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第一章蔬菜的生长发育与外界条件的关系1

第一节 蔬菜的生长发育1

一、蔬菜的生命周期1

二、蔬菜的发育2

第二节 蔬菜与外界条件的关系3

一、温度条件3

二、光照条件7

三、水分条件8

四、土壤和营养条件10

五、气体条件14

第二章保护地的类型、结构和性能16

第一节 简易覆盖和风障畦16

一、简易覆盖16

二、风障畦17

第二节 阳畦和温床19

一、阳畦和改良阳畦19

二、温床21

第三节 塑料薄膜棚24

一、塑料小拱棚24

二、塑料中棚24

三、塑料大棚25

第四节 温室27

一、场地选择和总体规划28

二、日光温室的基本结构和施工29

三、温室的主要形式32

四、温室的性能35

第一节 大白菜37

一、类型和品种37

第三章白菜类蔬菜37

二、栽培特性38

三、栽培方式和技术39

四、采种技术53

第二节 小白菜56

一、类型和品种56

二、栽培特性57

三、栽培方式和技术57

四、采种技术58

第三节 薹菜59

一、形态和类型59

二、栽培特性59

第四节 芥菜60

一、叶用芥菜60

三、栽培技术60

二、茎用芥菜61

第四章甘蓝类蔬菜63

第一节 结球甘蓝63

一、类型和品种63

二、栽培特性64

三、栽培方式和技术66

四、采种技术74

第二节 花椰菜76

一、类型和品种76

二、栽培特性78

三、栽培方式和技术78

四、假植贮藏81

五、采种技术82

第三节 青花菜83

一、类型和品种84

三、栽培技术85

二、栽培特性85

四、采种技术86

第四节 球茎甘蓝86

一、类型和品种86

二、栽培特性和栽培技术87

三、采种技术87

第五章根菜类蔬菜88

第一节 萝卜88

一、类型和品种88

二、栽培特性90

三、栽培方式和技术90

四、采种技术94

一、类型和品种96

第二节 胡萝卜96

二、栽培特性97

三、栽培技术97

四、采种技术98

第六章葱蒜类蔬菜100

第一节 韭菜101

一、性状和品种101

二、栽培特性103

三、栽培方式和技术104

四、采种技术113

第二节 大葱113

一、类型和品种113

二、栽培特性114

三、栽培技术115

四、采种技术118

第三节 大蒜119

一、类型和品种119

二、栽培特性120

三、栽培方式和技术120

第四节 洋葱128

一、类型和品种128

二、栽培特性129

三、栽培方式和技术129

四、采种技术133

第五节 韭葱134

一、形态特征和特性134

二、栽培技术135

三、采种技术136

一、类型和品种137

第一节 菠菜137

第七章绿叶蔬菜137

二、栽培特性138

三、栽培方式和技术139

四、采种技术142

第二节 芹菜142

一、类型和品种143

二、栽培特性144

三、栽培方式和技术145

四、采种技术153

第三节 莴笋154

一、类型和品种154

二、栽培特性155

三、栽培方式和技术155

一、类型、品种和特性158

第四节 莴苣158

四、采种技术158

二、栽培技术159

三、采种技术160

第五节 芫荽、茴香和茴蒿160

一、芫荽栽培160

二、茴香和茴蒿栽培161

第八章茄果类蔬菜163

第一节 番茄163

一、类型和品种163

二、栽培特性164

三、栽培方式和技术165

四、采种技术179

第二节 茄子181

一、类型和品种182

二、栽培特性183

三、栽培方式和技术184

四、采种技术192

第三节 青椒193

一、类型和品种193

二、栽培特性194

三、栽培方式和技术194

四、采种技术202

第四节 辣椒203

一、优良品种204

二、栽培方式和技术204

第九章瓜类蔬菜207

第一节 黄瓜207

一、类型和品种207

二、栽培特性209

三、栽培方式和技术210

四、采种技术228

第二节 西葫芦230

一、类型和品种230

二、栽培特性231

三、栽培方式和技术231

四、采种技术235

第三节 冬瓜236

一、类型和品种236

二、栽培特性237

三、栽培技术237

四、采种技术239

第四节 瓠瓜和丝瓜239

一、瓠瓜239

二、丝瓜241

第五节 西瓜243

一、类型和品种243

二、栽培特性244

三、栽培方式和技术245

第六节 甜瓜252

一、薄皮甜瓜252

二、厚皮甜瓜254

第十章豆类蔬菜257

第一节 菜豆257

一、类型和品种257

二、栽培特性258

三、栽培方式和技术259

四、采种技术265

一、类型和品种266

第二节 豇豆266

三、栽培技术267

二、栽培特性267

四、采种技术269

第三节 豌豆270

一、类型和品种270

二、栽培特性271

三、栽培方式和技术271

第十一章薯芋类蔬菜274

第一节 马铃薯274

一、性状和品种274

二、栽培特性275

三、栽培方式和技术276

四、种薯生产280

一、性状和特性281

第二节 山药281

二、栽培技术282

第三节 姜284

一、性状和类型285

二、栽培特性286

三、栽培技术286

第十二章多年生蔬菜289

第一节 香椿289

一、性状和品种289

二、栽培特性291

三、繁殖方法292

四、栽培方式和技术294

第二节 石刁柏300

一、性状和品种300

二、栽培方式和技术301

三、采种技术307

第三节 黄花菜307

一、性状和品种307

二、栽培特性309

三、栽培技术309

第四节 百合313

一、性状和类型313

二、栽培特性314

三、栽培技术314

第十三章稀优蔬菜317

第一节 瓜菜317

一、苦瓜317

二、金丝瓜319

三、佛手瓜320

第二节 果菜324

一、黄秋葵324

二、四棱豆326

第三节 叶菜328

一、蕹菜328

二、落葵330

第四节 杂菜332

一、甜玉米332

二、朝鲜蓟334

三、牛蒡337

第五节 芽菜340

一、萝卜芽菜340

二、香椿芽菜342

主要参考文献343