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前言1

第一章导论1

第一节地球上的低温和植物的生存1

一、温度的概念和低温的分类1

目 录1

三、膜脂相变与代谢失调 32

二、地球上低温的分布2

三、我国的寒地气候3

四、土壤低温状况4

五、植物分布与温度的关系4

六、周期严寒与间发严寒和植物分布的潜势5

第二节植物体温和群落温度的变化6

一、植物体温的变化6

三、植物抗冻等级与冻害理论的联系 107

二、植物群落温度的变化7

一、低温对代谢的影响8

第三节植物的生命活动和低温8

二、低温对生长发育的影响9

一、植物的逆境与逆境生理学10

第四节植物的逆境生理和低温逆境生理的概念10

二、植物的逆境伤害和抗逆性11

三、植物低温逆境概念和低温伤害12

主要参考资料13

第一篇植物的冷害和抗冷生理14

第二章植物冷害生理14

第一节植物冷害的发生和冷害的类型14

二、影响冷害的因素14

一、冷害的发生14

三、冷害的症状15

四、冷害的类型15

第二节植物冷害的细胞学和生理学反应17

一、细胞的显微和亚显微结构变化17

二、胞质环流与原生质粘度的变化18

三、细胞溶质渗漏18

四、种子冷吸胀伤害和渗漏18

五、植物激素变化19

六、光合器官发育异常21

一、光合功能受阻22

第三节 植物冷害的代谢障碍22

二、呼吸失调23

三、蛋白质降解25

四、生物化学障碍26

五、毒物积累27

第三章植物冷害的分子机理28

第一节植物冷害机理研究概况28

一、冷害机理的早期研究28

二、冷害机理的近期研究动向28

第二节冷害机理的膜脂相变理论29

一、膜脂的特性及其对低温的反应29

二、膜脂相变与膜透性的变化31

四、对膜脂相变理论的评价32

一、蛋白质对低温的反应34

第三节蛋白质对低温的反应与冷害机理34

二、酶动力学参数在低温下的变化35

三、多聚酶的冷失活36

四、细胞微梁系统对低温的反应与冷害37

五、对蛋白质伤害论的评价38

第四节冷害的生物自由基伤害学说38

一、生物自由基与自由基伤害学说38

二、冷害的生物自由基伤害和膜脂过氧化39

三、自由基伤害学说总结41

第四章植物的抗冷性42

第一节植物抗冷的生理反应42

一、植物的抗冷性及其可能的机理概述42

二、脂肪酸的不饱和性和抗冷性42

三、膜固醇与抗冷性43

四、可溶性蛋白质的活性与抗冷性43

一、抗冷性检测的必要性44

二、天然或半人工环境的检测法44

第二节植物抗冷性的测定44

五、细胞还原性和自由基清除系统的活性与抗冷性44

三、实验室测定法45

第三节提高植物抗冷性的途径46

一、低温锻炼与冷暖交替处理46

二、低温干旱锻炼48

三、化学物质处理48

四、延缓水果蔬菜冷藏伤害52

五、选育抗冷品系53

主要参考文献54

第二篇植物的冻害和抗冻生理61

第五章植物冻害生理61

第一节植物的过冷和结冰61

一、过冷和冰晶成核作用61

二、植物细胞结冰63

三、完整植物器官结冰65

四、植物的临界结冰温度66

五、植物体结冰的测定和结冰曲线67

一、植物冻害的症状70

第二节植物的冻害70

二、植物冻害的生理类型71

三、冻害和冻融速率的关系74

四、冻害与冰冻时间长度和反复冻融的关系75

五、冰冻伤害出现的时间76

六、冻害的修复76

六章植物抗冻生理77

第一节植物抗冻的类型和方式77

一、植物抗冻的类型77

二、植物抗冻方式概述78

三、植物避寒的方式79

四、植物的过冷避冻80

五、植物避免胞内结冰的条件83

六、植物忍耐胞外结冰的两种方式83

二、田间存活性测定86

第二节植物抗冻性的测定86

一、避冻性与耐冻性测定的区别86

三、人工冰冻试验87

四、冻害的鉴定88

第三节植物抗冻性的遗传变异90

一、植物抗冻的遗传变异性90

二、植物抗冻性的海拔和地域变化90

三、植物抗冻性的器官组织差异91

四、植物在发育中抗冻性的变化93

五、整体植物冻害的修复95

第一节植物冻害和耐冻的早期理论96

一、原初直接冻害及其抗性机理96

二、次生冰冻脱水伤害理论96

第七章植物冻害和耐冻机理96

第二节植物冻害的膜伤害理论100

一、植物冻害中膜伤害的原初性质100

二、膜组分的冰冻伤害101

三、SII假说在植物组织上的印证104

一、SH假说的基本内容104

二、SH假说的模型系统试验104

第三节植物冻害的硫氢基（SH）假说104

第四节植物冻害和耐冻理论总结105

一、不同抗寒性植物的冻害机理105

二、抗寒植物的抗冻适应机理106

第八章植物的寒冷驯化107

第一节植物寒冷驯化的概念及诱导条件107

一、植物抗寒性的年变化和寒冷驯化的含义107

二、植物寒冷驯化的阶段与抗冻性的发育110

三、植物寒冷驯化的诱导条件111

第二节植物寒冷驯化中形态结构与生理变化114

一、寒冷驯化中细胞形态结构的变化114

二、寒冷驯化的生理生化变化116

第三节寒冷驯化的代谢调控与分子生物学124

一、寒冷驯化的代谢调控124

二、植物抗冻性发育的分子生物学126

主要参考文献131