业技术措施176

第九节 落叶和休眠179

一、果树落叶的物候期179

二、防止落叶过早或过晚的农业技术措施180

三、自然休眠和被迫休眠180

四、农业技术在准备果树越冬中的作用182

第六章 果树对气候条件和土壤条件的要求183

第一节 果树与生态因素的关系183

一、果树所利用的光源185

第二节 果树与光线（日照）的关系185

二、光照对果树的生长和结果的关系186

三、光照对果实品质和着色的关系187

第三节 果树与温度的关系189

一、温度与果树分布的关系189

二、温度对果树的生长和结果的关系191

三、温度对于果实成熟期和品质的关系198

第四节 果树与水分的关系199

一、果树在生长期的各个不同时期中对水分的需要199

二、降雨与果树栽培种类的关系201

三、果树的耐水性和抗旱性202

第五节 果树与风的关系202

第六节 果树对土壤条件的要求206

一、土壤物理性质与果树生长和结果的关系206

二、土壤中养料状况和土壤反应对于果树生长和结果的关系208

三、土壤改良209

第七章 果树苗圃210

第一节 果树苗圃的任务和组成210

一、果树苗圃的任务210

二、果树苗圃的组成212

第二节 苗圃地点的选择、区划和轮作制度214

一、果树苗圃设置地点的选择214

二、苗圃地的区划214

三、果树苗圃的轮作制度215

第三节 果树繁殖的方法及其生物学上的原理216

一、果树繁殖方法概述216

二、果树营养繁殖的生理基础217

第四节 砧木的培育224

一、砧木的重要性和对砧木的要求225

二、各种果树的主要砧木226

三、砧木母本选择和种子处理230

四、砧木的播种237

五、疏苗、移植243

六、砧木的掘取、选择和分级245

七、用营养繁殖法培育砧木246

第五节 嫁接苗的培育和初期整形251

一、定形区的任务251

二、栽植砧木252

三、嫁接253

四、嫁接苗的管理和初期整枝265

第六节 苗木出圃274

一、苗木的掘取274

二、分级275

三、包装279

四、苗木消毒280

五、冬季假植281

六、苗圃记录簿282

七、苗木检疫282

第八章 果园建立284

第一节 果园地点的选择284

一、地势和地形284

二、土壤（表土和心土）287

三、附近水面的影响289

四、地下水位289

第二节 防护林的建立289

一、防护林的作用289

二、防护林树种的选择290

三、防护林的营造291

一、果树种类、品种与栽植地的气候关系293

第三节 果树种类和品种的选定293

二、果树种类、品种与栽培目的关系294

第四节 授粉树的选择和配植形式294

一、授粉树的必要294

二、授粉树选择的条件295

三、授粉树的配植形式295

第五节 果园土地区划和土壤准备297

一、果园土地区划297

二、果园土壤准备298

第六节 果苗定植302

一、定植时对于果苗品质的选择302

　 二、定植时期304

三、定植距离305

四、定植形式308

五、定植方法311

第七节 果树山区栽植（果树上山）313

一、果树上山的重要性313

二、果树山区栽培应注意的几个问题315

三、果树山区栽培的水土保持方法320

第九章 果树的整形和修剪327

第一节 整形（整枝）327

一、树冠形式328

二、各种树形概述330

第二节 修剪335

一、修剪的时期和方法336

二、修剪的各种技术措施和原则340

三、冬季修剪对幼年果树生长和结果的影响343

四、冬季修剪对成年果树生长和结果的影响347

五、夏季修剪对果树生长和结果的影响349

六、修剪与各种因素关系350

七、成年果树修剪的大体原则和应注意的几点353

八、老衰树的更新355

九、关于果树修剪问题的小结356

第十章 果园土壤管理358

第一节 幼年果园的土壤管理358

一、幼年果树行间的土地利用358

二、幼树树干周围土壤的耕作和复盖362

第二节 成年果园的土壤管理364

一、成年果园土壤管理的大体原则364

二、成年果园的土壤管理方法365

第三节 施肥372

一、施肥的重要性372

二、肥料三要素（氮、磷、钾）对果树生长和结果的影响373

三、施肥时期383

四、施肥量384

五、施肥方法393

第四节 灌溉和排水395

一、灌溉的重要性395

二、灌溉时期和灌水量398

三、灌溉方法400

四、排水402

第五节 根外追肥（叶面撒布）403

第六节 微量元素（微量要素）404

一、缺乏微量元素的原因404

二、补救微量元素缺乏的方法405

三、缺乏微量元素的病状表现和发病条件406

四、缺乏微量元素的诊断方法409

一、疏花和疏果的意义410

第十一章 果园一般管理410

第一节 疏花和疏果410

二、疏果和叶片面积的关系412

三、化学药剂疏花415

四、人工疏果416

第二节 防寒418

一、冬季严寒和早春晚霜危害的严重性418

二、冬季寒害的防除法420

三、冻害后的治疗422

四、早春晚霜的防除法423

第三节 防日烧425

第四节 果树的高接换种428

第五节 伤口治疗和补洞429

第六节 设立支柱或吊枝430

第八节 防除自然灾害（风害和雹害）431

第七节 刮树皮431

第九节 防鸟害和兽害432

第十节 克服隔年结果432

一、隔年结果的原因433

二、克服隔年结果，获得年年丰产的农业技术措施434

第十一节 病虫防治444

一、我国的主要病害和主要虫害445

二、果树病虫害的防除法446

三、果树病虫害防治用的主要药剂454

第十二节 果实采收460

一、果园产量的确定460

二、采收成熟度和使用成熟度460

三、果实的采收时期461

四、采收技术463