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序1

前言1

第一章 经营概念1

第一节 管理决策1

一、断奶前仔猪饲养1

目录1

二、育肥猪饲养2

三、全程饲养2

五、选择饲养类型3

四、种猪饲养3

第二节 劳动力需求4

一、雇佣劳动力的管理5

二、职工培养与职业训练5

三、劳动报酬5

第三节 设施管理6

一、必要的服务与供应6

第五节 动物福利7

第四节 应激7

五、保险7

三、水供应7

二、维修计划7

四、安全7

第六节 财务管理8

一、资金投入与产出8

二、记录管理9

结论9

复习提纲9

第一节 遗传学10

一、猪遗传改良的基本概念10

第二章 遗传学、选择和繁殖10

二、遗传学——遗传和变异的研究11

三、染色体和基因11

四、变异11

五、遗传力12

第二节 选择13

一、后备母猪选择14

二、公猪选择14

三、补充选择15

四、种猪的淘汰16

五、选配17

六、建立繁育体系19

七、改良方案21

八、选择自己的后备母猪31

九、个体育种者31

十、育种公司31

第三节 繁殖32

一、公猪生殖系统33

二、母猪生殖系统35

三、母猪生殖生理学37

四、受精和妊娠41

五、妊娠42

六、出生44

七、哺乳44

八、断奶和再配45

九、生殖障碍46

十、母猪配种前的管理47

十一、经产母猪和育成母猪的配种管理49

十二、公猪管理51

十三、人工授精54

复习提纲58

结论58

练习答案59

第三章 猪分娩到出栏的管理60

第一节 分娩和仔猪护理60

一、分娩准备60

二、分娩过程61

三、产后66

四、初生仔猪的管理70

五、断奶前仔猪死亡的原因72

六、降低断奶前死亡率的方法77

第二节 断奶80

一、育仔室81

二、断奶仔猪的管理81

三、生长猪—育肥猪的管理83

结论84

复习提纲84

练习答案84

第四章 营养学的基本知识85

第一节 营养原理85

一、营养与畜牧业生产85

五、营养过剩会发生什么情况86

四、第一限制性营养素86

三、什么是营养素86

二、什么是平衡日粮86

第二节 消化与吸收87

一、消化87

二、吸收89

三、消化率90

第三节 主要营养物质91

一、营养需要92

二、能量93

三、影响饲料能量含量的因素94

四、能量来源95

五、通常使用的能量饲料96

第四节 蛋白质与氨基酸97

一、影响饲料蛋白质消化率的因素98

二、提高饲料蛋白质含量99

三、常用的蛋白质饲料99

第五节 矿物质101

一、猪日粮中矿物质的添加101

二、矿物质来源104

第六节 维生素105

一、猪日粮中必需的维生素106

二、维生素的来源107

三、维生素的需要107

第七节 水108

一、水质量的重要性109

二、水中盐的问题109

第八节 饲料添加剂109

一、饲料添加剂的分类110

复习提纲111

练习答案111

结论111

二、使用饲料添加剂的反应111

第五章 饲料配合和加工113

第一节 配合日粮113

一、买全价饲料，还是自己配制？114

二、配合日粮的步骤114

第二节 饲料加工132

一、饲料加工的原因133

二、饲料加工的方法133

三、选择粉碎和搅拌设备137

结论140

四、机器校准140

复习提纲141

练习答案141

附：为养猪生产计算日粮144

第六章 饲养管理147

第一节 种猪群147

一、营养对母猪生产的重要性147

二、后备母猪的饲养管理150

三、妊娠母猪的饲养152

四、母猪分娩期的饲养159

五、母猪泌乳期的饲养160

六、从断奶到配种的饲养162

七、母猪饲养中的其他重要因素163

八、公猪的饲养管理165

九、青年母猪、经产母猪和种公猪饲养管理要点165

第二节 哺乳仔猪165

一、补饲166

二、影响补饲进食的因素168

三、饲养无母仔猪170

四、人工饲养171

五、弱小仔猪的灌饲171

一、生长速度172

第三节 断奶仔猪172

二、断奶应激174

三、断奶仔猪的营养需要176

四、仔猪日粮的成分176

五、饲料添加剂和抗生素在仔猪日粮中的影响178

六、加工对断奶日粮的影响179

七、减少断奶腹泻的饲喂方法179

八、饲喂断奶仔猪小结180

第四节 生长育肥猪181

二、获得高质量的育肥猪182

一、影响饲料转化率的因素182

三、新购买育肥猪的管理183

四、生长育肥猪的营养需要183

五、生长育肥猪日粮配方选择186

六、饲喂方法190

七、环境对猪饲料效率的影响194

八、生长育肥猪饲养管理总结196

结论197

复习提纲197

练习答案197

三、猪场场地与建筑规划198

二、猪舍建筑与设备198

四、猪舍建造与功能198

一、如何确定猪舍大小（包括计算表）198

第一节 如何学习本章198

第七章 猪舍建筑与设备198

五、建筑布局199

第二节 如何确定猪舍大小199

一、母猪群规模199

二、妊娠—配种猪舍200

三、产仔舍201

四、断奶仔猪舍202

五、生长—肥育猪舍203

第三节 猪舍规模计算表206

第四节 猪舍及其设备206

第五节 养猪生产的场地与建筑规划209

第六节 猪舍建造和功能222

第七节 猪舍建设详图242

一、怎样建设猪的装运和称重设施243

二、猪舍管理办公区设计243

三、怎样建设育肥猪舍244

四、怎样避免高屋顶温度244

五、怎样建设八边形配种猪舍244

复习提纲245

第一节 如何学习本章246

一、猪粪便处理系统246

二、粪便气体246

第八章 粪便处理系统246

三、如何获准建筑畜禽饲养设施247

第二节 猪的粪便处理系统247

附：图纸设计——粪水池的尺寸268

第三节 粪便气体268

附：如何获准建筑畜禽饲养设施276

复习提纲278

二、畜舍风机的选择279

四、自动调节缝隙式进气口279

三、进气口279

第九章 通风279

一、风机的通风原理和通风量279

第一节 如何学习本章279

五、热水地面和舍内采暖280

六、小型畜舍的通风和采暖280

七、暖舍的自然通风280

八、进气口循环通风系统设计图280

第二节 风机的通风原理和通风量280

一、通风原理281

二、进气口、风机和风压285

第三节 畜舍风机的选择289

一、风机的工作290

二、风机的防护罩292

三、通风量与天气的关系294

四、恒温器控制不同组的风机294

五、双速风机在分组通风中的应用296

六、全进全出畜舍从最小到最大的通风量299

第四节 进气口300

二、混合及稀释通风301

一、替代式通风301

三、空气的混合形式305

四、循环通风补充供热量312

第五节 自动调节缝隙式进气口313

一、通风原理314

二、通风的特点和局限性314

三、进气口的设计316

四、双进气口317

五、最终调节318

一、供热系统319

第六节 热水地面和舍内采暖319

二、系统设计322

三、其他问题323

四、畜舍地面采暖324

五、热水地面326

六、家畜地面的采暖328

第七节 小型畜舍的通风和采暖328

一、排气和再循环系统的联合应用330

二、进气口334

三、风机结冰335

第八节 暖舍的自然通风336

复习提纲343

附：进气口与循环通风系统设计图344

第十章 猪群的健康346

第一节 猪群健康的定义346

一、无疫病猪群346

二、无特定病原猪群（SPF）346

三、疫病发生较少猪群（MD）347

四、普通健康水平猪群347

第二节 生物性安全防疫措施347

四、保持猪群健康的管理程序350

二、半封闭式猪群350

三、对外来猪隔离检疫350

一、封闭式猪群350

第三节 猪群健康管理350

五、保持每头猪健康的防疫管理351

六、兽医在参加一个猪群健康防疫计划中的工作和责任353

七、猪的屠宰检查356

第四节 预防猪病的原则357

一、疫病的定义357

二、病因358

三、猪的抗病力359

四、免疫机理360

五、应激与免疫361

六、猪应激综合征（PSS）363

七、免疫接种363

八、抗生素366

九、驱寄生虫药371

十、常用的驱蠕虫药372

十一、环境卫生和疫病控制373

十二、全进全出管理系统对防疫保健的作用377

结论378

复习提纲378

二、各省种猪协会380

一、加拿大纯种猪协会和加拿大种畜俱乐部380

第十一章 市场营销380

第一节 种猪的营销380

三、种猪公司381

四、营销技巧382

五、利用猪场观察区382

第二节 断奶仔猪和育肥猪的销售383

第三节 断奶仔猪销售的价格公式383

一、方法1383

三、将三方稳定因素加入到方法1中384

二、方法2384

四、方法3385

五、方法4385

六、提供断奶仔猪388

七、合同389

八、拍卖市场390

九、问题、焦点和机遇392

第四节 屠宰猪的市场营销392

一、猪肉生产者市场委员会和代理机构392

四、生产者的注册登记393

五、运输市场育成猪393

三、胴体鉴别——印戳的使用393

二、地方屠宰场393

六、磅秤的使用394

七、猪肉的包装394

第五节 获得最大营销收获396

一、加拿大育成猪定级体系396

二、育成猪胴体定级证书397

三、缺陷398

四、确定适当的屠宰重量399

一、育成猪的周期406

第六节 市场管理波动的收益406

二、运用商品期货市场410

三、全国三方育成猪稳定方案417

结论420

复习提纲420

练习答案420

第十二章 记录的保存422

第一节 为什么要保存记录？422

第二节 生产记录423

一、识别423

二、打耳号423

四、刺标424

三、上耳标424

五、电子识别425

第三节 手写记录426

一、母猪和仔猪卡片426

二、配种记录单426

三、猪舍周卡片426

四、青年母猪舍卡片428

五、公猪记录单428

六、母猪记录单428

七、猪场费用428

八、月小结单428

一、局系统429

二、家庭计算程序429

九、年总结单429

第四节 计算机化记录保存429

十、阿尔伯特猪记录保存袋429

三、记录分析433

四、收益率437

五、指标438

结论440

复习提纲440

附录442

术语446