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第一章蓬勃发展中的肉羊业1

一、养羊业发展的趋势1

(一)由单纯的毛用转向肉用方向发展1

(二)由粗放经营转向集约化生产2

(三)山羊业的发展越来越受到重视3

二、羊肉的营养价值4

三、国外肉羊业发展的重点和方向5

(一)培育专门化肉羊品种(系)5

(二)建立和健全良种繁育及杂交利用体系5

(三)发展肥羔生产6

(四)农牧结合6

(五)研究和实施集约化、工厂化肉羊生产工艺6

四、英国的肉羊业6

五、新西兰的肉羊业8

六、澳大利亚的肉羊业9

七、美国的肉羊业10

八、中国肉羊业的现状12

(一)羊肉在肉食品中的比重12

(二)肉羊生产水平13

(三)中国发展肉羊生产的主要措施15

第二章肉羊的生物学和生产力特点18

一、体型外貌18

二、早熟性18

三、繁殖力19

四、产肉力与产毛力19

第三章适于我国现阶段肉羊业发展的绵山羊品种21

一、无角陶赛特羊21

二、夏洛来羊24

三、萨福克羊26

四、边区莱斯特羊28

五、罗姆尼-马尔士羊29

六、德国美利奴羊30

七、考力代羊31

八、林肯羊32

九、特克塞尔羊33

十、阿勒泰肉用细毛羊34

十一、小尾寒羊36

十二、阿勒泰羊38

十三、乌珠穆沁羊39

十四、大尾寒羊41

十五、欧拉羊42

十六、兰州大尾羊44

十七、多浪羊45

十八、洼地绵羊48

十九、同羊49

二十、广灵大尾羊51

二十一、波尔山羊52

二十二、南江黄羊54

二十三、马头山羊55

二十四、雷州山羊57

二十五、贵州白山羊58

二十六、板角山羊59

二十七、隆林山羊60

二十八、昭通山羊61

二十九、陕南白山羊62

三十、成都麻羊63

三十一、鲁山“牛腿”山羊65

三十二、承德无角山羊66

第四章肉羊的饲养和管理68

一、肉羊对饲草饲料的利用特点68

(一)消化系统的解剖学特点68

(二)瘤胃的消化特点68

(三)对饲草饲料利用的特点69

二、肉羊的营养需要70

(一)主要营养物质及其营养生理作用70

(二)肉羊对营养的需要74

三、天然草场及其利用84

(一)草场规划84

(二)放牧场的利用方式84

(三)割草地的利用86

(一)干粗饲料87

四、肉羊的饲草饲料87

(二)青绿饲料88

(三)青贮饲料89

(四)能量饲料90

(五)多汁饲料91

(六)蛋白质饲料91

(七)矿物质补充料94

(八)维生素补充料94

(九)添加剂94

五、饲草饲料加工技术94

(一)干草调制和贮存94

(二)饲料青贮96

(三)秸秆氨化102

(四)秸秆微生物贮存105

(一)日粮配合107

六、肉羊的日粮配合及配合饲料107

(二)配合饲料113

七、肉羊的饲养管理要点115

(一)种公羊的饲养管理要点115

(二)繁殖母羊的饲养管理要点116

(三)哺乳羔羊的饲养管理要点118

(四)育成羊的饲养管理要点119

八、肉羊的生产管理技术120

(一)剪毛120

(二)抓绒121

(三)断尾122

(四)编号122

九、塑料暖棚饲养肉羊技术要点124

(一)公羊的生殖器官与生理机能126

一、羊的生殖器官与生理机能126

第五章肉羊繁育技术126

(二)母羊的生殖器官与生理机能128

二、羊的繁殖规律131

(一)性成熟与适宜的初配年龄131

(二)发情季节133

(三)发情周期、排卵和性行为133

(四)受精和妊娠135

(五)分娩和泌乳138

三、羊的配种方法及比较142

(一)配种时期的选择142

(二)配种方法143

四、肉羊繁殖技术145

(一)发情鉴定145

(二)人工授精147

(三)同期发情159

(四)超数排卵和胚胎移植(MOET)技术160

(五)冷冻精液及其应用163

五、提高肉羊繁殖力的主要方法167

(一)表示肉羊繁殖力的方法167

(二)选择多胎羊的后代留作种用169

(三)提高种公羊和繁殖母羊的营养水平169

(四)调整畜群结构，增加适龄繁殖母羊比例170

(五)应用免疫法提高繁殖率171

六、肉羊的选种选配172

(一)肉羊的选种172

(二)肉羊的选配183

(一)纯种繁育186

七、肉羊的繁育方法186

(二)杂交繁育187

第六章肉羊的育肥方法和技术189

一、育肥前的准备工作189

二、实行早期断奶192

三、利用促生长剂提高育肥效果192

四、育肥期饲养管理技术194

五、及时出栏，提高经济效益196

六、国内肉羊生产实例197

(一)“羊肉生产系列化技术”试验研究成果197

(二)当年羔羊育肥的实践探讨203

(三)贵州白山羊放牧补饲育肥研究205

(四)多胎肉羊杂种育肥效果试验206

第七章产肉力测定208

一、肉羊的屠宰208

二、胴体分级209

三、胴体切块214

四、肉羊产肉力的测定216

(一)胴体重216

(二)净肉重216

(三)屠宰率216

(四)净肉率216

(五)骨肉比216

(六)眼肌面积216

(七)GR值216

五、羊肉的品质评定217

(一)肉色217

(二)大理石纹217

(四)羊肉失水率测定218

(三)羊肉酸碱度(pH)的测定218

(五)羊肉系水率测定219

(六)熟肉率219

(七)羊肉的嫩度219

(八)膻昧220

第八章肉羊的棚舍及设备221

一、肉羊舍的设计与建造221

(一)羊舍地址的选择221

(二)羊舍的类型221

(三)羊舍设计基本参数222

(四)羊舍建造的基本要求223

二、塑料暖棚的设计与建造224

(一)暖棚地址的选择224

(二)暖棚类型224

(三)暖棚(半棚式)设计225

(四)暖棚建造材料的选择和制作227

(五)暖棚的建造228

三、主要养羊设备229

(一)饲草架229

(二)料槽229

(三)分娩栏229

(四)分群栏231

(五)药浴设备232

第九章肉羊疾病防治235

一、肉羊的传染病235

(一)炭疽235

(二)口蹄疫236

(三)破伤风237

(四)羔羊大肠杆菌病239

(五)结核病240

(六)布鲁氏菌病241

(七)绵羊快疫242

(八)羊肠毒血症244

(九)羔羊痢疾246

(十)羊痘250

(十一)羊口疮253

(十二)蓝舌病255

二、肉羊寄生虫病257

(一)日本血吸虫病257

(二)肝片吸虫病258

(三)双口吸虫病(前后盘吸虫病)259

(四)莫尼茨绦虫病260

(五)脑多头蚴病(脑包虫病)261

(七)羊痒螨病264

(六)捻转血矛线虫病(胃虫病)264

(八)羊毛虱病265

三、肉羊的主要普通病266

(一)口炎266

(二)食道阻塞267

(三)前胃弛缓268

(四)瘤胃积食270

(五)急性瘤胃臌气271

(六)瓣胃阻塞272

(七)创伤性网胃腹膜炎及心包炎274

(八)真胃阻塞275

(九)绵羊肠扭转276

(十)胃肠炎278

(十一)小叶性肺炎及化脓性肺炎279

(十二)吸入性肺炎281

(十三)羔羊白肌病282

(十四)绵羊酮尿病283

(十五)绵羊脱毛症284

(十六)尿结石284

(十七)佝偻病286

(十八)氢氰酸中毒286

(十九)有机磷中毒287

(二十)流产288

(二十一)难产289

(二十二)阴道脱291

(二十三)胎衣不下292

(二十四)子宫炎293

(二十五)乳房炎294

参考文献296