《中国农业百科全书 蔬菜卷 各种蔬菜》

根菜类蔬菜1

萝卜1

胡萝卜7

芜菁10

芜菁甘蓝12

根芹菜15

美洲防风16

根甜菜16

婆罗门参18

牛蒡19

菊牛蒡20

白菜类蔬菜20

大白菜21

白菜31

乌塌菜35

紫菜薹36

菜心38

薹菜41

甘蓝类蔬菜42

结球甘蓝43

花椰菜48

青花菜51

球茎甘蓝53

芥蓝54

抱子甘蓝57

芥菜类蔬菜57

根芥菜58

叶芥菜61

茎芥菜64

子芥菜67

茄果类蔬菜68

番茄69

茄子76

辣椒81

甜椒87

酸浆89

豆类蔬菜90

菜豆91

豇豆95

扁豆99

菜豆101

蚕豆102

刀豆105

豌豆105

四棱豆109

菜用大豆111

藜豆114

红花菜豆115

瓜类蔬菜116

黄瓜117

冬瓜124

南瓜128

笋瓜131

西葫芦132

黑子南瓜133

灰子南瓜134

西瓜134

甜瓜139

越瓜144

菜瓜146

丝瓜146

苦瓜149

瓠瓜150

节瓜153

蛇瓜155

佛手瓜155

葱蒜类蔬菜157

韭157

大葱163

洋葱167

大蒜171

薤173

韭葱174

细香葱175

分葱175

胡葱176

楼葱177

绿叶蔬菜178

菠菜178

芹菜182

莴苣186

莴笋189

蕹菜192

茴香194

苋菜195

芫荽196

叶甜菜197

茼蒿198

荠菜199

冬寒菜200

落葵201

番杏202

紫背天葵203

金花菜203

罗勒204

榆钱菠菜205

薄荷205

菊苣206

苦荬菜207

紫苏207

香芹菜208

苦苣209

莳萝210

菊花脑210

薯芋类蔬菜211

马铃薯212

山药220

姜224

芋227

豆薯231

甘薯233

魔芋234

草石蚕237

葛238

菊芋239

菜用土栾儿240

蕉芋241

水生蔬菜241

莲藕242

茭白245

慈姑250

荸荠252

芡254

菱256

豆瓣菜259

莼菜261

水芹262

蒲菜264

〔海藻类蔬菜〕265

海带265

紫菜268

多年生(及其它)蔬菜271

竹笋272

香椿275

黄花菜277

百合280

草莓283

枸杞287

石刁柏288

辣根291

朝鲜蓟292

？荷293

霸王花294

食用大黄295

款冬296

黄秋葵297

菊花298

甜玉米299

芽类蔬菜301

绿豆芽301

黄豆芽303

萝卜芽303

野生蔬菜304

蕨菜304

薇菜305

发菜306

马齿苋306

焯菜307

车前草307

蒌蒿308

沙芥308

马兰309

蕺菜310

蔬菜汉、拉名称对照表311

野生蔬菜分布及营养成分表324